Сокоизстисквачка срещу сокоизстисквачка: каква е разликата и коя е по-добра?
Прясно изцеденият сок не е евтин, а соковете в консерва са пълни с нездравословни добавки. За да се наслаждавате на здравословна напитка през цялата година, можете да си купите сокоизстисквачка или сокоизстисквачка. Или може би дори и двете! Но какви са принципите на работа и характеристиките на тези машини? Нека разгледаме по-отблизо.
Съдържание
Сокоизстисквачка или сокоизстисквачка – кое е по-добро?
За да определите кой уред е най-подходящ, е важно да разберете предназначението му и как работи. Сокоизстисквачката произвежда малко количество прясно изцеден сок за незабавна консумация. Соковарката се използва за консервиране и съхранение на храни.
Принцип на работа и дизайн на сокоизстисквачките
Паропресовачката е конструктор, състоящ се от няколко контейнера, които могат да се използват отделно. Уредът включва долен съд за вода, колектор за сок (висок съд с отвор за пара и тръба за оттичане на сока), кошница за готвене на пара за плодове и капак с предпазител и маркуч за оттичане.
Принцип на действие Процесът включва излагане на суровините на гореща пара. При високи температури плодовете и зеленчуците омекват и отделят сок, който се стича в колектор за сок, където претърпява допълнителна термична обработка и пастьоризация, след което през чучур се излива в събирателен контейнер.
Продуктът, получен от сокоизстисквачки, трудно може да се нарече сок – той е екстракт, по-беден на витаминен състав в сравнение с прясно изцедения сок.
Принципът на работа и дизайнът на сокоизстисквачката
Сокоизстисквачката е задължителна, ако искате да осигурявате на себе си и семейството си здравословен сок от пресни плодове и зеленчуци всеки ден. Такива напитки обаче категорично не са подходящи за дългосрочно съхранение.
Сокоизстисквачките се разделят на две основни категории: такива за цитрусови плодове (портокали, лимони, грейпфрути и други) и сокоизстисквачки с общо предназначение. Те се различават както по дизайн, така и по принцип на работа.
- Сокоизстисквачки за цитруси Сокоизстисквачките се състоят от мотор, резервоар за сок и оребрен конусовиден приставка, която побира половината от плода. Тези модели са лесни за употреба и евтини.
Универсалните модели са по-скъпи, но предлагат и по-широк спектър от приложения. Те не са особено подходящи за костилкови и горски плодове, въпреки че най-модерните модели могат да се справят и с тях. Те са подредени много по-сложно. Предназначени за цитрусови плодове. Универсалните модели, от друга страна, могат да бъдат разделени на центробежни и шнекови.
- Центробежни сокоизстисквачки Те заемат повече място и са значително по-скъпи. Състоят се от мотор, резервоар, тласкач за продукта, сито, сепараторен пръстен и дисково ренде. Когато плодът постъпи в машината, той се смачква от дисковото ренде, след което пулпата преминава през сепаратор. Смачканата пулпа се движи бързо в кръг, а центробежната сила изтласква сока, който изтича през отвори в специална чаша. Цилиндричният сепаратор може да извлече до 90% от течността от изходния продукт, но няма ежектор за пулпа, който трябва да се отстранява ръчно. Машините с каноничен сепаратор са оборудвани с контейнер за използвания материал, но също така произвеждат значително по-малко сок.
- Устройства тип шнек Те приличат на месомелачки. Задвижват се ръчно или от електрически двигател. В зависимост от броя на шнековете, те се класифицират като едношнекови или двушнекови, както и хоризонтални и вертикални. Състоят се от улей за зареждане, шнек, въртяща се четка, тръба за подаване, отделение за пулпа и отделение за сок. Работят на същия принцип като месомелачка. Въртяща се ос задвижва съставките към шнека, където се нарязват и се преместват в отделението. Пулпата, която следва, се прецежда през фина цедка и се изхвърля в специално отделение.
Количеството сок, изцеден от такива модели, е по-голямо от това при центробежните, но и по-ниско от това при цилиндричните опции.
Оперативни нюанси
Устройствата се различават по няколко нюанса на употреба.
Сокоизстисквачки
Нюансите на използването на сокоизстисквачки се крият главно в характеристиките на използването на капака - той трябва да приляга плътно към парния съд, за да се сведе до минимум загубата на пара и вероятността изгарянияСъщо така, капакът не трябва да подскача по време на работа, като за целта е добре да е снабден с отвор за пара.
