Kvas de manzanas secas
La mayoría de la gente está acostumbrada a la idea de que el kvas se hace exclusivamente con pan. Sin embargo, esta refrescante bebida se prepara de diversas maneras, y no siempre con una base de pan. El kvas hecho con manzanas deshidratadas tiene una agradable acidez que puede saciar la sed incluso en el día más caluroso del verano. Por supuesto, se pueden usar cáscaras de manzana frescas para esta receta, pero muchos prefieren usar... frutos secos, que son mucho más fáciles de almacenar.
Una receta sencilla de kvas de manzanas secas.
Cualquiera puede preparar kvas con rodajas de manzana deshidratada. Solo hay que seguir unas cuantas reglas, que explicaremos a continuación.
Ingredientes
- 170 GRAMO rodajas de manzana secas
- 100 GRAMO azúcar granulada
- 5 GRAMO levadura seca
- 2.5-3 yo agua filtrada
Instrucciones
- Primero, prepara todos los ingredientes en la encimera. Coloca las manzanas en una bandeja para hornear y hornéalas en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 6-7 minutos. Las rodajas de manzana deben estar ligeramente doradas.
- A continuación, coge un frasco de 1,5 litros. Coloca las manzanas doradas en él, presiónalas ligeramente (pero no demasiado) y luego vierte agua hirviendo sobre ellas. Remueve el contenido con una cuchara y deja reposar de 8 a 10 minutos. Durante este tiempo, las manzanas habrán absorbido suficiente agua, así que tendrás que rellenar el frasco hasta el borde.
- Después de esto, cerrar el recipiente con una tapa hermética y dejar reposar durante 90 minutos.
- Luego, añade el azúcar al recipiente, remueve bien y deja reposar otros 20 minutos. Todo el azúcar debería disolverse.
- A continuación, cuela el contenido del recipiente. Puedes desechar la pulpa de manzana; no será necesaria en esta receta.
- Añade la levadura al caldo y mezcla bien. Para cuando añadas la levadura, el agua aún debe estar tibia, a unos 30-35 grados Celsius.
- Vierta la decocción preparada con levadura y azúcar en un recipiente limpio y grande y agregue aproximadamente 1–1,5 litros de agua tibia.
- Cubrir el recipiente con una gasa y dejar reposar su contenido durante 3-5 horas a temperatura ambiente.
- Transcurrido el tiempo especificado, agite el frasco. Debería aparecer espuma en la superficie de la bebida, lo que indica que el kvas está listo para disfrutar. Recuerde que una bebida bien preparada no debe tener un sabor pronunciado a levadura.
- La bebida terminada se puede colocar en el refrigerador para que se enfríe y luego servir.
Nota
Algunos consejos para preparar la bebida:
- Si deseas que el kvas adquiera un color oscuro intenso, puedes agregar azúcar quemada a la bebida.
- Algunas personas usan puré de frutas además de fruta deshidratada para darle variedad al sabor de la bebida. Puedes experimentar con los ingredientes y la cantidad de azúcar (para promover una fermentación más activa y realzar el sabor).
- La carbonatación de la bebida depende directamente de la temperatura a la que se produce la fermentación. Por lo tanto, cuanto más alta sea la temperatura ambiente, más efervescente será el kvas terminado. Vale la pena considerar esto si tienes alguna preferencia.
Comentarios
¿Cuánto tiempo se puede conservar el kvas en el frigorífico?