Hemmeligheder til opbevaring af æbler til vinteren i en kælder eller kælder

En rigelig frugthøst bringer glæde til haveejere. Friske æbler fra din egen have vil genopfylde dine vitaminer gennem hele vinteren. Ikke alle haveejere ved, hvordan de bevarer deres høst vinteren over. Forkert opbevaring vil føre til tab, hvilket vil ødelægge dit humør. Du kan opbevare friske æbler i kælderen indtil foråret, hvis du følger vores tips. Denne artikel vil give dig de oplysninger, du har brug for.

Er det muligt at opbevare æbler i en kælder?

Kælderen er det bedste sted at opbevare æbler. Æbler konserveres friskhed Flere måneder efter høsten skal kælderen klargøres til opbevaring: ryddes for snavs, luftcirkulation sikres, og der skal sørges for en gunstig temperatur og luftfugtighed.

Optimal temperatur og luftfugtighed

Holdbarheden afhænger af opbevaringsforholdene. Æbler udskiller ethylengas under opbevaring, hvilket får frugten til at modnes hurtigere. Ethylenniveauet bør reduceres, og optimal temperatur og luftfugtighed bør vælges. Høj luftfugtighed vil beskytte frugten mod at skrumpe og tørre ud. Æbler opbevares godt ved temperaturer mellem -1 og +4°C.^° C, luftfugtighed 85-95%.

Hvornår skal man opbevare æbler

Høsttidspunktet afhænger af sorten:

• vintersorter modner i september-oktober og modner yderligere under opbevaring;
• sommerarter høstes i juli-august;
• efterårssorter – i august-september.

Vinter- og sent modne sorter opbevares langtidsholdbart indtil foråret.

Efter høst kasseres defekte prøver. Frugterne opbevares køligt i 2-3 uger for at opdage eventuelle skjulte defekter. Derefter inspiceres de igen og overføres til langtidsopbevaring på et køligt, ventileret sted ved en temperatur på -1 til +4°C.^°.

Metoder til opbevaring af æbler i kælderen

Der findes forskellige metoder til opbevaring af æbler:

• i kasser;
• i poser;
• på hylder;
• i papir;
• i jorden eller i sandet;
• i poser.

I jorden eller i sandet

Æbler opbevares i jorden eller i sand.

I poser

Efter høst fjernes frugt, der er begyndt at rådne, inden for to uger. Sund frugt placeres i poser og bindes med snor. Poserne opbevares indendørs, indtil frosten sætter ind. Når temperaturen falder til frysepunktet, flyttes poserne til en kælder. I maj opbevares høsten i køleskab.

Hvad er den bedste måde at opbevare æbler i en kælder?

Der er forskellige måder at opbevare æbler på:

• frugterne hældes i kasser;
• kasser med frugter placeres i en plastikpose;
• bundet med snor ovenpå.

Denne metode bevarer fugtigheden. Frugterne holder sig saftige i lang tid, modnes hurtigt, men skrumper ikke. Polyethylen tillader kuldioxid at passere igennem og ilt at blokere.

Hvad er den bedste måde at opbevare det på?

Enhver beholder kan bruges som beholder til vinteropbevaring, men den skal være ren og holdbar.

Sådan opbevarer du æbler indtil foråret

Æbler holder sig til foråret, hvis du følger de grundlæggende regler:

1. Opbevar den passende sortIkke alle sorter bevarer deres smag og næringsværdi længe. Sommer- og efterårssorter kan holde sig i kælderen i op til to måneder ved 0 grader Celsius. Vintersorter kan holde sig i syv måneder ved 4 grader Celsius.^° Sure sorter holder længere end søde. Frugt fra træer dyrket i ler- og muldjord holder sig bedre. Vinter- og senvintersorter er bedst til opbevaring.
2. Korrekt høstningPluk frugten, stilke og alt, i klart, tørt vejr. Beskyt mod mekanisk skade. Begynd at høste fra de nederste grene. Æbler høstet fra de mere solrige sider af træets krone har den bedste holdbarhed.
3. Sortering af æblerVælg sunde frugter med stilke og en naturlig voksagtig belægning til opbevaring. Sortér efter størrelse og sort. Holdbarheden afhænger af sorten, så forskellige sorter opbevares i separate kasser. Overmodne store æbler har en kortere holdbarhed og udskiller ethylen. Denne gas fremmer hurtig modning af mindre frugter. Mellemstore, ubeskadigede æbler opbevares bedre.

Sådan opbevares med grøntsager

Æbler opbevares i et separat rum, eller kælderen er opdelt i sektioner. Under opbevaring frigiver frugten en gasformig vækstregulator, ethanol, som fremskynder modningen. Frugten absorberer fremmede lugte. Det anbefales ikke at opbevare dem sammen med grøntsager:

• kartofler spirer hurtigt, når de plantes ved siden af ​​æbler, og æbler får stivelsesholdighed fra kartofler;
• Nærheden til kål, hvidløg, løg og gulerødder giver frugten en ubehagelig lugt.

Forberedelse til opbevaring

Før frugterne bringes ind, forberedes kælderen til opbevaring:

• hvidkalk væggene med mørtel kobbersulfat (tilsæt 1,5 kg kalk og 150 g kobbersulfat til 10 liter vand);
• sørg for ventilation;
• kontroller vandtætningen af ​​vægge og lofter;
• Rummets højde skal være mindst 2 m, så ophobes der ikke kondens.

For høj luftfugtighed reduceres med kaliumklorid eller fin kalk. Opløsningen spredes for at absorbere fugt.

Hvilke sorter er egnede?

Vintersorter opbevares:

Sådan tilbereder du æbler korrekt

Frugter behandles mod råd og sygdomme:

• en klud er gennemvædet i glycerin, og frugterne tørres af;
• opbevares i et minut i en 4% opløsning af calciumchlorid, og tørres derefter;
• nedsænk i en alkoholopløsning af propolis i et par sekunder;
• behandlet med en svag opløsning af kaliumpermanganat;
• desinficer med ultraviolet lys i 20-30 minutter.

Korrekt høst, sortering af frugt før opbevaring, skabelse af passende forhold og periodisk fjernelse af fordærvet lager vil hjælpe med at reducere spild i kælderen. Glem ikke uønsket opbevaring i nærheden af ​​grøntsager. Det er afgørende at opretholde de rette temperaturforhold.