Μηλιά Granny Smith: χαρακτηριστικά της ποικιλίας και φροντίδα

Περιγραφή της ποικιλίας μήλων Granny Smith

Τα μήλα αυτής της ποικιλίας είναι πολύ εύκολο να τα διακρίνει κανείς – έχουν ένα τόσο όμορφο, διακριτικό σμαραγδί χρώμα που είναι δύσκολο να τα μπερδέψει κανείς. Τα μεσαίου μεγέθους δέντρα προσαρμόζονται καλά σε μια ποικιλία καιρικών συνθηκών, αλλά δεν είναι πολύ ανθεκτικά στον παγετό. Αυτό το μειονέκτημα αντισταθμίζεται με το παραπάνω από τις εξαιρετικές ιδιότητες μεταφοράς του καρπού, τη μεγάλη διάρκεια ζωής του και την εξαιρετική του γεύση και ποιότητα, σε συνδυασμό με την αξιοζήλευτη πρώιμη ωριμότητά του.

Συνιστάται για ζεστά και εύκρατα κλίματα με αρκετά ήπιους χειμώνες, τόσο για εμπορικούς κήπους εντατικής καλλιέργειας όσο και για μικρούς οικιακούς κήπους.

Μήλα: Πώς μοιάζουν

Οι καρποί αυτής της μηλιάς είναι συνήθως μεγάλοι έως πολύ μεγάλοι. Μπορούν εύκολα να φτάσουν τα 250-300 γραμμάρια σε ευνοϊκές συνθήκες. Σε δυσμενείς καιρικές συνθήκες ή κλίματα, σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, μπορεί να είναι ελαφρώς ελαφρύτεροι (180-220 γραμμάρια). Συνήθως είναι στρογγυλοί ή κωνικοί και μπορεί να είναι ελαφρώς πεπλατυσμένοι, ομοιόμορφοι σε μέγεθος, με ελάχιστες ή καθόλου νευρώσεις.

Η φλούδα του μήλου είναι πυκνή, σφιχτή και γυαλιστερή, χωρίς ορατό κηρώδες ή λιπαρό επίχρισμα. Όταν είναι άγουρο, έχει μια φωτεινή πράσινη, ακόμη και ελαφρώς σμαραγδένια απόχρωση, η οποία γίνεται πιο ανοιχτή καθώς ωριμάζει. Είναι καλυμμένο με ένα κηρώδες επίχρισμα, μερικές φορές με ένα αχνό, διάχυτο κοκκινωπό χρώμα που μοιάζει με ένα ανοιχτό κοκκινωπό "μαύρισμα" στην ηλιόλουστη πλευρά. Οι υποδόριες κηλίδες είναι πιο ανοιχτόχρωμες, γκριζωπές ή κιτρινωπές στο χρώμα, πολυάριθμες και ευδιάκριτες. Η χημική σύνθεση του καρπού χαρακτηρίζεται από τους ακόλουθους παράγοντες ανά 100 γραμμάρια:

• P-δραστικές ουσίες (κατεχίνες) – 206 χιλιοστόγραμμα.
• Ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) – 18,7 χιλιοστόγραμμα.
• Συνολικά σάκχαρα (φρουκτόζη) – 9,2%.
• Πηκτίνες (φυτικές ίνες) – 14%.
• Τιτλοδοτήσιμα οξέα – 0,85%.

Η σάρκα του μήλου είναι πυκνή και λεπτόκοκκη, πολύ ζουμερή, αλλά αρκετά σφιχτή, τραχιά και τραγανή. Όταν είναι άγουρη, είναι πράσινη, και γίνεται ανοιχτό πράσινη ή πρασινωπή-λευκή καθώς ωριμάζει. Δεν έχει σχεδόν καθόλου άρωμα, έχοντας ένα άρωμα που αγγίζει την οσφρητική. Η σάρκα έχει γλυκόξινη γεύση κατά την τεχνική ωρίμανση, και γίνεται πιο γλυκιά μετά από ένα μήνα αποθήκευσης λόγω της καραμελοποίησης των σακχάρων, τα οποία είναι σπάνια στα μήλα. Σύμφωνα με επαγγελματικές κριτικές γευσιγνωσίας, οι καρποί βαθμολογούνται με 4,6 βαθμούς στην εμφάνιση και 4,6 βαθμούς στη γεύση από τους 5 πιθανούς.

