Mứt táo và lê
Bảo quản mứt lê và táo cho mùa đông là một trong những công thức mứt phổ biến nhất. Mứt có thể dùng trong nhiều món tráng miệng, phết lên bánh mì hoặc bánh mì trắng, hoặc đơn giản là thưởng thức cùng trà. Làm mứt không quá khó, điều quan trọng là phải chọn đúng loại trái cây.
Mứt táo và lê
Để làm mứt táo-lê, bạn sẽ cần táo, lê, đường và chanh.
Thành phần
- 1 kg lê
- 1 kg táo
- 1 kg Sa mạc Sahara
- 1 chiếc chanh vàng
Hướng dẫn
- Đầu tiên, hãy chuẩn bị trái cây. Rửa sạch dưới vòi nước chảy, sau đó lau khô bằng khăn.
- Chanh cũng cần được rửa sạch và loại bỏ lớp sáp bằng bàn chải mềm. Sau đó, cắt chanh thành từng miếng (không cần gọt vỏ).
- Tiếp theo, gọt vỏ táo và lê, bỏ lõi và bỏ hạt. Cắt thành từng miếng.
- Sau đó, cho tất cả trái cây đã cắt nhỏ vào hộp sạch và trộn đều. Tiếp theo, cho vào máy xay thịt và xay nhuyễn (vỉ cỡ vừa là tốt nhất).
- Trộn lượng đường đã chọn vào hỗn hợp trái cây xay nhuyễn đã chuẩn bị, sau đó để yên trong nửa giờ để trái cây tiết ra đủ nước và đường tan bớt.
- Tiếp theo, cho hỗn hợp trái cây xay nhuyễn và đường vào nồi, đun nhỏ lửa (như làm mứt). Đun mứt trên lửa nhỏ trong 60 phút. Thỉnh thoảng khuấy đều và hớt bỏ bọt nổi trên bề mặt. Nếu muốn mứt đặc hơn, bạn có thể đun lâu hơn.
- Mứt nóng thành phẩm được cho vào hộp đựng khô ráo, sạch sẽ và đậy nắp lại.
Ghi chú
Để làm mứt ngon, bạn cần chọn đúng loại trái cây:
- Không nên dùng quả chưa chín để làm mứt. Chúng có kết cấu quá đặc, khó tạo ra hỗn hợp nhuyễn mịn.
- Những quả bị hư hỏng và sâu bệnh nên được cắt tỉa trước để tránh làm hỏng món ăn thành phẩm.
- Bạn có thể dùng nhiều loại trái cây khác nhau để làm mứt. Sự đa dạng về hương vị sẽ làm tăng thêm hương vị cho món tráng miệng.
- Không có sự đồng thuận nào về việc gọt vỏ táo và lê. Các công thức nấu ăn truyền thống yêu cầu gọt vỏ, nhưng một số người lại thích để nguyên vỏ để giữ được tối đa vitamin. Nếu bạn làm món tráng miệng cho trẻ em, tất nhiên, bạn nên bỏ vỏ.
