Κβας από αποξηραμένα μήλα
Οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν συνηθίσει στην ιδέα ότι το κβας παρασκευάζεται αποκλειστικά με ψωμί. Ωστόσο, αυτό το δροσιστικό ποτό παρασκευάζεται στην πραγματικότητα με διάφορους τρόπους και όχι πάντα με βάση ψωμιού. Το κβας που παρασκευάζεται με αποξηραμένα μήλα έχει μια ευχάριστη ξινή γεύση που μπορεί να σβήσει τη δίψα σας ακόμα και την πιο ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες φλούδες μήλου για αυτή τη συνταγή, αλλά πολλοί προτιμούν να χρησιμοποιούν αποξηραμένα φρούτα, τα οποία είναι πολύ πιο εύκολα στην αποθήκευση.
Μια απλή συνταγή για kvass από αποξηραμένα μήλα
Οποιοσδήποτε μπορεί να φτιάξει κβας από αποξηραμένες φέτες μήλου. Απλώς πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς κανόνες, τους οποίους θα συζητήσουμε παρακάτω.
Συστατικά
- 170 σολ αποξηραμένες φέτες μήλου
- 100 σολ κρυσταλλική ζάχαρη
- 5 σολ ξηρή μαγιά
- 2.5-3 μεγάλο φιλτραρισμένο νερό
Οδηγίες
- Αρχικά, ετοιμάστε όλα τα υλικά στον πάγκο. Τοποθετήστε τα μήλα σε ένα ταψί και ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 6-7 λεπτά. Οι φέτες μήλου πρέπει να ροδίσουν ελαφρά.
- Στη συνέχεια, πάρτε ένα βάζο 1,5 λίτρου. Τοποθετήστε τα ροδισμένα μήλα σε αυτό το βάζο, πιέστε τα ελαφρά (αλλά όχι πολύ) και στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό από πάνω τους. Ανακατέψτε το περιεχόμενο με ένα κουτάλι και αφήστε τα να καθίσουν για 8-10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, τα μήλα θα έχουν απορροφήσει αρκετό νερό, επομένως θα χρειαστεί να συμπληρώσετε το βάζο μέχρι πάνω.
- Μετά από αυτό, κλείστε το δοχείο με ένα σφιχτό καπάκι και αφήστε το να εγχυθεί για 90 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη στο δοχείο, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να σταθεί για άλλα 20 λεπτά. Όλη η ζάχαρη θα πρέπει να διαλυθεί.
- Στη συνέχεια, σουρώστε το περιεχόμενο του δοχείου. Ο πολτός μήλου μπορεί να πεταχτεί· δεν θα χρειαστεί σε αυτή τη συνταγή.
- Προσθέστε τη μαγιά στο ζωμό και ανακατέψτε καλά. Μέχρι να προσθέσετε τη μαγιά, το νερό θα πρέπει να είναι ακόμα ζεστό, περίπου 30–35 βαθμούς Κελσίου.
- Ρίξτε το παρασκευασμένο αφέψημα με μαγιά και ζάχαρη σε ένα καθαρό, μεγαλύτερο δοχείο και προσθέστε περίπου 1-1,5 λίτρα ζεστού νερού.
- Καλύψτε το δοχείο με γάζα και αφήστε το περιεχόμενό του να εγχυθεί για 3-5 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
- Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, ανακινήστε το βάζο. Θα πρέπει να εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια του ποτού, υποδεικνύοντας ότι το κουάς είναι έτοιμο για απόλαυση. Να θυμάστε ότι ένα σωστά παρασκευασμένο ποτό δεν πρέπει να έχει έντονη γεύση ζύμης.
- Το τελικό ποτό μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο για να κρυώσει και στη συνέχεια να σερβιριστεί.
Σημείωμα
Μερικές συμβουλές για την προετοιμασία του ποτού:
- Αν θέλετε το quass να αποκτήσει ένα βαθύ σκούρο χρώμα, μπορείτε να προσθέσετε καμένη ζάχαρη στο ποτό.
- Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν πουρέ φρούτων εκτός από αποξηραμένα φρούτα για να προσθέσουν ποικιλία στη γεύση του τελικού ποτού. Μπορείτε να πειραματιστείτε με τα συστατικά, καθώς και με την ποσότητα ζάχαρης (για να προωθήσετε πιο ενεργή ζύμωση και να ενισχύσετε τη γεύση).
- Η ενανθράκωση του ποτού εξαρτάται άμεσα από τη θερμοκρασία στην οποία λαμβάνει χώρα η ζύμωση. Έτσι, όσο θερμότερη είναι η θερμοκρασία δωματίου, τόσο πιο αφρώδες θα είναι το τελικό κουάς. Αυτό αξίζει να το λάβετε υπόψη εάν έχετε κάποια προτίμηση.
Σχόλια
Πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε το kvass στο ψυγείο;