Μηλιά Granny Smith: χαρακτηριστικά

Σύστημα κορώνας και ρίζας

Τα δέντρα αυτής της ποικιλίας θεωρούνται μεσαίου μεγέθους επειδή χωρίς κλάδεμα μπορούν να αναπτυχθούν το πολύ 3-4 μέτρα. Ωστόσο, οι περισσότεροι κηπουροί προτιμούν να περιορίζουν την ανάπτυξή τους σε μέγιστο 2,5-3 μέτρα, γεγονός που απλοποιεί τη συντήρηση και τη συγκομιδή. Τα δέντρα έχουν οβάλ, σφαιρικό ή ευρέως οβάλ στέμμα, επιρρεπές στο να γίνονται πυκνά και απαιτούν τακτικό κλάδεμα. Τα κλαδιά εκτείνονται από τον κορμό κυρίως σε οξεία γωνία, αυξάνοντας τον κίνδυνο σχισίματος κατά τη διάρκεια της έντονης καρποφορίας, επομένως μπορεί να είναι απαραίτητο να γίνει πασσάλωμα. Ο φλοιός είναι συνήθως πρασινωπό-καφέ ή πράσινος, γυαλιστερός και εφηβικός.

Τα φύλλα είναι μεγάλα, σμαραγδί πράσινα, δερματώδη, γυαλιστερά, πολύ πυκνά και παχιά. Συχνά διπλώνονται σε σχήμα βάρκας, έχουν οδοντωτές άκρες και μακριά, μυτερή άκρη. Το ριζικό σύστημα είναι έντονα διακλαδισμένο, επιφανειακό και στις περισσότερες περιπτώσεις δεν έχει κεντρικό υποκείμενο.

Παραγωγικότητα και επικονίαση

Το δέντρο ταξινομείται ως μέτριας παραγωγικότητας, αλλά θα ήταν ακριβέστερο να το κατατάξουμε ως χαμηλής απόδοσης. Παράγει μόνο 20-30 κιλά καρπών ανά ώριμο στέλεχος.

Είναι αλήθεια ότι η κορυφή της μπορεί να θεωρηθεί συμπαγής, επομένως απλά δεν μπορεί να αποδώσει περισσότερους καρπούς. Ωστόσο, η μηλιά διακρίνεται για τις σταθερές ετήσιες συγκομιδές της για τουλάχιστον 20-25 χρόνια, καθιστώντας την επιθυμητή επιλογή για κάθε αγρόκτημα. Σε εμπορικούς οπωρώνες, οι μηλιές αντικαθίστανται μετά από 8-10 χρόνια καρποφορίας.

Οι μηλιές Granny Smith είναι υπό όρους στείρες. Αυτό σημαίνει ότι ακόμη και αν δεν υπάρχουν άλλες ποικιλίες σε κοντινή απόσταση (50-150 μέτρα) με κατάλληλους χρόνους ανθοφορίας, θα είναι δυνατή μια μικρή συγκομιδή. Αυτή η απόδοση θα είναι περίπου 15-20% της πιθανής απόδοσης, επομένως οι κηπουροί προτιμούν να διασφαλίζουν τη διασταυρούμενη επικονίαση με άλλες ποικιλίες. Οι μηλιές Granny Smith είναι από μόνες τους εξαιρετικοί επικονιαστές για πολλά άλλα δέντρα. Μια άλλη συνήθης πρακτική είναι η τοποθέτηση του οπωρώνα γύρω από μελισσοκομεία ή η χρήση φορητών μελισσοκομείων.

Χειμερινή ανθεκτικότητα και αντοχή στις ασθένειες

Τα δέντρα αυτής της ποικιλίας δεν παρουσιάζουν ιδιαίτερη αντοχή στον παγετό. Επιπλέον, δεν ανέχονται απότομες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας ή παγετούς που εναλλάσσονται με λιώσιμο των υδάτων, γεγονός που καθιστά δύσκολη την καλλιέργειά τους. Αυτή η μηλιά είναι ιδανική για περιοχές με ήπιους και σύντομους χειμώνες που ακολουθούνται από μεγάλα θερμά διαστήματα. Η μέγιστη θερμοκρασία που μπορεί να ανεχθεί αυτή η ποικιλία, ακόμη και με κατάλληλο καταφύγιο, είναι περίπου -18-20°C. Οι πιο σκληροί χειμώνες θα οδηγήσουν σε θάνατο ή σε καθυστερημένη ανάκαμψη.

