Сушене на ябълки в сауна: температура, време, влажност
Ябълките са едни от най-достъпните плодове, които могат да осигурят на човешкото тяло витамини по всяко време на годината. Освен това, тези плодове могат да запазят своята полезни свойства в сушена форма за дълъг период от време. Противно на общоприетото схващане, което твърди, че сушени плодове Подходящ само за приготвяне на компот, този здравословен продукт може да се консумира суров или да се добавя към салати, каши и печени изделия.
Съдържание
Възможно ли е да се сушат ябълки в сауна?
Повечето домакини предпочитат да съхраняват къснозреещите сортове ябълки пресни през зимата. Но какво ще стане, ако дърветата са дали обилна реколта, която е физически невъзможно да се съхранява на склад? В тази ситуация едно решение може да помогне. сушене Плодове. Ябълките, съхранявани по този начин, заемат много по-малко място и ще можете да приготвите много повече от тях.
Възниква обаче друг проблем: липсата на условия за сушене. В края на краищата, влажността на въздуха се увеличава значително, когато се прибират късните сортове, а слънцето вече не затопля въздуха с интензивността на лятото. Сушенето на ябълки в сауна може напълно да замести тези естествени условия.
Не само ще можете да се насладите на аромата на тези плодове, докато ги готвите на пара, но и ще можете да получите голямо количество сушени плодове.
Предимства на метода
Този метод на сушене има редица неоспорими предимства. Те включват:
- дългосрочно и безпроблемно съхранение;
- запазване на максималното количество витамини и минерали в готовия продукт, тъй като плодовете не са изложени на високи температури, както при сушене във фурна или микровълнова фурна;
- способността за едновременна обработка на впечатляващи обеми суровини;
- независимост от метеорологичните условия.
Друг приоритет на сушените плодове „за баня“ е скоростта на тяхното приготвяне.
Недостатъци
Въпреки всички очевидни предимства, този метод за приготвяне на ябълки има и някои очевидни недостатъци. А именно:
- процесът е изключително трудоемък – освен почистването и рязането, голямо количество време се отделя за подреждане на резените;
- необходимостта от допълнително производство на рамки, върху които ще се сушат ябълките;
- В края на процедурата в сушилнята практически не остава ценен витамин С.
Няма перфектен метод за приготвяне на сушени плодове, но разглежданият има най-малко недостатъци.
Кои плодове е най-добре да изберете?
Не всички плодове са подходящи за сушене на парна баня. Обикновено средни и малки ябълки с малки семки и тънка кора преминават през този прост процес. Трябва да се даде предимство на късните сортовеТози избор се дължи на незначителното количество отпадъци по време на процеса на приготвяне на плодовете и произтичащото от това производство на най-голямо количество готов продукт.
Избирайте плодове от къснозреещи, сладко-кисели сортове. Те също така трябва да имат по-високо съдържание на сухо вещество, а не изключително сочна плът. В сравнение със сладките сортове, те ще запазят отличителния си вкус след сушене и ще дадат по-голям добив.
Падащите плодове и дивите ябълки са отлична алтернатива.
Как да сушим ябълки в сауна
Дехидратирането на ябълки на парна баня не може да бъде по-лесно. Процесът е лесен, но просто следвайте внимателно инструкциите стъпка по стъпка и не превишавайте препоръчителната температура, за да избегнете напукване на плодовете.
Време и температура на сушене на ябълки
Средното време за сушене на ябълки в парна баня зависи от индивидуалните характеристики на избрания от вас сорт ябълки. Следователно, всички препоръки относно времето, необходимо за висококачествена дехидратация, са чисто препоръчителни и относителни. Трябва да се правят корекции и за влажността на околната среда и температурата на въздуха.
Късните сортове ябълки обикновено се нуждаят от малко повече време за сушене.
Можете да разберете, че скилидките са готови, когато кората им леко потъмнее. Месестата част също ще стане по-малко лепкава, което показва, че е време да ги извадите от парната баня и да ги поставите в предварително подготвен контейнер за съхранение.
Максималната температура на въздуха в банята трябва да бъде 90 градуса.
Инструкции за сушене на ябълки в сауна
Един от най-удобните дизайни е домашно приготвена дървена рамка с опъната вътре марля, разположена в непосредствена близост до източника на топлина.
Този продукт може да бъде заменен с метална мрежа или просто чрез нанизване на подготвените филийки на здрава нишка.
- Подгответе и обработете суровините, които по-късно ще се превърнат в здравословни и вкусни сушени плодове. Измийте ябълките и ги нарежете на филийки. По-добре е дебелината им да не надвишава 5 ммПо-дебелите резени няма да изсъхнат правилно, докато по-тънките просто ще се превърнат в плодови парченца. Нарязаната суровина се разстила върху рамки, тави, мрежи или се нанизва на конци.
- За успеха на събитието Банята трябва да се отоплява поне 3-4 часа Уверете се, че температурата не пада под 90 градуса. След това оставете печката на мира. Сауната постепенно ще се охлади сама, предавайки топлината на храната.
- След два часа от този процес се препоръчва да спуснете контейнерите, които са най-близо до тавана, на пода, в противен случай рискувате да загубите аромата. Най-добре е да съхранявате изсушените чаени листа на сухо и добре проветриво място още няколко дни.
- Можете допълнително да проверите готовността, като натиснете силно пулпата с пръст: ако тя не се отдели под пръста ви, значи ябълките вече са достатъчно изсушени.
За да запазите максимално количество хранителни вещества, приготвяйте сухата храна в пълно съответствие с правилната технологична последователност, като обръщате специално внимание на подготовката и последващото съхранение.
