Mứt táo khô
Mứt táo khô không chỉ ngon mà còn là một lựa chọn thay thế lành mạnh cho mứt thông thường. Một trong những lý do chính khiến mứt táo khô được ưa chuộng là hàm lượng đường thấp. Mứt táo khô là gì? Đó là những lát táo được sấy khô đến độ sệt như kẹo. Để làm mứt này cho 10 người, bạn cần:
Mứt táo khô
Thành phần
- 250 gram đường mía
- 1 thìa canh quế xay
- 1 thìa cà phê axit citric
- 1 kg táo
Hướng dẫn
- Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết. Đầu tiên, cắt táo thành lát mỏng. Táo lớn nên chia thành 12 miếng, táo nhỏ hơn nên chia thành 8 miếng.
- Sau đó, cẩn thận đặt các lát táo lên khay nướng và rắc quế, axit citric và đường lên trên (giữ lại khoảng 50 g để phủ lên trên). Khuấy đều.
- Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180–200 độ trong 25 phút.
- Sau khi hết thời gian, lấy khay nướng ra khỏi lò. Đợi táo nguội. Các lát táo vẫn phải mềm.
- Bước tiếp theo là dùng thìa dẹt lấy táo ra khỏi chảo và đặt lên giấy dầu đã phủ nhẹ phần đường còn lại. Bước này sẽ giúp táo có thêm vị ngọt và tạo lớp vỏ mỏng, nhẹ trên bề mặt. Sau đó, các lát táo đã sẵn sàng để sấy khô.
- Để khô trong 2-3 ngày. Nếu muốn nhanh hơn, bạn có thể sử dụng lò nướng có quạt, đặt nhiệt độ ở mức 60-75 độ C và hé cửa lò một chút.
- Những lát táo đã chuẩn bị có thể được bảo quản trong lọ thủy tinh hoặc nhựa ở nơi khô ráo, thoáng mát ở nhiệt độ phòng. Bằng cách này, bạn có thể thưởng thức mứt khô thơm ngon và bổ dưỡng bất cứ lúc nào trong năm. Điều quan trọng là phải đậy kín hộp để tránh ẩm mốc. Chúc ngon miệng!
Ghi chú
- Tốt nhất nên chọn những loại táo chua ngọt. Bạn thậm chí có thể dùng những loại có nhiều khuyết điểm và hư hỏng. Chỉ cần tránh những quả quá chín, nếu không lát táo sẽ không giữ được hình dạng.
- Bạn có thể dùng đường dừa thay cho đường mía. Cách này sẽ giúp món ăn thành phẩm có hương vị hấp dẫn hơn.
- Nếu bạn phơi táo ngoài trời, tốt nhất là nên phủ gạc lên trên.
