ما هي الفوائد الصحية للتفاح: السعرات الحرارية، التركيب الكيميائي، والقيمة الغذائية
يُعد التفاح من أشهى الفواكه وأكثرها صحةً وسعرًا. يحتوي تركيبه الكيميائي على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم. وقد طور المزارعون عددًا كبيرًا من الأصناف، تختلف في وقت النضج ولون القشرة ومحتوى السعرات الحرارية.
محتوى
السعرات الحرارية لكل 100 جرام
يتم تحديد محتوى السعرات الحرارية في التفاح من خلال عدد من العوامل:
- لون القشرة – الفواكه الحمراء لها قيمة غذائية أعلى؛
- مكان النضج - تحتوي الفاكهة المزروعة في المناطق ذات المناخ الدافئ والمعتدل على كمية أكبر من الفركتوز؛
- الوزن - الفاكهة الكبيرة تكون أحلى بكثير من العينات الصغيرة، حتى لو كانت تنتمي إلى نفس الصنف؛
- نسيج اللب - الفواكه ذات الملمس الناعم والمخملي عادة ما تكون عالية السعرات الحرارية.
اعتمادًا على لون القشرة، فإن محتوى السعرات الحرارية في التفاح لكل 100 غرام من المنتج هو:
- الأحمر – 47 سعرة حرارية (3.07% من الكمية اليومية الموصى بها)؛
- الأصفر – 45.6 سعرة حرارية (2.98% من الكمية اليومية الموصى بها)؛
- الأخضر – 42 سعرة حرارية (2.75% من الكمية اليومية الموصى بها).
كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في تفاحة واحدة؟
يبلغ متوسط وزن تفاحة عادية بقشرها ١٧٦ غرامًا. بناءً على هذه القيمة، يُمكن حساب محتوى السعرات الحرارية في ثمرة واحدة. على سبيل المثال:
- الأحمر: 47 × 1.176 = 55.272 سعرة حرارية؛
- الأصفر: 45.6 × 1.176 = 53.626 سعرة حرارية؛
- الأخضر: 42 × 1.176 = 49.392 سعرة حرارية.
التفاح: البروتينات والدهون والكربوهيدرات (BZHU)
لكل 100 غرام من التفاح الأحمر يوجد:
- البروتينات – 0.4 جرام؛
- الدهون – 0.4 جرام؛
- الألياف الغذائية - 1.8 جرام؛
- الكربوهيدرات – 9.8 جرام؛
- الماء – 86 جرام.
تحتوي 100 غرام من الفاكهة الخضراء على:
- البروتينات – 0.4 جرام؛
- الدهون – 0.4 جرام؛
- الألياف الغذائية - 1.8 جرام؛
- الكربوهيدرات – 9.5 جرام؛
- الماء – 88 جرام.
القيمة الغذائية للتفاح الأصفر (لكل 100 غرام من المنتج):
- البروتينات – 0.7 جرام؛
- الدهون - 1.5 غرام؛
- الكربوهيدرات – 25.9 جرام.
الفيتامينات
يحتوي التركيب الكيميائي لهذه الفاكهة على العديد من الفيتامينات، منها:
- نكون؛
- النياسين؛
- المجموعة ب:
- الثيامين؛
- فيلوكينون؛
- الكولين؛
- حمض الأسكوربيك؛
- حمض الفوليك؛
- البيريدوكسين؛
- حمض البانتوثينيك؛
- البيوتين؛
- ألفا توكوفيرول؛
- الريبوفلافين؛
- فيتامين PP، NE؛
- بيتا كاروتين.
التركيب المعدني
بالإضافة إلى الفيتامينات، تحتوي التفاح على العديد من المواد المفيدة.
العناصر الغذائية الكبرى:
- الصوديوم؛
- الكالسيوم؛
- الكلور؛
- الكبريت؛
- السيليكون؛
- الفوسفور؛
- المغنيسيوم؛
- البوتاسيوم.
العناصر الدقيقة:
- الفلور؛
- النيكل؛
- المنغنيز؛
- البورون؛
- الفاناديوم؛
- حديد؛
- الكوبالت؛
- الليثيوم؛
- السترونشيوم؛
- نحاس؛
- الروبيديوم؛
- الموليبدينوم؛
- السيلينيوم؛
- الزنك؛
- الكروم؛
- اليود؛
- الألومنيوم؛
- الزركونيوم.
تحتوي التفاح على نسبة عالية من الأحماض القابلة للاستبدال والضرورية، والتي تؤدي عدداً من الوظائف المهمة في الجسم: تخليق البروتين، وتنظيم الجهاز العصبي المركزي، وتسريع العمليات التجديدية، وتكوين ألياف العضلات، وغيرها.
الكربوهيدرات القابلة للهضم:
- دكسترينات؛
- الفركتوز؛
- السكروز؛
- السكريات الأحادية والثنائية؛
- الجلوكوز؛
- النشا.
يتضمن التركيب الكيميائي للتفاح أيضًا الأحماض الدهنية:
- مشبعة؛
- متعدد غير مشبع:
- أوميجا 3؛
- أوميجا 6.
العناصر الغذائية
العناصر الغذائية هي عناصر حيوية مهمة موجودة في أي منتج غذائي. يحتوي التفاح على:
- الألياف والبكتين – تحفيز التمعج المعوي؛
- الفلافونويدات الحيوية - تعمل على قمع البكتيريا المسببة للأمراض؛
- الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة - تلعب دورًا فعالًا في عمل جميع أعضاء وأجهزة الجسم تقريبًا، وتنظيم العمليات الأيضية التي تحدث على المستوى الخلوي؛
- مضادات الأكسدة: تقلل من خطر الإصابة بالأورام الخبيثة وتبطئ عملية الشيخوخة.
هام! تناول التفاح بانتظام له فوائد صحية عظيمة.
ينصح خبراء التغذية بتناول حصتين أو ثلاث حصص من الفاكهة يوميًا. ويُفضل اختيار الأنواع المزروعة محليًا.
