Rượu làm từ táo trong vườn nhà tôi

Rượu táo thơm, thanh nhẹ và đậm đà sẽ là điểm nhấn trên bàn tiệc ngày lễ. Ít ai tự tay pha chế loại đồ uống tuyệt vời này vì cho rằng rượu táo tự làm sẽ quá chua hoặc quá nồng. Thực tế, bất kỳ ai cũng có thể làm được nếu tuân thủ một số hướng dẫn sau.

Cách nấu ăn

Làm rượu táo tại nhà thực ra khá đơn giản. Tất cả những gì bạn cần là trái cây tươi, dụng cụ chuyên dụng và sự kiên nhẫn (thức uống này mất khoảng hai tháng để ủ). Thành quả là một loại rượu táo nhẹ hơn.

Thành phần

• táo tươi – bất kỳ số lượng nào.

Hướng dẫn từng bước

1. Vậy nên, tốt nhất là bắt đầu với thứ quan trọng nhất - trái cây. Chuẩn bị hai bát: cho táo nguyên quả vào một bát, và để trống bát còn lại để đựng trái cây đã thái lát. Không cần rửa táo, vì chúng chứa "men dại" giúp đồ uống lên men tự nhiên. Chỉ cần lau sạch táo bằng khăn khô, sạch để loại bỏ bụi bẩn.
2. Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
3. Sử dụng một con dao đặc biệt để tách lõi ra khỏi quả, và cũng hạt giống – chúng sẽ làm đồ uống có vị đắng không cần thiết, vì vậy tốt nhất nên loại bỏ chúng sớm. Sau đó, dùng dao thường cắt quả thành từng miếng và cho vào bát sạch. Nếu không có dao chuyên dụng, bạn có thể dùng dao nhà bếp thông thường để khoét lõi quả. Ngoài ra, hãy cắt bỏ những phần bị thối hoặc mốc.
4. Cho trái cây đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt và xay nhuyễn.
5. Cho hỗn hợp trái cây xay nhuyễn (còn gọi là phần thịt quả) vào khay tráng men hoặc hộp thủy tinh. Đậy hỗn hợp bằng vải thưa và đặt ở nơi ấm áp, tối trong 3-5 ngày. Khuấy hỗn hợp 4-5 lần mỗi ngày. Lưu ý rằng mỗi hộp không nên chứa quá 2/3 phần thịt quả, vì quá trình lên men cần không gian.
6. Sau khi thời gian yêu cầu trôi qua, bạn cần tách phần thịt quả ra khỏi nước ép. Để làm việc này, bạn cần một chai nước hoặc bình thủy tinh thông thường dung tích 3 lít. Bạn cũng cần một cái phễu, một cái rây và nhiều lớp vải thưa. Bạn cũng có thể tự làm phễu: lấy một chai 5 lít, cắt đôi và dùng phần miệng chai làm miệng phễu.
7. Lọc hỗn hợp trái cây xay nhuyễn vào bình đựng. Đổ nước ép vào cốc và lọc lại qua vải thưa. Lặp lại quá trình này nhiều lần để oxy hóa chất lỏng.
8. Sau đó, đậy kín bình bằng nắp nước và đặt lại vào nơi ấm áp trong một tháng.
9. Khi đến thời điểm thích hợp, hãy khử trùng chai hoặc lọ đựng rượu. Đun sôi nước, đặt bình và nắp vào chậu, rồi đổ nước sôi lên trên.
10. Dùng một ống mềm mỏng, trong suốt, rót đồ uống vào bình chứa đã được khử trùng. Để thực hiện, hãy tháo khóa khí khỏi chai, cắm một đầu ống vào đó và nhẹ nhàng hút không khí qua đầu còn lại. Sau đó, nhanh chóng rót chất lỏng đã rót vào bình chứa. Đổ đầy bình.
11. Đậy kín các hộp đựng bằng nắp. Bảo quản các hộp đựng đồ uống ở nơi thoáng mát, ví dụ như trong tủ lạnh hoặc trong hầm rượu. Thức uống này nên được ngâm ít nhất một tháng.

Một số mẹo

Sau đây là một số mẹo hữu ích giúp rượu táo của bạn ngon hơn:

1. Đừng để không khí trong chai. Nó sẽ chỉ làm hỏng hương vị của rượu táo ít cồn.
2. Khi rót rượu vào bình chứa, vòi không được chạm vào đáy bình chứa nơi đã đựng rượu trước đó. Vì ở đó có cặn bẩn sẽ làm hỏng rượu táo.
3. Đường có thể giúp rượu vang có độ cồn cao hơn. Sử dụng 50 g đường cho 100 ml nước ép trái cây cho đồ uống nhẹ và 400 g cho mỗi lít cho đồ uống tăng cường.