Πώς να αφαιρέσετε τον πυρήνα των μήλων: από ένα απλό μαχαίρι έως εξειδικευμένες συσκευές.

Τα μήλα είναι ένα υγιεινό φρούτο που καλλιεργείται παραδοσιακά σε ρωσικούς οπωρώνες. Συχνά απαιτούν αφαίρεση του πυρήνα για το μαγείρεμα. Αυτή η διαδικασία είναι χρονοβόρα και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παραδοσιακή μέθοδο—να τα κόψετε με ένα μαχαίρι—ή να την επιταχύνετε με διάφορα εργαλεία. Θα εξηγήσουμε ποια είναι διαθέσιμα με περισσότερες λεπτομέρειες.

Πώς να αφαιρέσετε τα κουκούτσια από τα μήλα, βγάζοντας τα κουκούτσια, και πώς να αφαιρέσετε τα κουκούτσια από τα μ

Τα μήλα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων γλυκών του κουταλιού —πουρέδων, μαρμελάδων, μαρμελάδων, σαλτσών— και χρησιμοποιούνται σε πιάτα με κρέας για να προσθέσουν μια πικάντικη γεύση. Συχνά χρησιμοποιούνται ολόκληρα σε κομπόστες, αλλά τα περισσότερα πιάτα απαιτούν την αφαίρεση του πυρήνα (που περιέχει τους σπόρους) και της φλούδας. Αυτό γίνεται πιο εύκολα κόβοντας το μήλο στη μέση.

Με ένα κανονικό μαχαίρι

Ο ευκολότερος τρόπος για να αφαιρέσετε τους σπόρους είναι να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό μαχαίρι κουζίνας. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το μήλο στη μέση και κάντε τομές 45 μοιρών προς τα κάτω στον πυρήνα και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, σπόροι αφαιρούνται εύκολα από τον καρπό.

Αν θέλετε να αφήσετε το μήλο ολόκληρο, χρησιμοποιήστε ένα κοντό, λεπτής λεπίδας μαχαίρι. Εισάγετε το μαχαίρι, 0,5 cm από το κέντρο, παράλληλα με το τραπέζι, μέσα από το μήλο και στη συνέχεια τραβήξτε το προσεκτικά έξω. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία αρκετές φορές, κόβοντας το κέντρο του μήλου. Ανάλογα με το μέγεθος του φρούτου, μπορεί να έχετε 4-5 κοψίματα. Στη συνέχεια, εισάγετε το μαχαίρι σε μία από τις κοψίματα και μετακινήστε το ομαλά από την πρώτη στη δεύτερη μέχρι να αφαιρεθεί εντελώς το κουκούτσι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το μαχαίρι και σπρώξτε προσεκτικά προς τα έξω το κομμένο τμήμα.

Συσκευή για καθαρισμό και κοπή

Ο αποφλοιωτής μήλων διευκολύνει το ξεφλούδισμα, το αφαίρεση του πυρήνα και το κόψιμο των μήλων (και πολλών άλλων φρούτων) εάν χρειάζεται. Διαθέτει μεταλλικό σκελετό με λεπίδα και κεντρική ράβδο, εξοπλισμένη με βεντούζα για σταθερότητα. Το μηχάνημα είναι εξοπλισμένο με πολλαπλές λεπίδες - ξεφλουδίσματος και κοπής - καθώς και ρυθμιζόμενες ρυθμίσεις που σας επιτρέπουν να ρυθμίσετε το βάθος κοπής. Αυτό σας επιτρέπει να εργάζεστε άνετα με φρούτα οποιασδήποτε διαμέτρου.

Η αρχή λειτουργίας της συσκευής είναι αρκετά απλή. Αφού πατήσετε τον μοχλό που βρίσκεται δίπλα στην περιστρεφόμενη λαβή, ο κύριος άξονας ανασύρεται. Το μήλο τοποθετείται στις αιχμηρές προεξοχές (οι ίδιες προεξοχές επιτρέπουν την αφαίρεση του πυρήνα). Στη συνέχεια, ρυθμίζεται το βάθος κοπής. Καθώς η λαβή περιστρέφεται, το μήλο κινείται κατά μήκος της λεπίδας, ξεφλουδίζοντας τη φλούδα σε μία μόνο λωρίδα. Στη συνέχεια, η λεπίδα αφαιρεί τον πυρήνα και κόβει τον καρπό σε μια σπείρα πλάτους αρκετών χιλιοστών. Ο πυρήνας παραμένει στις προεξοχές, αφήνοντας καθαρά, κομμένα φρούτα.

Κόβουμε τον πυρήνα από το ένα μισό και μετά από το άλλο.

Μπορείτε να κόψετε το κέντρο του φρούτου όχι μόνο με ένα μαχαίρι, αλλά και με ένα απλό κουταλάκι του γλυκού, μια κουτάλα παγωτού ή οποιοδήποτε σκεύος κουζίνας με αιχμηρή άκρη. Για να το κάνετε αυτό, χωρίστε το φρούτο στη μέση και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ξύσετε το μέρος με τα κουκούτσια με μία κίνηση. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε το κάτω μέρος του κέντρου και να αφαιρέσετε το κοτσάνι.

