الفوائد الصحية لعصير التفاح الطازج والمعلب

التركيب الكيميائي

يُعد عصير التفاح من أكثر المشروبات رواجًا، ويتميز بانخفاض سعراته الحرارية وطعمه اللذيذ. وعند عصره طازجًا، يُقدم العديد من الفوائد بفضل تركيبته الكيميائية الفريدة.

يحتوي العصير على:

القيمة الغذائية

يحتوي 100 جرام من عصير التفاح على:

• البروتينات – 0.5 جرام؛
• الكربوهيدرات - 10.1 جرام؛
• الدهون – 0.1 غرام؛
• الألياف الغذائية – 0.2 جرام؛
• الماء – 88 جرام.

المحتوى من السعرات الحرارية – 46 سعرة حرارية (3.1% من الكمية اليومية الموصى بها).

الفوائد الصحية لعصير التفاح

الفائدة الرئيسية لعصير التفاح تكمن في محتواه من الحديد، الذي يساعد على رفع مستوى الهيموجلوبين في الدم، وهو أمر بالغ الأهمية خاصةً أثناء الحمل والرضاعة، وكذلك لعلاج فقر الدم ونقص الفيتامينات. النساء الحوامل عصير التفاح ذو قيمة لا تُقدّر بثمن لتأثيره المُدِر للبول. كما أن له العديد من الخصائص المفيدة الأخرى:

• تطهير الأوعية الدموية، وزيادة مرونة جدرانها، ومنع هشاشة الشعيرات الدموية؛
• تقوية الغضاريف والأنسجة العظمية؛
• قمع الجذور الحرة، مما يؤدي إلى إبطاء شيخوخة الخلايا؛
• القضاء على العمليات الالتهابية؛
• تحفيز نشاط الدماغ والوقاية من مرض التصلب العصبي المتعدد ومرض الزهايمر؛
• تقوية الجهاز العصبي والتخلص من الاضطرابات العصبية والاكتئاب؛
• تحسين الدورة الدموية، وتقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين والجلطات؛
• تطبيع عمل الجهاز القلبي الوعائي، والوقاية من تطور النوبات القلبية وأمراض القلب الإقفارية؛
• إزالة النويدات المشعة من الجسم، والحماية من الإشعاع، وهو أمر مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعملون مع أنواع مختلفة من الإشعاع؛
• توفير تأثيرات مضادة للبرد ومضادة للفيروسات؛
• تقوية جهاز المناعة؛
• استعادة الجسم بعد العمليات والأمراض الخطيرة؛
• تطبيع العمليات الأيضية، وخفض تركيز الكوليسترول في الدم؛
• توفير تأثير ملين (القضاء على الإمساك ومنعه)؛
• تطبيع ضغط الدم.

قواعد اختيار وتخزين العصير

يُنتَج معظم عصير التفاح المتوفر في المتاجر صناعيًا باستخدام مكبس. تشمل عملية الإنتاج الضغط والبسترة وتعبئة المنتج النهائي. تتضمن بعض التقنيات استخلاص عصير التفاح من المُرَكَّز، يليه التصفية والترشيح. تُقدِّم الشركات المُصنِّعة الحديثة مجموعة واسعة من هذا المنتج، وتختلف المنتجات في تركيبها وتقنية إنتاجها ونوع تغليفها (علب، أكياس، زجاج، بلاستيك).

عند اختيار عصير التفاح، من المهم الانتباه إلى المعلومات التالية:

1. نوع التغليف. تتيح العبوات الزجاجية رؤية واضحة لمظهر المشروب. يوفر الصندوق الكرتوني حماية موثوقة من أشعة الشمس، ويحافظ على أقصى قدر من الفيتامينات والعناصر الغذائية.
2. نوع العصير - يمكن إعادة تكوين المنتج، أو عصره مباشرة، أو الحصول عليه من عصير/هريس مركز.
3. القيمة الغذائية لكل 100 جرام.
4. تاريخ الصنع.
5. اسم الشركة المصنعة وعنوانها.

في درجة حرارة الغرفة، يمكن تخزين عصير التفاح الطازج لمدة لا تزيد عن ساعتين. ثلاجة - يوم واحد.

كيفية صنع عصير التفاح في المنزل

يمكنكِ استخدام أي نوع من التفاح لتحضير عصير التفاح الخاص بكِ. الشرط الأساسي هو أن يكون التفاح كثير العصير وغير طري جدًا. تتضمن عملية التحضير عدة خطوات:

1. تحضير الفاكهة: اغسلها، اقطع صندوق البذور، قم بإزالته قصاصات.
2. قطعيها إلى عدة قطع لتتناسب بسهولة مع عصارة الفاكهة.
3. اعصر المنتج النهائي وصفِّه باستخدام عدة طبقات من القماش القطني. لا حاجة للتصفية للحصول على عصير مع لب.
4. صب في حاويات زجاجية ووضعها في ثلاجة.

يتم تحضير عصير التفاح المعلب باستخدام جهاز طهي العصير.

معدل استهلاك عصير التفاح

لأغراض صحية، فإن الكمية اليومية الموصى بها من عصير التفاح هي:

• البالغون - 250-500 مل؛
• للأطفال أقل من سنة واحدة - لا يزيد عن 100 مل؛
• الأطفال من عمر 3 إلى 5 سنوات – 120-180 مل.

عصير التفاح مشروب صحي وسهل الهضم. مع ذلك، من المهم تذكّر أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى آثار جانبية.