Πότε να αποθηκεύσετε τα μήλα Antonovka: συμβουλές για τη συγκομιδή μήλων

Η Αντονόβκα θεωρείται δικαίως μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες μήλου μεταξύ των κηπουρών. Η σταθερή της απόδοση και η χαμηλή της συντήρηση την έχουν καταστήσει ένα από τα πιο δημοφιλή φυτά στους ρωσικούς οπωρώνες. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς και πότε να συλλέγετε τον καρπό, καθώς και πώς να τον αποθηκεύετε σωστά για μεγάλα χρονικά διαστήματα, για να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη του.

Πώς να προσδιορίσετε την ωριμότητα του Antonovka

Κατά την περίοδο προετοιμασίας της συγκομιδής, είναι χρήσιμο να μάθετε πώς να προσδιορίζετε την ωριμότητα του καρπού, καθώς οι δηλωμένες ημερομηνίες ωρίμανσης είναι συχνά αρκετά αυθαίρετες. Ορισμένοι παράγοντες, εκτός από τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας, μπορούν να επηρεάσουν την ωρίμανση των μήλων. Σε αυτούς περιλαμβάνονται η θερμοκρασία, η υγρασία, η σωστή φροντίδα του οπωρώνα και τα βροχερά ή ξηρά καλοκαίρια. Δείτε πώς μπορείτε να προσδιορίσετε την ωριμότητα των μήλων Antonovka:

1. Όταν εμφανίζονται πεσμένα μήλα, ελέγχουμε αν κάποιο από αυτά είναι μεγάλο. Αν ναι, η σοδειά είναι ώριμη.
2. Πιέστε απαλά το μήλο. Αν το βαθούλωμα εξαφανιστεί, ο καρπός δεν είναι ακόμα έτοιμος για μάζεμα. Αν η φλούδα σκιστεί κάτω από το δάχτυλό σας, είναι πολύ αργά και τα μήλα είναι υπερώριμα. Αν το βαθούλωμα εξαφανιστεί, ήρθε η ώρα για μάζεμα.
3. Ωριμος Αντόνοβκα έχει ένα ομοιόμορφο φωτεινό χρώμα, δεν υπάρχει σκούρο χρώμα στο δέρμα. Ο πολτός είναι τομή Ο καρπός έχει ανοιχτόχρωμο χρώμα και σκούρους καφέ σπόρους. Ο ίδιος ο καρπός έχει γλυκόξινη γεύση.
4. Μπορείτε να προσδιορίσετε την ωρίμανση της συγκομιδής χημικά. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε ένα διάλυμα νερού, ιωδίου και ιωδιούχου καλίου. Κόψτε το μήλο και στάξτε το διάλυμα που προκύπτει πάνω του. Το άμυλο, το οποίο υπάρχει σε αφθονία στα άγουρα φρούτα, αντιδρά με το ιώδιο. τομή Αν τα μήλα έχουν γίνει μπλε, δεν είναι έτοιμα για συγκομιδή. Ένα κίτρινο κόψιμο υποδηλώνει ότι είναι υπερώριμα. Ιδανικά, θα έχουν κίτρινο κέντρο και μπλε άκρη—ήρθε η ώρα για συγκομιδή.

Πότε να συγκομίσετε

Η Αντόνοφκα, λόγω των ποικιλιακών χαρακτηριστικών της, είναι μια ποικιλία όψιμης καρποφορίας, επομένως συνήθως δεν θα πρέπει να περιμένετε ότι η συγκομιδή της θα ολοκληρωθεί πριν από τα τέλη Σεπτεμβρίου. Ωστόσο, ο χρόνος συγκομιδής μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες στην περιοχή όπου καλλιεργείται το δέντρο.

Για να προσδιοριστεί με ακρίβεια ο χρόνος συγκομιδής των φρούτων, είναι σημαντικό να γίνει διάκριση μεταξύ της ωριμότητας καταναλωτή και της συγκομιδής. Η ωριμότητα καταναλωτή αναφέρεται στην κατάσταση του φρούτου όταν είναι πλήρως ώριμο και μαλακό. Μόλις συγκομιστούν, τα μήλα μπορούν να ξεκινήσουν αμέσως τη διαδικασία κονσερβοποίησης.

Στην Αντόνοφκα, αυτή η κατάσταση εμφανίζεται από τα μέσα έως τα τέλη Οκτωβρίου.

Κατά την ωρίμανση της συγκομιδής, τα μήλα δεν είναι ακόμη πλήρως ώριμα. Έχουν σφιχτή υφή και υψηλά επίπεδα οξέων και σακχάρων. Αυτή η περίοδος είναι ιδανική για τη συγκομιδή και τη μεταφορά. Αυτή η περίοδος συνήθως συμβαίνει από τα τέλη Σεπτεμβρίου έως τις αρχές Οκτωβρίου. Η ωριμότητα της συγκομιδής σηματοδοτείται επίσης από την εμφάνιση των μήλων, η οποία σταδιακά αρχίζει να κιτρινίζει.