Αυτή η μέθοδος σάς επιτρέπει να αφαιρέσετε όχι μόνο τον πυρήνα, αλλά και να ξύσετε μέρος του πολτού, εάν είναι απαραίτητο.

Πώς να βγάλετε γρήγορα το κουκούτσι ενός μήλου χωρίς να το κόψετε

Αν χρειαστεί να αφαιρέσετε ολόκληρο το μήλο, μπορείτε να το αφαιρέσετε χωρίς να το κόψετε. Ένα ειδικό μαχαίρι ή ένας κόφτης μήλου θα κάνει τη δουλειά. Αν δεν έχετε, μια συνηθισμένη ιατρική σύριγγα είναι αρκετή.

Με ένα ειδικό μαχαίρι

Ένα ειδικό μαχαίρι χρησιμοποιείται για την αφαίρεση του πυρήνα από το φρούτο, απλοποιώντας τη διαδικασία. Είναι στρογγυλεμένο, με αιχμή και αιχμηρή (μερικές φορές οδοντωτή) άκρη, και μερικές φορές έχει μια επιπλέον εγκοπή για το ξεφλούδισμα της φλούδας.

Για να αφαιρέσετε το κουκούτσι του μήλου με αυτό το εργαλείο, απλώς τοποθετήστε το μέσα στο φρούτο, ελαφρώς μακριά από το κοτσάνι, και στρίψτε το γύρω από το κουκούτσι μία ή δύο φορές. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το μαχαίρι και τραβήξτε το κουκούτσι έξω από το κοτσάνι. Εάν δεν υπάρχει κοτσάνι, το κέντρο του μήλου μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί με στύψιμο.

Στην αγορά διατίθενται διάφοροι τύποι εξειδικευμένων αποφλοιωτών. Υπάρχουν επίσης επιλογές που διαθέτουν έναν κοίλο κύλινδρο με ακονισμένη κάτω άκρη. Αυτό επιτρέπει την αφαίρεση του κέντρου του φρούτου με μία μόνο κίνηση, χωρίς να χρειάζεται να περιστρέψετε το μαχαίρι γύρω από το κέντρο του φρούτου. Αφαιρεί επίσης το κομμένο τμήμα, κάνοντας τη διαδικασία ξεφλουδίσματος σημαντικά ευκολότερη.

Με κόφτη μήλου

Ένας κόφτης μήλου σάς επιτρέπει να κόβετε και να αφαιρείτε γρήγορα το κουκούτσι ενός μήλου. Αποτελείται από μια πλαστική λαβή με μεταλλικά ένθετα στη μέση. Αυτή η συσκευή σάς επιτρέπει να αφαιρείτε το κέντρο του μήλου και να κόβετε το φρούτο σε κομμάτια με μία κίνηση. Ωστόσο, ένα σημαντικό μειονέκτημα είναι το περιορισμένο μέγεθός του - δεν χειρίζεται μεγάλα μήλα, και με πολύ μικρά μήλα, θα χάσει μια σημαντική ποσότητα πολτού μαζί με το κουκούτσι, καθώς η διάμετρος της κεντρικής τρύπας είναι σταθερή και δεν μπορεί να ρυθμιστεί.

Με μια σύριγγα

Αν δεν έχετε ειδικό εξοπλισμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια απλή ιατρική σύριγγα. Ανάλογα με το μέγεθος του μήλου, μια σύριγγα 5 ή 10 ml είναι κατάλληλη. Για ιδιαίτερα μεγάλα μήλα, είναι κατάλληλη μια μεγαλύτερη σύριγγα 20 ml.

Για να κάνετε αυτόν τον καθαρισμό, θα χρειαστείτε την ίδια τη σύριγγα με ένα έμβολο, ένα κοφτερό μαχαίρι και ψαλίδι. Το έμβολο αφαιρείται από τη σύριγγα, κόβεται το πάνω μέρος και προσαρτάται σε αυτήν μια κάνουλα με βελόνα. Στη συνέχεια, τομή Κόψτε με ψαλίδι και κόψτε προσεκτικά μικρά δόντια στο άκρο που προκύπτει. Επιστρέψτε το έμβολο στη θέση του.

Για να αφαιρέσετε τον πυρήνα, απλώς εισάγετε το εργαλείο που προκύπτει με την οδοντωτή πλευρά στο μήλο, τρυπήστε το και γυρίστε το ελαφρά δεξιόστροφα, στη συνέχεια αφαιρέστε το και σπρώξτε τον πυρήνα προς τα έξω με ένα έμβολο.

Έτσι, η διαδικασία αφαίρεσης του πυρήνα από ένα μήλο μπορεί να γίνει αρκετά απλή και γρήγορη. Απλά εργαλεία μπορούν να επιταχύνουν σημαντικά τη διαδικασία, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν εργάζεστε με μεγάλα κομμάτια και ο αριθμός των μήλων υπερβαίνει τα αρκετά. Μπορείτε είτε να φτιάξετε τον δικό σας αποφλοιωτή είτε να αγοράσετε έναν έτοιμο.