За индукционни котлони изберете специални уреди за готвене на сок с феромагнитно дъно или опции от неръждаема стомана. Диаметърът на дъното трябва да съответства на размера на горелката; значителните отклонения ще доведат до прекомерна консумация на енергия или по-бавно готвене.
Сокоизстисквачки
Нюансите при използването на сокоизстисквачки зависят от техния вид. Сокоизстисквачките за цитрусови плодове може да не са в състояние да извлекат достатъчно сок от други плодове или да доведат до значителни загуби в крайния продукт. Освен това, такъв сок може да съдържа голям брой ненужни съставки. семена, парченца плодове.
При цилиндричните модели пулпата трябва да се отстранява ръчно, докато при каноничните модели трябва да се жертва количеството сок.
В сравнение с моделите за разделяне, винтовите модели имат ниско ниво на вибрации, но заемат много място и изискват добра стабилност.
Сокоизстисквачка: основни предимства и недостатъци
Основните предимства на сокоизстисквачките включват:
- минимални отпадъци - суровините, останали след готвене, могат да бъдат консервирани, замразени или използвани веднага обработка за желе, мармалад, пюре;
- суровината не изисква подготовка, няма нужда от почистване или отстраняване на семената;
- работи с плодове с всякаква твърдост;
- сокът е веднага готов за консервиране, не е необходима допълнителна стерилизация;
- напитката се оказва чиста и прозрачна;
- Можете да приготвяте сокове от различни съставки наведнъж, като ги смесвате в различни пропорции;
- лекота на сглобяване и поддръжка;
- Подходящ за големи количества суровини.
Но има и някои отрицателни аспекти:
- обемност;
- ниска скорост на готвене;
- намаляване на витаминната стойност поради термична обработка.
Сокоизстисквачки: Основни плюсове и минуси
Сокоизстисквачката също има своите предимства:
- скорост на приготвяне на сок;
- запазване на витамини;
- способността за работа с малки обеми;
- голям избор от модели.
Те имат малко недостатъци:
- шумен;
- трудно за почистване;
- взискателни към суровините.
Процесът на приготвяне на сок
Поради различните принципи на работа, процесът на приготвяне на сок също се различава.
Сок от сокоизстисквачка
Изцеждането на сок в соковарка работи по следния начин: Вода се налива в долния съд и съставките се поставят в кошницата за готвене на пара. Гореща пара от врящата вода навлиза в кошницата за готвене на пара, омекотявайки съставките и отделяйки сок. Сокът преминава през отворите на кошницата за готвене на пара в колектора за сок, където се подлага на допълнителна термична обработка, пастьоризира се и след това през тръба се оттича в контейнер за консервиране или кана.
Сок от сокоизстисквачка
Процесът на приготвяне на сок в сокоизстисквачка изисква определена подготовка на суровите съставки. Те трябва да бъдат обелени и, ако е възможно, отстранени. семенаГолемите плодове се нарязват на няколко парчета.
Моделите с шнеков тип се управляват ръчно или се задвижват от електрически двигател. Плодовете се поставят в улей за зареждане, откъдето преминават през захранваща тръба към въртяща се четка и раздробяващ шнек. Под налягане сокът се отделя в подготвен контейнер, а пулпата се отстранява настрани.
Какво да изберете: соковарка или сокоизстисквачка
- Сокоизстисквачка – идеалният избор за тези, които водят забързан живот. Може да се използва за поддържане на енергията. бързо си вземете прясно изцедена напитка приготвени от пресни плодове, които ще укрепят имунната система и ще наситят организма с витамини и минерали, ще помогнат за справяне с умората и ще повишат устойчивостта към стресови ситуации.
- Задачи соковарки малко по-различно. Тя Ще ви бъде от полза, когато имате голямо количество зеленчуци и плодове на разположение, изискващи обработка и дългосрочно съхранение. Освен това, сокоизстисквачката ви позволява да получите голямо количество сок за бъдеща употреба. Сокоизстисквачката няма да ви позволи да консервирате продукта. Освен това, изцеждането на сок със сокоизстисквачка изисква по-малко труд и произвежда по-голям краен продукт. Сокоизстисквачките са и значително по-евтини.
В обобщение: соковарките и сокоизстисквачките се различават не само по принципите си на работа, но и по крайния продукт. Сокоизстисквачките произвеждат пресен сок за незабавна консумация, неподходящ за дългосрочно съхранение без допълнителна обработка. Сокоизстисквачките са и по-взискателни към съставките. Сокоизстисквачките отнемат повече време за приготвяне на сок, но полученият продукт е готов за консервиране. Те боравят с по-големи обеми, не са взискателни по отношение на размера и почистването на съставките и позволяват получаването на големи количества сок наведнъж.