Τα μήλα που συλλέγονται για αποθήκευση πρέπει να ωριμάζουν σε δοχείο. Αποφύγετε να τα μαζεύετε όσο είναι ακόμα πράσινα, καθώς θα περιέχουν ελάχιστες ποσότητες ωφέλιμων βιταμινών και μετάλλων και δεν θα είναι σε θέση να αναπληρώσουν τα θρεπτικά τους συστατικά.

Στις βόρειες περιοχές

Για τις βόρειες περιοχές της χώρας, ο χρόνος συγκομιδής στην Αντόνοφκα μετατοπίζεται κάπως. Τα φρούτα φτάνουν στο μέγιστο σημείο ωριμότητας μόνο στα τέλη Σεπτεμβρίου και μερικές φορές ακόμη και τον Οκτώβριο. Ακόμα κι αν η συγκομιδή δεν έχει φτάσει σε πλήρη ωριμότητα, ο χρόνος συγκομιδής δεν πρέπει να καθυστερήσει. Πρέπει να γίνει πριν από τον πρώτο παγετό.

Στις νότιες περιοχές

Στις νότιες περιοχές της Ρωσίας, τα πρώτα μήλα Antonovka μπορούν να συλλεχθούν ήδη από τις αρχές του φθινοπώρου. Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής του καρπού και η βρώσιμη φύση του, θα πρέπει να συλλέγονται από το δέντρο πολύ προσεκτικά. Δεν συνιστάται ιδιαίτερα το κούνημα του δέντρου, καθώς οι καρποί που πέφτουν θα χτυπήσουν στο έδαφος και θα υποστούν ζημιά, οδηγώντας σε ταχεία αλλοίωση και σήψη στο σημείο του τραυματισμού.

Πότε να μαζέψετε τα σταφύλια Antonovka για αποθήκευση

Τα μήλα Antonovka που προορίζονται για αποθήκευση θα πρέπει να συλλέγονται στο λεγόμενο στάδιο της «αφαίρεσης ωρίμανσης». Αυτό θα εξασφαλίσει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Πριν από τη συλλογή των καρπών από τα δέντρα, ετοιμάστε δοχεία αποθήκευσης. Τα καλάθια ή τα κιβώτια είναι ιδανικά. Θα πρέπει να είναι καθαρά και εντελώς στεγνά. Το κέντρο του δοχείου θα πρέπει να είναι επενδυμένο με ύφασμα ή πλαστικό και πασπαλισμένο με ξερό γρασίδι ή πριονίδι.

Αυτός ο αλγόριθμος ενεργειών θα βοηθήσει να διατηρηθούν τα μήλα απαλλαγμένα από την επίδραση της υγρασίας και να διατηρηθεί η εμπορεύσιμη εμφάνισή τους.

Την ημέρα πριν από τη συγκομιδή, θα πρέπει επίσης να προετοιμάσετε τον χώρο αποθήκευσης. Καθαρίστε τον σχολαστικά, σκουπίστε τη σκόνη και πλύνετε το πάτωμα με απολυμαντικό διάλυμα. Τα μήλα θα διαρκέσουν περισσότερο σε δροσερό και ξηρό μέρος.

Συνιστάται να ξεκινάτε τη συγκομιδή των μήλων Antonovka το πρωί, όταν η δροσιά έχει εξαφανιστεί αλλά ο ήλιος δεν έχει ανατείλει ακόμα, για να αποφύγετε τη θέρμανση των καρπών. Ο ξηρός καιρός είναι προτιμότερος κατά τη διάρκεια αυτής της γεωργικής διαδικασίας, καθώς η αποθήκευση βρεγμένων μήλων σε δοχεία είναι απαράδεκτη.

Κατά τη συγκομιδή, είναι σημαντικό να πιέζετε απαλά την κορυφή του στελέχους με το δάχτυλό σας για να αποφύγετε το σπάσιμο του λεπτού κλαδιού. Εάν μεμονωμένοι καρποί πέσουν στο έδαφος κατά τη συγκομιδή, μην τους αποθηκεύετε στο ίδιο δοχείο με τους υπόλοιπους καρπούς. Συνήθως έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής.

Στην εύκρατη κλιματική ζώνη, τα μήλα Antonovka συλλέγονται συνήθως στα τέλη Σεπτεμβρίου ή στις αρχές Οκτωβρίου. Εάν πληρούνται οι συνθήκες συγκομιδής, τα φρούτα που συλλέγονται αυτή την εποχή θα έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής. Φυλάσσετε σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι κάτω από 0°C.