Какво да приготвим с пяна от ябълков сок: Най-добрите рецепти

Всеки знае за пяната от сладко. Кой не ѝ се е радвал като дете? Пяната обаче се образува не само при приготвянето на сладко, но и при изстискването на ябълков сок. Ако навиете сока директно с пяната, той ще се свие по време на съхранение на бучка с неприятен вкус и консистенция. Но няма нужда да изхвърляте този ценен продукт – той може да се използва за допълнителен сок. обработка, вземи ябълка оцет, сладко, мармалад или дори да го използвате при печене, да направите компот или желе.

Пяна от ябълков сок: Как да я използвате

При преработката на ябълки в сок може да се получи доста голямо количество пяна – от 10 литра сок, 3 литра могат да бъдат само пяна. Можете просто да го изпиете или да го използвате за печене, за приготвяне на компот или ябълково желе. Добрата домакиня никога не хаби нищо.

За палачинки

Палачинки Има два начина за приготвяне на палачинки върху пяна: със или без мая. За палачинки с мая ще ви трябват:

• пяна – 700 г;
• суха мая – 1 ч.л.;
• захар – 1 супена лъжица;
• сол – 0,5 ч.л.;
• брашно – 500 г (в зависимост от качеството на брашното, може да са ви необходими още +/− 100 г);
• растително масло за пържене.

Тези палачинки се приготвят по следния начин:

1. Смесете захарта, пяната и маята, добавете сол и брашно.
2. Тестото се оставя на топло място за 2-3 часа.
3. Втасалото тесто се разбърква и по възможност се оставя да престои още един час.
4. Загрейте растително масло в тиган на среден огън.
5. С лъжица сложете тестото в горещото олио, докато краищата му покафенеят.
6. Палачинките се обръщат, тиганът се покрива с капак и се пържат 3–5 минути.

За палачинки без мая ще ви трябват:

• кокоши яйца – 2 бр.;
• пяна от ябълков сок – 300 г;
• брашно - докато тестото се сгъсти;
• кефир – 200 мл;
• сода – 0,5 ч.л.;
• сол на вкус;
• олио за пържене.

Процес на готвене:

1. Яйцата се разбиват на пяна.
2. Добавете кефир, сол и захар, разбъркайте добре.
3. Постепенно добавете брашно, като довеждате тестото до консистенцията на гъста заквасена сметана.
4. Загрейте олио в тиган.
5. Сложете палачинките в загрятото олио с помощта на супена лъжица и пържете на слаб огън, покрити с капак, докато станат златистокафяви.
6. Обърнете, покрийте отново и пържете до готовност.

За палачинки

Можете да направите палачинки с ябълкова пяна. Те няма да са толкова тънки, колкото традиционните палачинки и ще приличат повече на палачинки или кюфтенца, но ще имат приятен ябълков вкус. За да ги направите, ще ви трябват:

• кокоши яйца – 2 бр.;
• захар – 2 супени лъжици;
• сол – 0,5 ч.л.;
• пяна – 500 мл;
• вода или суроватка – 300 мл;
• брашно – 8 пълни супени лъжици;
• гасена сода или бакпулвер - 0,5 ч.л.;
• растително масло – 3 супени лъжици.

В зависимост от качеството на брашното и дебелината на пяната, може да ви е необходимо малко повече или малко по-малко брашно; тази точка трябва да се регулира сами по време на процеса на готвене.

Палачинките се приготвят, както следва:

1. Смесете яйцата, захарта и солта.
2. Добавете пяната и водата или суроватката, разбъркайте.
3. Добавете брашното и месете тестото, докато няма бучки.
4. Добавете содата и растителното масло и разбъркайте отново.
5. Оставете тестото да престои 7-10 минути.
6. Печете палачинки в горещ тиган с капка растително масло.

Рецепта за ябълков пай с ябълкова пяна

За да приготвите пай с ябълкова пяна, ще ви е необходимо:

• грис – 200 г;
• захар – 200 г;
• пшенично брашно – 200 г;
• сода или бакпулвер - 1 ч.л.;
• масло – 100 г;
• ябълкова пяна.

Рецептата е следната:

1. Сухите съставки се смесват старателно.
2. Изсипете слой сухо тесто с дебелина 3–5 мм в тавата за печене.
3. Поставете същия слой ябълков дунапрен отгоре.
4. Редувайте слоевете, докато сухата смес свърши. Последният слой трябва да е сух.
5. Върху горния слой се поставят тънки резенчета масло.
6. Печете на 160–170 градуса по Целзий за 30–40 минути. Проверете готовността с клечка за зъби.

Можете да поръсите горната част на пая с канела или пудра захар.

Как да използвате ябълкова пяна за компот

Пяната от сока може да се преработи допълнително в компот. Това няма да доведе до нулеви отпадъци, но загубата на богатата на витамини смес ще бъде значително намалена.

За да приготвите компот от ябълкова пяна, ще ви е необходимо:

• пяна – 500 г;
• вода – 1,5 л;
• захар – на вкус.

Този компот се приготвя, както следва:

1. Изсипете вода върху пяната и разбъркайте добре; добавете захар, ако желаете.
2. Оставете сместа да заври, като разбърквате от време на време.
3. След като заври, изключете котлона и оставете да се охлади.
4. Охладеният компот се прецежда през тензух, цедка или фин гевгир.
5. Готовият компот се изсипва в бутилка или буркан и се поставя в хладилникСъхранявайте не повече от 2 дни.

Ябълково желе

Пяната от ябълков сок съдържа значително количество пектин, който може естествено да сгъсти сладко или консерви. Следователно, приготвянето на желе от пяна не изисква сгъстители като пектин или желатин.

За да приготвите желе, ще ви е необходимо:

• пяна от сок;
• захар;
• вода.

Самият процес на готвене е като цяло доста прост:

1. Пяната от сока се поставя в тенджера с вода в съотношение 1:1 и се оставя да заври.
2. След като заври, намалете котлона на слаб огън и оставете сместа да къкри поне 2 часа.
3. Масата се поставя в цедка и се оставя да се отцеди няколко часа, покрита с капак отгоре.
4. Добавете захар към получения сок. За всеки 1,5 литра отделена течност добавете 1 кг кристална захар. Разбъркайте добре.
5. Сложете сместа на слаб огън и я оставете да заври.
6. Гответе сместа, докато се сгъсти и започне да пада от лъжицата на гъста капка.
7. Изсипете горещото желе в стерилни контейнери, покрийте и охладете. Съхранявайте на хладно и сухо място.

Така че, няма нужда да изхвърляте пяната, която се образува при изцеждане или варене. Разбира се, можете да я оставите да се отцеди максимално, да я сложете в буркан и да я съхранявате като пюре или да я използвате в готвенето. Ябълковата пяна е подходяща за приготвяне на уникални палачинки и крепчета с деликатен ябълков вкус. Можете също да направите компот от нея (въпреки че не може да се съхранява дълго) или да я сварите, за да направите желе или мармалад.