Η ποικιλία δεν έχει ιδιαίτερη αντοχή σε διάφορες ασθένειες των μήλων, είναι εξίσου ευαίσθητη σε μολύνσεις. ψώρα, ωίδιο, σήψη φρούτων. Ωστόσο, ο μεγαλύτερος κίνδυνος για τα δέντρα είναι σκωρία, μονιλίωση και ωίδιο. Επομένως, πρέπει να λαμβάνονται τακτικά όλες οι προφυλάξεις, από τον έγκαιρο καθαρισμό της ριζικής ζώνης έως τον ψεκασμό με εμπορικά μυκητοκτόνα.

Υποκείμενα και υποείδη

Η γιαγιά καλλιεργείται σε διάφορα υποκείμενα, αλλά τα νάνα και τα ημινάνα υποκείμενα θεωρούνται τα πιο δημοφιλή. Αυτά τα δέντρα αναπτύσσονται πιο συμπαγή, καταλαμβάνοντας λιγότερο χώρο στον κήπο, ενώ παράγουν ουσιαστικά την ίδια απόδοση. Αυτό δεν επηρεάζει την καταναλωτική ή εμπορική ποιότητα των καρπών.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας της Granny Smith

Προσγείωση

Βασικές προϋποθέσεις

• Οι μηλιές προτιμούν ανοιχτούς χώρους, καλό φωτισμό, αλλά χωρίς ρεύματα αέρα. Επομένως, είναι καλύτερο να επιλέγετε τοποθεσίες όπου ο ήλιος φωτίζει την κορυφή για το μεγαλύτερο μέρος της ημέρας, αλλά εντός της προστασίας από ψηλότερα δέντρα, τοίχους κτιρίων, φράκτες ή φράχτες.
• Μην φυτεύετε αυτήν την ποικιλία σε μέρη όπου τα υπόγεια ύδατα ανεβαίνουν πάνω από 2,5 μέτρα, σε κοντινή απόσταση από ανοιχτά υδάτινα σώματα, κοντά σε πηγάδια, σε βαλτώδεις κοιλότητες και πεδιάδες όπου συσσωρεύεται νερό τήξης την άνοιξη.
• Είναι καλύτερο να προετοιμάζετε τις τρύπες για φύτευση εκ των προτέρων, τουλάχιστον 3-4 εβδομάδες πριν από τη φύτευση, αλλά κατά προτίμηση το φθινόπωρο ή την άνοιξη.
• Οι τρύπες σκάβονται σε βάθος περίπου 80 εκατοστών και με την ίδια διάμετρο. Στον πυθμένα προστίθεται επιφανειακό χώμα, το οποίο έχει προηγουμένως αναμειχθεί με λίπασμα, ακολουθούμενο από 10-15 εκατοστά υλικού αποστράγγισης, ποτίζεται με 20-30 λίτρα νερό και αφήνεται σε εξωτερικό χώρο.
• Οι πάσσαλοι καρφώνονται αμέσως, κατά προτίμηση στη βόρεια πλευρά. Μπορούν να είναι είτε μεταλλικοί είτε ξύλινοι. Οι πάσσαλοι δεν πρέπει να αφαιρούνται μέχρι να περάσουν δύο ή τρία χρόνια, για να αποφευχθεί η παραμόρφωση του κορμού ή το ξερίζωμα των εύθραυστων σπορόφυτων από ισχυρές ριπές ανέμου.
• Ριζικό κολάρο θα πρέπει πάντα να παραμένει τουλάχιστον 7-10 εκατοστά πάνω από την επιφάνεια του εδάφους.
• Τα δέντρα τοποθετούνται σε αποστράγγιση (χαλίκι, σπασμένα τούβλα, βερμικουλίτη), με το ριζικό σύστημα να απλώνεται και τυχόν κατεστραμμένα ή νεκρά βλαστάρια να κλαδεύονται. Στη συνέχεια, το χώμα καλύπτεται και συμπιέζεται με το χέρι. Δεν συνιστάται η πολύ σφιχτή συμπίεση της μπάλας ρίζας, καθώς οι μηλιές προτιμούν έδαφος πλούσιο σε οξυγόνο. Ποτίστε με 20-30 λίτρα νερό και καλύψτε την επιφάνεια με κομπόστ, χούμο ή ψιλοκομμένο γρασίδι για να διατηρήσετε την υγρασία.

