Как да използвате ябълкова пулпа от сокоизстисквачка: 5 уникални рецепти

Много хора правят пресен ябълков сок ежедневно. След всеки процес обаче винаги оставят остатък под формата на ябълкова пулпа, която съдържа голямо количество здравословни фибри. Този продукт може да се добавя към различни ястия и дори да се използва при приготвянето на алкохолни напитки. Нека разгледаме какво можете да направите с ябълкова пулпа!

Какво да направите от ябълкова пулпа след изцеждане на сок

Има много рецепти, които ви позволяват да използвате пулпата след приготвяне на ябълков сок.

Гранулирани и прахообразни влакна

Фибрите са хранителни фибри, съдържащи въглехидрати, пектин и хемицелулоза. Това вещество има множество полезни свойства: премахва токсините и отпадъците от тялото, ускорява храносмилането, насърчава загубата на тегло и предотвратява различни заболявания.

Можете да получите гранулирани влакна по следния начин:

1. Смелете пулпата с помощта на месомелачка, като използвате фина мрежа. За да създадете по-плътни гранули, повторете процеса два пъти.
2. Поставете гранулите в електрическа сушилня и сух при 65°C. Ще са необходими около 3-4 часа, за да станат хрупкави.

Прахообразните влакна имат няколко предимства:

• удобство при добавяне към храна;
• бързо се абсорбира от тялото;
• способността за неутрализиране и отстраняване на бактерии, метаболитни продукти и тежки метали;
• съдържание на голям брой биологично активни вещества.

Можете да получите прах, като смилате гранулите в кафемелачка.

Бакпулвер

Процесът на приготвяне на праха включва няколко етапа:

• получаване на гранули чрез смилане на тортата с помощта на месомелачка и последващо сушене;
• смилане на гранули.

Добавка към чай

Гранулираната кафеена утайка се използва като добавка към чая. Това придава на напитката отличен вкус и аромат.

Заместител на чай

Печената кафеена пулпа е вкусна алтернатива на традиционния чай. Приготвена по обичайния начин, резултатът е здравословна напитка с отличен вкус.

Какво да приготвим от ябълкови люспи: рецепти

Пулпата, останала от преработката на ябълки, се използва за приготвяне на различни ястия, лакомства и напитки. Основното изискване е суровината да не съдържа стъбла или семена.

Свинско с ябълково пюре

Рецептата съдържа следните компоненти:

• 300 г ябълкови люспи;
• 400 г свинско месо (филе);
• 1 ч.л. мащерка;
• 40 г масло;
• 1 с.л. растително масло;
• сол, черен пипер (на вкус);
• захар (по желание, в зависимост от киселинността на ябълките).

Подготовка:

1. Нарежете свинското месо на парчета, поръсете с черен пипер и сол от двете страни.
2. Поставете пулпата в микровълновата за 5 минути, след което смелете в блендер, като добавите масло и мащерка.
3. Разбъркайте до гладкост.
4. Намажете горещ тиган с олио и запържете свинското месо от двете страни.
5. Покрийте тигана с капак и оставете месото на много слаб огън за 4-5 минути.
6. Сложете ябълковото пюре в чиния и отгоре сложете свинското месо. Покрийте и оставете да престои няколко минути: соковете от свинското месо ще се смесят с ябълковото пюре, добавяйки уникален вкус.

Домашна пастила

Пастилата, приготвена от ябълкова пулпа, има сравнително дълъг срок на годност. За тази цел тя се навива компактно на руло.

Необходими компоненти:

• 1 кг торта;
• 50 мл вода;
• 300 г захар.

Процес на готвене:

1. Налейте вода на дъното на тенджера и добавете пулпата. Сложете сместа на слаб огън и оставете да къкри 25 минути, като разбърквате от време на време. След това време пулпата ще се е превърнала в пюре.
2. Прецедете пюрето през цедка, след което го смесете със захарта.
3. Постелете тава за печене с хартия за печене, намажете я с растително масло и разпределете ябълковата смес на слой с дебелина 5 мм.
4. Поставете бъдещата пастила във фурната и сушете 8 часа на 80–100°C с леко открехната врата. Продуктът ще бъде напълно сготвен, когато има лъскава повърхност и е твърд.
5. Внимателно извадете пастилата от тавата за печене, навийте я на руло, поставете я в торбичка и я съхранявайте в хладилник.

Домашно ябълково вино

Пулпата, използвана веднага след сокоизстисквачката, има приятен аромат и отличен вкус.

1. Масата се прехвърля в стъклен съд и се долива с вода до 80%.
2. С помощта на медицинска ръкавица направете воден затвор, като го поставите на гърлото на бутилката/буркана.
3. На едно място на ръкавицата (пръста) се прави пробив, за да може ръкавицата да се надигне по време на ферментацията. За тази цел можете да използвате капак с маркуч, като поставите другия край в буркан с вода. С напредването на ферментацията натрупаният газ ще излезе в маркуча.
4. Бъдещото вино се съхранява в тъмна стая с температура от 17 до 24°C. Мъстта се разбърква ежедневно, като се позволява на плаващата пулпа да се утаи на дъното на съда. След като се образува пяна, напитката започва да съска, което показва нормална ферментация. Ако това не се случи в рамките на 24 часа, се добавя винена мая, за да се стимулира ферментацията.
5. След приблизително 20 дни пулпата става по-светла на цвят. След това виното се излива в подготвен, чист съд и едновременно с това се прецежда, за да се отстрани пулпата.

Когато мехурчетата във водата спрат да се появяват или ръкавицата се спука, това показва края на ферментацията. Правилно приготвеното вино трябва да е напълно бистро, като всички утайки останат на дъното. Периодът на ферментация зависи от избраната технология и обикновено продължава от 40 до 60 дни.

Брага

За да направите пюре от ябълкови люспи, ще ви трябват следните съставки:

• 10 кг суровини;
• 5 кг захар;
• 100 г суха мая или 350 г пресована мая;
• 35 литра вода.

Подготовка:

1. Поставете пулпата в съд от 60–65 литра, оставяйки място за пяната, която се образува по време на процеса на ферментация.
2. Налейте вода, загрята до 30°C.
3. Добавете захарен сироп (захар, разредена с вода).
4. Затворете плътно контейнера и поставете воден затвор. Можете също да използвате медицинска ръкавица и да пробиете един от пръстите.
5. Поставете кашата на тъмно място с температура от +18 до 28 °C.
6. Разбърквайте от време на време през първите 5 дни. Ферментацията обикновено отнема от 7 до 10 дни.
7. След като продуктът е „изиграл играта си“, прецедете го през тензух, сгънат на няколко слоя.

Луна

Алгоритъм за получаване на луна:

1. Извършете първата дестилация на промивната течност, използвайки традиционния метод. Събирайте дестилата, докато силата в потока намалее (25% или по-малко).
2. Разредете суровия алкохол до 20% и го дестилирайте отново. Проверете първите капки за сивушни масла и примеси.

Приблизително 15% от общия добив ще трябва да се използва за технически цели или просто да се изхвърли. „Тялото“ (основният продукт) трябва да се събира, докато алкохолното съдържание намалее (45% или по-малко).

Готовата луна се излива в стъклен съд и се затваря херметически.

Ябълковата пулпа има много полезни свойства, което я прави подходяща за приготвяне на всякакви ястия и напитки.