هل الشمع الموجود على التفاح مضر ولماذا هو ضروري؟

يمكن معالجة التفاح بالمواد الكيميائية عدة مرات خلال الموسم. تُطبق هذه المعالجات على الفاكهة نفسها، وكذلك على الأزهار والأوراق والجذور. وتُعدّ معالجة الفاكهة بنوع خاص من المنتجات البترولية ضرورية للتخزين طويل الأمد، إذ يمنع نمو الكائنات الدقيقة. يُنصح بغسل التفاح جيدًا قبل تناوله.

هل تفرز التفاح شمعها الخاص؟

خلال عملية النمو والنضج، يُكوّن التفاح طبقة واقية طبيعية. يتكون هذا الشمع الطبيعي من إسترات الأحماض الدهنية، ويحمي الفاكهة بفعالية من التجعد والجفاف والتعفن. هذه الطبقة، المكونة من مزيج من المواد العطرية، تفوح منها رائحة التفاح الطبيعي.

جميع محاصيل الفاكهة والتوت لها شمع خاص بها.لقد اهتمت الطبيعة نفسها بحماية الفاكهة والتوت من التأثيرات البيئية المختلفة ومن التعفن السريع في حالة دخول البكتيريا أو الديدان.

لكن في الوقت نفسه، تمتص هذه القشرة اللزجة كميات كبيرة من الغبار والمواد الكيميائية الضارة. فالطبيعة النقية لا تحتوي على مثل هذه المكونات الضارة. ولكن في واقع الحياة الحضرية المعاصر، وليس فقط في المدن، تُترك الثمار دون حماية. تستقر عليها جميع الغازات العادمة والانبعاثات في الغلاف الجوي..

لم تعد الحماية الطبيعية تُفيد البشر. على أي حال، يجب غسل الفاكهة. علاوة على ذلك، فإن النقل لمسافات طويلة ليس مُصممًا بشكل طبيعي. في البرية، يُستهلك التفاح فور قطفه من الشجرة. إلا أن النقل لمسافات طويلة يُعطل العمليات الطبيعية داخل الفاكهة. لا يضمن الغشاء الواقي سلامة التفاح، لذا يلزم إجراء معالجة إضافية.

لماذا يتم تغطية التفاح بالشمع؟

في الظروف الطبيعية، يُغطى التفاح بشمع طبيعي حتى على الشجرة. وهذا ما يُفسر سطح الثمرة غير اللامع. تحمي الطبقة الواقية الطبيعية على القشرة الثمرة من العوامل الخارجية الضارة. لا يتأثر التفاح بحروق الشمس أو الأكسجين الزائد.

بعد الحصاد الشامل، تُغسل الثمار لإزالة المواد الكيميائية المتراكمة وجزيئات الغبار. تُزيل هذه العملية طبقة الشمع الطبيعية. يذبل التفاح ويفسد بسرعة. ولمنع ذلك وضمان نقله بحرص إلى نقطة البيع، يُطلى بطبقة من البارافين الغذائي الخاص.

ما نوع الشمع الذي يستخدمونه لتغطية التفاح؟

تُغلَّف التفاحات بأنواع مختلفة من الشمع للحفاظ على نضارتها. ثم تُخزَّن هذه الثمار المعالجة وتُنقل بأمان إلى وجهتها النهائية.

طبيعي

تشمل أنواع طلاء الشمع الطبيعية ما يلي:

• شمع العسل؛
• شمع النخيل؛
• اللك؛
• الفازلين.

هذا العلاج الشمعي المُركّب للفاكهة آمن تمامًا على الصحة، ويُساعد في الحفاظ على مظهرها الرائع. يُمكن تخزين التفاح المُغطّى بالشمع الطبيعي لأشهر، ويُمكن نقله عدة مرات.

تتحقق هذه الحماية بإنشاء حاجز يقلل من الإجهاد الميكانيكي الخارجي. تُبطئ عمليات تعفن الثمار، والأهم من ذلك، تُبطئ عملية النضج. كما تُطيل مدة صلاحية الثمار بشكل ملحوظ.

تُرشّ المركبات الطبيعية باستخدام أجهزة خاصة تُسمى البخاخات. يُشكّل هذا طبقةً ضحلةً يسهل إزالتها من سطح التفاحة. عند غسل الشمع الطبيعي الذي تفرزه الفاكهة، يُستبدل بشمع طبيعي أرقّ بكثير.

أبسط طريقة لصنع شمع طبيعي هي باستخدام الكحول الإيثيلي والبروبوليس النقي. تُرش جميع التفاحات ثم تُجفف بعناية. هذا لا يحافظ فقط على المظهر الداخلي نضارة التفاح ليس صحيًا من الخارج فحسب، بل من الخارج أيضًا. الثمار الناضجة لا تظهر عليها أي علامات تلف ظاهرة، ولها قشرة رقيقة، وتحتفظ بلونها الأصلي.

الشمع منتج طبيعي أساسًا لتربية النحل، وبكميات قليلة لا يُشكل أي ضرر للإنسان. مع ذلك، فإن استخدامه على نطاق صناعي مكلف، لذا يلجأ المصنعون غالبًا إلى بدائل صناعية.

صناعي

غالبًا ما يُباع التفاح المستورد على رفوف المتاجر مُغطىً بالبارافين الصناعي. هذا المزيج الهيدروكربوني الفريد هو شمع صناعي، يُنتج عن طريق تقطير المنتجات البترولية. عندما تدخل مواد البارافين إلى جسم الإنسان، لا يمكن تحليلها إلى مكوناتها الفردية وامتصاصها في مجرى الدم. قد تُسبب أضرارًا جسيمة، بما في ذلك اختلال وظائف الجهاز الهضمي.