Ημερομηνίες προσγείωσης

Η Granny Smith ανταποκρίνεται καλά στη φύτευση την άνοιξη ή το φθινόπωρο. Τα σπορόφυτα ενός έτους είναι καλύτερο να φυτεύονται σε εξωτερικούς χώρους στα τέλη Απριλίου ή στις αρχές Απριλίου, όταν έχει περάσει η απειλή του παγετού αλλά τα μπουμπούκια δεν έχουν αρχίσει ακόμη να ανοίγουν. Τα μεγαλύτερα δέντρα φυτεύονται καλύτερα το φθινόπωρο, γύρω στα τέλη Σεπτεμβρίου ή στις αρχές Οκτωβρίου, αφού έχουν πέσει τα φύλλα.

Προστασία από τον παγετό και τα τρωκτικά

Αυτή η ποικιλία είναι αρκετά ευαίσθητη στις χαμηλές θερμοκρασίες, επομένως πρέπει να προετοιμάζεται προσεκτικά για τον χειμώνα κάθε χρόνο. Εάν η περιοχή αντιμετωπίζει παρατεταμένους παγετούς, 15-20 εκατοστά χώματος θα πρέπει να σκορπίζονται στη ζώνη των ριζών και στη συνέχεια να καλύπτονται με δέσμες άχυρου ή με ξερά χαλάκια γρασιδιού. Ο κορμός προστατεύεται με αγροΐνες, λινάτσα, τσιμεντόλιθο ή τσιμεντόλιθο. Πολλοί έμπειροι κηπουροί χρησιμοποιούν ένα κάλυμμα σαν σκηνή, το οποίο προστατεύει ακόμη και τα κλαδιά.

Για να αποτραπεί η κατανάλωση του ζουμερού φλοιού από τα τρωκτικά τον χειμώνα, οι κορμοί επικαλύπτονται με λιωμένο λίρδα, γράσο ή ειδικά εμπορικά διαθέσιμα διαλύματα. Για να αποφευχθεί ο πολλαπλασιασμός των εντόμων, τα οποία συχνά εγκαθίστανται κοντά στις ρίζες κατά τη διάρκεια του χειμώνα, οι κορμοί πρέπει να ασπρίζω ασβέστη, και ως προληπτικό μέτρο κατά των μυκητιασικών λοιμώξεων, ψεκάστε με θειικό χαλκό και άλλα παρασκευάσματα.

Φροντίδα δέντρων

Χαλάρωση του εδάφους, πότισμα: σωστή γεωργική τεχνολογία

Αυτή η ευαίσθητη μηλιά απαιτεί συνεχή χαλάρωση του εδάφους για να εξασφαλιστεί η απρόσκοπτη πρόσβαση οξυγόνου στο ριζικό σύστημα. Ταυτόχρονα, μπορείτε να αφαιρέσετε βλαστούς από άλλα φυτά, βλαστούς που μαζεύουν ρίζες και ζιζάνια που στερούν από το δέντρο θρεπτικά συστατικά.

Το σωστό πότισμα της Granny είναι ζωτικής σημασίας, ειδικά τα πρώτα χρόνια μετά τη φύτευση και κατά τη διάρκεια των ξηρών περιόδων. Τα νεαρά δέντρα πρέπει να ποτίζονται περίπου 3-5 φορές ανά εποχή εάν οι βροχοπτώσεις είναι τακτικές ή 5-7 φορές εάν ο καιρός είναι ξηρός και ζεστός. Όλα τα απαραίτητα λιπάσματα μπορούν να εφαρμοστούν αυτή την περίοδο. Η υγρασία τα βοηθά να απορροφηθούν καλύτερα.

