Bánh kếp phô mai tươi với táo
Bánh kếp phô mai tươi với táo
Thành phần
- 200 gr phô mai tươi
- 2 chiếc trứng (có thể thay thế bằng kefir hoặc sữa, 100 ml)
- 2 thìa canh đường
- 100 gr bột mì
- 1-2 chiếc táo
- 1 véo muối
- 0,5 thìa cà phê bột nở hoặc soda
- dầu (thực vật hoặc bơ - tùy bạn chọn) để chiên
Hướng dẫn
- Dùng nĩa nghiền nhuyễn phô mai tươi trong bát, sau đó trộn phô mai tươi, trứng và đường. Đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp mịn. (Bạn có thể thêm 100 ml kefir hoặc sữa vào bột thay cho hai quả trứng.)
- Trong một bát riêng, trộn đều bột mì, bột nở và muối.
- Từ từ đổ hỗn hợp bột mì vào bát đựng hỗn hợp sữa đông và trộn đều cho đến khi tạo thành khối bột dẻo. Khối bột sẽ khá đặc. Có thể bạn không cần dùng hết bột mì.
- Rửa sạch và gọt vỏ táo.
- Loại bỏ lõi.
- Nạo táo trên một chiếc nạo mịn.
- Thêm táo bào vào bột và trộn đều.
- Để bột nghỉ một lúc để táo ngấm nước.
- Đun nóng chảo rán và cho một ít dầu thực vật hoặc bơ vào.
- Dùng thìa canh, đổ bột vào chảo, tạo thành những miếng chả nhỏ.
- Chiên bánh kếp ở lửa vừa cho đến khi vàng nâu cả hai mặt, khoảng 2–3 phút.
- Tiếp tục quá trình, thêm dầu vào chảo nếu cần.
Ghi chú
Bánh kếp phô mai tươi với táo có thể dùng nóng hoặc ở nhiệt độ phòng. Ăn kèm với kem chua, quả mọng, mật ong, mứt hoặc kem.
Chọn phô mai tươi, tốt nhất là loại 9%.
Nhào bột cho đến khi đạt được độ đồng nhất; bột phải mịn và không bị vón cục.
Tốt nhất nên đun chảo ở lửa vừa để đảm bảo nhiệt độ được tỏa đều. Điều này sẽ giúp vỏ bánh chín đều và thơm ngon khi chiên.
Quét dầu thật kỹ vào chảo để bánh không bị dính.
Đừng lật bánh quá thường xuyên. Hãy đợi cho đến khi một mặt bánh chuyển sang màu nâu trước khi lật bánh.
Thử nghiệm với hương vị. Thử thêm vani và quế.
