وصفة خل التفاح الأكثر صحة
هل تعلم مدى فائدة عصير التفاح للصحة؟ خل من أجل الصحة؟ وحقيقة أن الخل الذي تصنعه بنفسك هو المفيد، خالٍ من المواد الحافظة والتلاعبات الأخرى الموجودة في الإنتاج الضخم؟ حول أي منها تحديدًا؟ يمكن حل المشاكل باستخدام الخل، يمكنك متابعة الرابط، وستجد أدناه وصفة لهذا الخل الصحي للغاية.
خل التفاح محلي الصنع
هناك طرق عديدة لتحضير خل التفاح منزليًا، حسب المكونات المتوفرة. إليكِ طريقة تستخدم التفاح.
مكونات
- 8 كجم التفاح
- 8 ل ماء مغلي
- 1.6 كجم عسل
- 160 ج خبز الجاودار المجفف
- 80 ج خميرة
- 0.4-0.8 كجم عسل بالإضافة إلى ذلك، يعتمد ذلك على جودة التفاح في المرحلة الأولى من التحضير
- 0.4 كجم عسل بالإضافة إلى ذلك بعد مرور 10 أيام من بدء التخمير
تعليمات
- يمكن استخدام أي نوع من التفاح، حتى المتساقط منه، في صنع الخل. قبل الاستخدام، افرز التفاح وتخلص من أي تفاح متعفن أو مصاب بالآفات.
- اغسلي التفاح وقطعيه إلى قطع صغيرة ثم افرميه في مفرمة اللحم أو محضرة الطعام.
- صبّ الهريس الناتج في وعاء زجاجي أو مينا. أضف الماء المغلي المبرد، والخميرة، والخبز، والعسل. يجب أن يكون مستوى الماء أعلى من الهريس بمقدار 3-4 سم.
- قلّب محتويات العبوة بملعقة خشبية طويلة المقبض، ثم اربطها بقطعة قماش شاش، واتركها تتخمر. يُفضّل اختيار مكان بعيد عن أشعة الشمس المباشرة. يجب أن تتراوح درجة حرارة الغرفة بين 15 و25 درجة مئوية.
- خلال الأيام العشرة الأولى، حرّك الخليط مرتين إلى ثلاث مرات يوميًا. هذا ضروري لضمان انفصال العصير عن لب التفاح بشكل أسرع.
- بعد ١٠ أيام، صفِّ محتويات العبوة باستخدام قطعة قماش شاش. اضغط برفق على الجزء السميك المتبقي لاستخراج أي سائل متبقٍّ.
- صفّ العصير مرتين. ثم اسكبه في وعاء ذي عنق أوسع. أضف المزيد من العسل، وحرّك، ثم اربطه بقطعة قماش شاش.
- لمواصلة التخمير، اترك الوعاء في مكان دافئ حتى انتهاء عملية التخمير. في النهاية، سيصبح السائل صافيًا، وستستقر الرواسب في القاع.
- يُسكب الخل المُحضّر في زجاجات زجاجية داكنة. من المهم تجنّب إثارة الرواسب المتراكمة في القاع. أخيرًا، يُمكن تصفية البقايا جيدًا وسكبها في زجاجات مملوءة. تُغلق الزجاجات وتُحفظ في مكان بارد ومظلم.
ملحوظة
نصائح الطبخ:
لتحضير خل التفاح، يُمكن استخدام خميرة الخَبز أو خميرة النبيذ الخاصة. أضف ١٫٥ غرام من الخميرة لكل لتر من العصير.
لتسهيل ذوبان السكر المضاف في العصير بشكل أسرع، يمكنك إذابته في كمية صغيرة من الماء الساخن (حسب الوصفة)، ثم تبريده قليلاً وسكبه في البرطمان مع العصير.
تشير الرواسب إلى أن العصير جاهز للتصفية. يجب أن تنفصل عن العصير الرئيسي وتستقر في قاع الوعاء.
قد يستغرق تخمير العصير من 40 إلى 60 يومًا.
أثناء التخمير النهائي، لا يجب نقل جرة الخل من مكان إلى آخر، حتى لا يزعج الرغوة الموجودة على السطح.
أثناء التخزين، قد تتكون رقائق وتترسب تدريجيًا في قاع الخل. هذا دليل على جودة الخل.