Κλάδεμα: απλή διαμόρφωση κόμης

Τα δέντρα αυτής της ποικιλίας αναπτύσσουν πολύ έντονα φύλλα, ειδικά κατά τα πρώτα χρόνια της ζωής τους. Επομένως, το τακτικό κλάδεμα είναι απαραίτητο για να εξασφαλιστεί επαρκής έκθεση στο φως. Αυτό θα πρέπει να ξεκινήσει περίπου το δεύτερο έτος μετά τη φύτευση, όταν όλα τα κλαδιά θα πρέπει να αφαιρούνται, αφήνοντας μόνο τα σκελετικά κλαδιά, σε απόσταση τουλάχιστον 30-45 εκατοστών μεταξύ τους. Πολλοί άνθρωποι αισθάνονται ότι το δέντρο έχει μείνει «φαλακρό», αλλά αναγεννάται γρήγορα.

Στο μέλλον, θα είναι απαραίτητο να αφαιρείτε τακτικά όλα τα κλαδιά που αναπτύσσονται κάθετα προς τα πάνω (βλαστάρια), καθώς και εκείνα που αναπτύσσονται προς τα μέσα. Το υγειονομικό κλάδεμα περιλαμβάνει την αφαίρεση όλων των ξηρών, κατεστραμμένων ή ασθενών βλαστών. Ξεκινώντας γύρω στο πέμπτο ή έκτο έτος, πραγματοποιείται κλάδεμα αναζωογόνησης, αφαιρώντας τα παλαιότερα κλαδιά και επιτρέποντας στα νεότερα να αναπτυχθούν. Αυτό παρατείνει σημαντικά την ενεργό ζωή των μηλιών.

Ωρίμανση και καρποφορία Γιαγιά Σμιθ

Η αρχή της καρποφορίας

Τα πρώτα λουλούδια ανθίζουν στις μηλιές πολύ νωρίς, ήδη από τον πρώτο ή δεύτερο χρόνο μετά τη φύτευση. Ωστόσο, συνιστάται η πλήρης αφαίρεση αυτών των ανθών, ώστε τα δέντρα να έχουν χρόνο να δυναμώσουν πριν αφιερώσουν την ενέργειά τους στην καρποφορία. Οι πρώτες συγκομιδές μπορούν να συγκομιστούν μόνο τον τέταρτο ή πέμπτο χρόνο. Ωστόσο, είναι ακόμα πολύ νωρίς για να περιμένουμε μια πλήρη σοδειά. Το πολύ-πολύ, θα πάρετε μερικές δεκάδες μήλα.

Χρόνος ανθοφορίας

Θεωρείται χειμερινό δέντρο και ανθίζει αρκετά αργά, όχι πριν από τα τέλη Μαΐου ή τις αρχές Ιουνίου. Επομένως, απαιτεί κατάλληλους επικονιαστές. Η γιαγιά ανθίζει ομοιόμορφα, αρκετά άφθονα και διαρκεί για μέτρια διάρκεια (8-10 ημέρες). Τα άνθη είναι πολύ μεγάλα, σε σχήμα πιατακιού, συγκεντρωμένα σε μικρές ταξιανθίες, κατάλευκες σαν χιόνι ή ελαφρώς ανοιχτό πράσινο.

Καρποφορία και ανάπτυξη

Ο καρπός φτάνει στην τεχνική ωριμότητα γύρω στα τέλη Σεπτεμβρίου ή στις αρχές Οκτωβρίου, ανάλογα με την περιοχή καλλιέργειας και τις καιρικές συνθήκες. Σε αυτό το σημείο, τα μήλα πρέπει να συλλέγονται και να αποθηκεύονται σε ξύλινα κιβώτια, πασπαλισμένα με πριονίδι, σε κατάλληλο κελάρι με καλό αερισμό και σταθερή θερμοκρασία.

Η ωρίμανση για τον καταναλωτή αυτών των μήλων συμβαίνει κάπως αργότερα, αφού ο καρπός έχει παραμείνει για κάποιο χρονικό διάστημα, επιτρέποντας στα σάκχαρα να κρυσταλλωθούν. Ο βέλτιστος χρόνος κατανάλωσης είναι περίπου 20-30 ημέρες μετά τη συγκομιδή. Τα σωστά συγκομισμένα φρούτα μεταφέρονται πολύ εύκολα και μπορούν να αποθηκευτούν χωρίς καμία αλλαγή στην ποιότητα μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Αφήστε τα σχόλιά σας για την ποικιλία μήλων Granny Smith για να μοιραστείτε την εμπειρία και τις γνώσεις σας με άλλους.