Công thức làm giấm táo tốt nhất cho sức khỏe
Bạn có biết nước ép táo tốt cho sức khỏe như thế nào không? giấm Vì sức khỏe ư? Và việc giấm do chính bạn làm ra mới có lợi, không chứa chất bảo quản và các thao tác khác thường thấy trong sản xuất quy mô lớn? Chính xác là về những điều nào? Các vấn đề có thể được giải quyết bằng cách sử dụng giấm, bạn có thể theo liên kếtvà bên dưới bạn sẽ tìm thấy công thức làm loại giấm rất tốt cho sức khỏe này.
Giấm táo tự làm
Có nhiều cách làm giấm táo tại nhà, tùy thuộc vào nguyên liệu có sẵn. Dưới đây là một cách làm giấm táo.
Thành phần
- 8 kg táo
- 8 tôi nước đun sôi
- 1.6 kg Mật ong
- 160 G bánh mì lúa mạch đen khô
- 80 G men
- 0,4-0,8 kg Mật ong ngoài ra còn tùy thuộc vào chất lượng của táo ở giai đoạn chuẩn bị đầu tiên
- 0,4 kg Mật ong ngoài ra sau 10 ngày kể từ khi bắt đầu lên men
Hướng dẫn
- Bất kỳ loại táo nào, kể cả táo rụng, đều có thể dùng để làm giấm. Trước khi dùng, hãy phân loại và loại bỏ những quả bị thối hoặc bị sâu bệnh.
- Rửa sạch táo, cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào máy xay thịt hoặc máy chế biến thực phẩm để xay nhuyễn.
- Đổ hỗn hợp nhuyễn vào hộp thủy tinh hoặc hộp tráng men. Thêm nước đun sôi để nguội, men, bánh mì và mật ong. Mực nước cao hơn hỗn hợp nhuyễn khoảng 3-4 cm.
- Dùng thìa gỗ cán dài khuấy đều hỗn hợp trong hộp, buộc kín bằng vải thưa và để lên men. Tốt nhất nên chọn nơi tránh ánh nắng trực tiếp. Nhiệt độ phòng nên từ 15 đến 25°C.
- Trong 10 ngày đầu, khuấy hỗn hợp 2-3 lần một ngày. Điều này là cần thiết để đảm bảo nước ép và phần thịt táo tách ra nhanh hơn.
- Sau 10 ngày, lọc phần nước trong hộp qua vải thưa. Nhấn nhẹ phần nước dày còn lại để lấy hết phần nước còn lại.
- Lọc nước ép hai lần. Sau đó đổ vào bình có cổ rộng hơn. Thêm mật ong, khuấy đều và buộc lại bằng vải thưa.
- Để tiếp tục quá trình lên men, hãy đặt bình ở nơi ấm áp cho đến khi quá trình lên men kết thúc. Cuối cùng, chất lỏng sẽ trở nên trong suốt và cặn sẽ lắng xuống đáy.
- Giấm thành phẩm được rót vào chai thủy tinh tối màu. Điều quan trọng là tránh làm xáo trộn phần cặn lắng xuống đáy. Cuối cùng, bã giấm có thể được lọc kỹ hơn và rót vào chai đã đầy. Các chai được đóng nút và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Ghi chú
Mẹo nấu ăn:
Để làm giấm táo, bạn có thể dùng men bánh mì hoặc men rượu đặc biệt. Thêm 1,5 g men cho mỗi lít nước ép.
Để đường thêm vào tan nhanh hơn trong nước ép, bạn có thể hòa tan đường trong một ít nước nóng (lấy theo công thức), để nguội bớt rồi đổ vào lọ đựng nước ép.
Cặn lắng sẽ cho biết nước ép đã sẵn sàng để lọc. Cặn lắng sẽ tách ra khỏi nước ép chính và lắng xuống đáy bình.
Phải mất từ 40 đến 60 ngày để nước ép lên men.
Trong quá trình lên men cuối cùng, không được di chuyển lọ giấm từ nơi này sang nơi khác để không làm xáo trộn lớp bọt trên bề mặt.
Trong quá trình bảo quản, các mảnh vụn có thể hình thành và dần lắng xuống đáy giấm. Điều này cho thấy giấm có chất lượng tốt.
