Как да се отстраняват ябълки: от обикновен нож до специализирани устройства

Ябълките са здравословен плод, традиционно отглеждан в руските овощни градини. Често се изисква отстраняване на семките им за готвене. Този процес е отнемащ време и можете да използвате традиционния метод – изрязване с нож – или да го ускорите с различни инструменти. Ще обясним по-подробно кои от тях са налични.

Как да почистим ябълките от сърцевина

Ябълките се използват за приготвяне на различни консерви – пюрета, конфитюри, сладка, сосове – и се използват в месни ястия, за да им придадат пикантен вкус. Често се използват цели в компоти, но повечето ястия изискват отстраняване на сърцевината (съдържаща семките) и кората. Това се прави най-лесно, като ябълката се разреже наполовина.

С обикновен нож

Най-лесният начин да премахнете семките е да използвате обикновен кухненски нож. За да направите това, разрежете ябълката наполовина и направете разрези под ъгъл от 45 градуса надолу през сърцевината от двете страни. След това семена лесно се отстраняват от плода.

Ако искате да оставите ябълката цяла, използвайте къс нож с тънко острие. Забийте ножа на 0,5 см от центъра, успоредно на масата, през цялата ябълка, след което внимателно я издърпайте. Повторете този процес няколко пъти, като изрежете центъра на ябълката. В зависимост от размера на плода, може да получите 4-5 разреза. След това забийте ножа в един от разрезите и плавно го движете от първия към втория, докато сърцевината бъде напълно отстранена. След това извадете ножа и внимателно избутайте отрязаната част.

Устройство за почистване и рязане

Белачката за ябълки улеснява беленето, отстраняването на семките и рязането на ябълки (и много други плодове), ако е необходимо. Тя разполага с метална рамка с острие и централен прът, снабден с вендуза за стабилност. Машината е оборудвана с множество остриета – за белене и рязане – както и с регулируеми настройки, които ви позволяват да регулирате дълбочината на рязане. Това ви позволява удобно да работите с плодове с всякакъв диаметър.

Принципът на действие на устройството е доста прост. След натискане на лоста, разположен до въртящата се дръжка, основният вал се прибира. Ябълката се поставя върху острите зъбци (същите зъбци позволяват отстраняване на сърцевината). След това се регулира дълбочината на рязане. Докато дръжката се върти, ябълката се движи по острието, отлепвайки кората на една лента. След това острието отстранява сърцевината и нарязва плода на спирала с ширина няколко милиметра. Сърцевината остава върху зъбците, оставяйки чисти, нарязани плодове.

Изрязваме сърцевината от едната половина, след това от другата.

Можете да изрежете центъра на плода не само с нож, но и с обикновена чаена лъжичка, лъжичка за сладолед или друг кухненски прибор с остър ръб. За целта разделете плода наполовина и с лъжица изстържете семката с едно движение. С нож отрежете долната част на центъра и отстранете дръжката.

Този метод ви позволява да премахнете не само сърцевината, но и да изстържете част от пулпата, ако е необходимо.

Как бързо да извадите сърцевината на ябълката, без да я режете

Ако трябва да отстраните сърцевината на цялата ябълка, можете да я премахнете, без да я режете. Специален нож или резачка за ябълки ще свършат работа. Ако нямате такъв, ще ви свърши работа обикновена медицинска спринцовка.

Със специален нож

За отстраняване на сърцевината на плода се използва специален нож, което опростява процеса. Той е заоблен, с връх и остър (понякога назъбен) ръб, а понякога има и допълнителен прорез за обелване на кората.

За да извадите сърцевината на ябълката с този инструмент, просто го поставете в плода, леко встрани от дръжката, и го завъртете около сърцевината веднъж или два пъти. След това извадете ножа и издърпайте сърцевината за дръжката. Ако няма дръжка, центърът на ябълката може лесно да се изстиска.

На пазара се предлагат различни видове специализирани белачки. Има и опции, които са с кух цилиндър със заострен долен ръб. Това позволява отстраняването на центъра на плода с едно движение, без да се налага въртене на ножа около центъра на плода. Освен това се премахва и отрязаната част, което значително улеснява процеса на белене.

С резачка за ябълки

Резачката за ябълки ви позволява бързо да нарежете и отстраните сърцевината на ябълка. Тя се състои от пластмасова дръжка с метални вложки в средата. Това устройство ви позволява да отстраните центъра на ябълката и да нарежете плода на сегменти с едно движение. Съществен недостатък обаче е ограниченият ѝ размер – не може да се справи с големи ябълки, а при много малки ябълки ще загуби значително количество пулп заедно със сърцевината, тъй като диаметърът на централния отвор е фиксиран и не може да се регулира.

Със спринцовка

Ако нямате специално оборудване, можете да използвате обикновена медицинска спринцовка. В зависимост от размера на ябълката, спринцовка от 5 или 10 мл ще свърши работа. За особено големи ябълки е подходяща по-голяма спринцовка от 20 мл.

За да извършите това почистване, ще ви е необходима самата спринцовка с бутало, остър нож и ножица. Буталото се изважда от спринцовката, горната част се отрязва и към него се прикрепя канюла с игла. След това разрез Подрежете с ножица и внимателно изрежете малки зъбци на получения край. Върнете буталото на мястото му.

За да извадите сърцевината, просто поставете получения инструмент с назъбената страна в ябълката, пробийте го и леко го завъртете по посока на часовниковата стрелка, след което го извадете и избутайте сърцевината навън с бутало.

Така че, процесът на отстраняване на сърцевината на ябълка може да бъде доста прост и бърз. Простите инструменти могат значително да ускорят процеса, което е особено важно, когато работите с големи парчета и броят на ябълките надвишава няколко. Можете или да си направите собствена белачка, или да закупите готова.