Cơm thập cẩm với táo

Nấu ăn 40

Loại món ăn Thứ hai

Phòng bếp Ẩm thực phương Đông

Khẩu phần ăn 5

Rửa sạch thịt, lau khô bằng khăn giấy và cắt bỏ đường gân.
Cắt thành từng miếng vừa phải.
Cắt nhỏ mỡ lợn và cho vào vạc đã được làm nóng trước.
Rửa sạch mỡ và loại bỏ lớp da bì.
Rửa sạch gạo nhiều lần bằng nước lạnh cho đến khi gạo trong.
Đổ gạo vào rây cho ráo bớt nước.
Cắt nhỏ rau củ (hành tây và cà rốt).
Cho hành tây vào vạc đã được làm nóng trước và chiên cho đến khi có màu vàng nâu.
Thêm thịt lợn hoặc thịt gà vào và chiên cho đến khi vàng nâu.
Giã nát hạt thì là, cắt táo thành từng lát.
Cho cà rốt vào vạc, xào trong 3 phút, sau đó thêm gia vị, muối và xào tất cả cùng nhau trong 5 phút nữa.
Cho gạo vào vạc, đổ nước sôi vào theo tỷ lệ nấu ghi trên bao bì, thêm lá nguyệt quế và đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín trong khoảng 10 phút.
Thêm táo và nho khô vào cơm đã nấu chín một nửa.
Đậy nắp lại và đun nhỏ lửa thêm 10-15 phút nữa cho đến khi chín hoàn toàn và nước đã được hấp thụ hết.
Khuấy đều cơm pilaf đã nấu xong và sẵn sàng để dùng.

Với món cơm thập cẩm cổ điển, thịt cừu (thịt ức, vai, hoặc thăn) là ngon nhất, nhưng thịt lợn cũng rất ngon. Thịt bò, thịt gà hoặc thịt gà tây sẽ hơi khô hơn một chút, nhưng chúng cũng tạo nên một món cơm thập cẩm ngon tuyệt. Không nên dùng thịt bê vì nó không mang lại hương vị và mùi thơm cần thiết.
Tốt nhất nên chọn gạo lứt, ít tinh bột. Gạo phải đủ độ dai và thấm nước tốt. Không nên dùng gạo đồ hoặc gạo lứt.
Bạn có thể thử nghiệm với các loại gia vị và phụ gia. Trái cây sấy khô như mận khô, nho khô và mơ khô là một lựa chọn tuyệt vời cho món cơm thập cẩm táo ngọt. Bí ngô cũng là một lựa chọn tốt. Hoàng liên gai và quế thường được chọn làm gia vị cho món cơm thập cẩm ngọt.
Dụng cụ nấu nướng cũng ảnh hưởng đến thành quả của món cơm thập cẩm. Một lựa chọn tốt là vạc gang hoặc nhôm thành dày. Gang giữ nhiệt lâu hơn, trong khi nhôm nóng nhanh hơn, giúp cơm thập cẩm chín nhanh hơn.

Bài viết mới nhất