الشمع الصناعي أقل تكلفةً بالنسبة للمصنّعين، لذا فهم لا يُغفلون إمكانية استخدامه للأغراض التجارية. يُطبّق هذا الطلاء بطريقة مماثلة، باستخدام بخاخ خاص. يعتمد سُمك الطلاء على قوة الجهاز وتقنية التطبيق الصحيحة.

وفقًا للوائح، يجب معالجة جميع الفواكه بمركبات صناعية بنسب محددة، لا يجوز تجاوزها. ويُمكن للبارافين الصناعي، على وجه الخصوص، أن يُسبب أضرارًا جسيمة بصحة الإنسان، لذا يحرص المصنعون على الالتزام بهذه القاعدة. علاوة على ذلك، كلما كان الطلاء أرق، كانت العملية أقل تكلفة.

فهل الشمع الموجود على التفاح مضر أم لا؟

يختلف الخبراء الطبيون حول سلامة شمع التفاح. يجادل البعض بأن الشمع آمن بأي شكل، سواءً كان طبيعيًا أو صناعيًا. ويشير هذا الفريق إلى أن طبقة الطلاء على كل فاكهة ضئيلة للغاية، مما يمنع دخول أي كمية كبيرة من المواد الضارة إلى الجسم. علاوة على ذلك، يجب على أي شخص يتناول التفاح الجاهز غسله جيدًا تحت الماء الجاري.

ينظر خبراء آخرون إلى طبقة الشمع على الفاكهة بحذر. ويعتقدون أنه على الرغم من جودة الفاكهة ونضارتها، إلا أنها تُشكل خطرًا صحيًا جسيمًا. تمنع طبقة الشمع فقدان العصير وتبخر الماء، مما يُحافظ على نضارة الفاكهة لفترة طويلة، كما أن مذاقها ومظهرها الشهي يُسعدان المستهلكين.

ولكن إذا لم تُغسل هذه الطبقة جيدًا، فإن جزيئات البارافين المستهلكة ستترسب على جدران الأمعاء، إذ لا يمكن هضمها في المعدة. علاوة على ذلك، لا تستطيع العصارة المعدية إذابة الشمع حتى إلى عدة مكونات.

البارافين بحد ذاته منتج بترولي. جسم الإنسان عاجز أمام جزيئات هذه المادة. حتى الكبد لا يستطيع... إعادة التدوير الكتلة اللزجة وإزالتها بأمان.

وهكذا، تترسب طبقة البارافين في أجزاء مختلفة من الجسم. أضف إلى ذلك المكونات الصناعية التي تدخل الجسم عبر المواد الكيميائية والأطعمة غير الصحية، وقد تُصاب بأمراض خطيرة. وهذا هو جوهر ما نعانيه اليوم.

كيفية إزالة الشمع من التفاح

تصل فاكهة حدائقنا إلى موائدنا مغلفة بطبقة واقية طبيعية، لا تجذب سوى الغبار والأوساخ. يمكن إزالتها ببساطة بشطف الفاكهة بالماء الدافئ الجاري. مع ذلك، قد لا تكفي هذه العملية أحيانًا للفاكهة المعروضة في المتاجر. لإزالة هذه الطبقة الواقية الخارجية دون الإضرار بالجسم، اتبع الخطوات التالية:

1. أولاً، جهّز وعاءً عميقًا واملأه بالماء المغلي الساخن. ضع التفاح فيه واتركه لمدة 5-10 دقائق. تركه لفترة أطول مفيدٌ جدًا، وستزول الطبقة الشمعية الرقيقة عن السطح.
2. رشّ محتويات الطبق بمزيج من عصير الليمون والصودا بنسبة ١:١. اتركه لمدة ١٠-١٥ دقيقة إضافية.
3. امسحي كل فاكهة بفرشاة ناعمة أو إسفنجة لإزالة أي طبقة جيرية متبقية.

أحيانًا، بعد هذه المعالجات، يبقى لون التفاح لامعًا ومثيرًا للريبة. في هذه الحالة، يُفضّل توخي الحذر وتقشير الفاكهة.

يمكنك أيضًا تقشير التفاح باستخدام طرق بديلة:

• أغمس التفاح في الماء المغلي لبضع ثوانٍ ثم أزيله فورًا. أمسحه سريعًا بقطعة قماش خشنة وهو لا يزال دافئًا. سيؤدي ذلك إلى إزالة الشمع الزائد، وسيفقد التفاح لمعانه الاصطناعي.
• يمكنك رش التفاح ببيكربونات الصوديوم وإضافة ملعقة من عصير الليمون. صبّ الماء الدافئ على التفاح لمدة ٢٠ ثانية، ثم أخرجه واغسله بفرشاة أسنان. بعد ذلك، اشطف التفاح تحت الماء الدافئ الجاري.

أصبح طلاء الشمع على التفاح شائعًا وطبيعيًا بالنسبة لنا كمستهلكين. قبل تناوله، يُغسل التفاح جيدًا بالماء الجاري أو يُنظف بطرق تنظيف أكثر صرامة. لم يُثبت أن الشمع الطبيعي يُسبب أي ضرر، لكن الشمع الصناعي قد يُسبب بعض المشاكل الصحية. من المهم اختيار الفاكهة بعناية من المتاجر وتنظيفها جيدًا قبل تناولها.