كفاس من التفاح المجفف
اعتاد معظم الناس على فكرة أن الكفاس يُحضّر بالخبز فقط. ومع ذلك، يُحضّر هذا المشروب المنعش بطرق متنوعة، وليس بالضرورة باستخدام الخبز. يتميز الكفاس المصنوع من التفاح المجفف بنكهة لاذعة لذيذة تُروي عطشك حتى في أشد أيام الصيف حرارة. بالطبع، يُمكنك استخدام قشور التفاح الطازجة لهذه الوصفة، لكن يُفضل الكثيرون استخدامها. الفواكه المجففة، والتي من السهل جدًا تخزينها.
وصفة بسيطة للكفاس من التفاح المجفف
يمكن لأي شخص تحضير الكفاس من شرائح التفاح المجفف. ما عليك سوى اتباع بعض القواعد، والتي سنناقشها لاحقًا.
مكونات
- 170 ج شرائح التفاح المجففة
- 100 ج سكر محبب
- 5 ج الخميرة الجافة
- 2.5-3 ل مياه مفلترة
تعليمات
- أولاً، جهّز جميع المكونات على طاولة المطبخ. ضع التفاح في صينية خبز واخبزه في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٦-٧ دقائق. يجب أن تتحمّر شرائح التفاح قليلاً.
- بعد ذلك، أحضر مرطبانًا سعة 1.5 لتر. ضع التفاح المحمر فيه، واضغط عليه برفق (ولكن ليس كثيرًا)، ثم صب الماء المغلي عليه. قلّب المحتويات بملعقة واتركها لمدة 8-10 دقائق. خلال هذه الفترة، سيكون التفاح قد امتصّ كمية كافية من الماء، لذا ستحتاج إلى ملء المرطبان بالكامل.
- بعد ذلك، أغلقي الوعاء بغطاء محكم واتركيه منقوعًا لمدة 90 دقيقة.
- ثم أضف السكر إلى الوعاء، وحركه جيدًا، واتركه لمدة ٢٠ دقيقة أخرى. يجب أن يذوب السكر تمامًا.
- بعد ذلك، صفّ محتويات العبوة. يمكن التخلص من لب التفاح؛ فلن تحتاج إليه في هذه الوصفة.
- أضف الخميرة إلى المرق واخلط جيدًا. عند إضافة الخميرة، يجب أن يكون الماء دافئًا، حوالي 30-35 درجة مئوية.
- يُسكب المرق المُجهز مع الخميرة والسكر في وعاء نظيف وأكبر ويُضاف إليه حوالي 1-1.5 لتر من الماء الدافئ.
- قم بتغطية الوعاء بالشاش واترك محتوياته منقوعة لمدة 3 إلى 5 ساعات في درجة حرارة الغرفة.
- بعد انقضاء الوقت المحدد، رجّ البرطمان. يجب أن تظهر رغوة على سطح المشروب، دلالةً على جاهزية الكفاس للتذوق. تذكّر أن المشروب المُحضّر جيدًا لا يجب أن يكون له نكهة خميرة واضحة.
- يمكن وضع المشروب النهائي في الثلاجة ليبرد ثم تقديمه.
ملحوظة
بعض النصائح لتحضير المشروب:
- إذا كنت تريد أن يكتسب الكفاس لونًا داكنًا عميقًا، يمكنك إضافة السكر المحروق إلى المشروب.
- يستخدم بعض الناس معجون الفاكهة بالإضافة إلى الفواكه المجففة لتنويع نكهة المشروب النهائي. يمكنك تجربة المكونات، بالإضافة إلى كمية السكر (لتحسين عملية التخمير وتحسين النكهة).
- تعتمد عملية كربنة المشروب بشكل مباشر على درجة حرارة التخمير. فكلما ارتفعت درجة حرارة الغرفة، زاد فوار الكفاس النهائي. يُنصح بالتفكير في هذا الخيار إذا كانت لديك تفضيلات.
تعليقات
ما هي المدة التي يمكنك تخزين الكفاس فيها في الثلاجة؟