Manzano Granny Smith: características de la variedad y cuidados

Descripción de la variedad de manzana Granny Smith

Las manzanas de esta variedad son muy fáciles de distinguir: tienen un color esmeralda tan hermoso y distintivo que es difícil confundirlas. Los árboles, de tamaño mediano, se adaptan bien a diversas condiciones climáticas, pero no son muy resistentes a las heladas. Esta desventaja se compensa con creces con las excelentes cualidades de transporte de la fruta, su larga conservación, su excelente sabor y calidad, además de su envidiable precocidad.

Recomendado para climas cálidos y templados con inviernos bastante suaves, tanto para jardines comerciales intensivos como para pequeños jardines domésticos.

Manzanas: ¿Cómo se ven?

Los frutos de este manzano suelen ser de grandes a muy grandes. Pueden alcanzar fácilmente los 250-300 gramos en condiciones favorables. En condiciones climáticas adversas, a temperaturas más bajas, pueden ser ligeramente más ligeros (180-220 gramos). Suelen ser redondos o redondo-cónicos, y pueden ser ligeramente aplanados, de tamaño uniforme y con escasa o nula nervadura.

La piel de la manzana es densa, firme y brillante, sin una capa cerosa ni aceitosa visible. Cuando está verde, presenta un tono verde brillante, incluso ligeramente esmeralda, que se aclara con la maduración. Está cubierta por una capa cerosa, a veces con un rubor tenue y difuso que se asemeja a un ligero bronceado rojizo en el lado soleado. Las manchas subcutáneas son más claras, de color grisáceo o amarillento, numerosas y claramente visibles. La composición química de la fruta se caracteriza por los siguientes factores por 100 gramos:

• Sustancias P-activas (catequinas) – 206 miligramos.
• Ácido ascórbico (vitamina C) – 18,7 miligramos.
• Azúcares totales (fructosa) – 9,2%.
• Pectinas (fibra) – 14%.
• Ácidos titulables – 0,85%.

La pulpa de la manzana es densa y de grano fino, muy jugosa, pero firme, espinosa y crujiente. Cuando no está madura, es verde, tornándose verde claro o blanco verdoso al madurar. Su aroma es prácticamente nulo, rozando lo olfativo. Su sabor es agridulce durante la maduración técnica, y se vuelve más dulce tras un mes de almacenamiento debido a la caramelización de los azúcares, poco frecuentes en las manzanas. Según catas profesionales, la fruta obtiene 4,6 puntos en apariencia y 4,6 puntos en sabor, de un máximo de 5.

Manzano Granny Smith: características

Corona y sistema radicular

Los árboles de esta variedad se consideran de tamaño mediano porque sin poda no pueden crecer más de 3-4 metros. Sin embargo, la mayoría de los jardineros prefieren limitar su crecimiento a un máximo de 2,5 a 3 metros, lo que simplifica el mantenimiento y la cosecha. Los árboles tienen una copa ovalada, esférica o ampliamente ovalada, propensa a volverse densa y requiere poda regular. Las ramas se extienden desde el tronco principalmente en un ángulo agudo, lo que aumenta el riesgo de que se partan durante la fructificación abundante, por lo que puede ser necesario el uso de tutores. La corteza suele ser de color marrón verdoso o verde, brillante y pubescente.

Las hojas son grandes, de color verde esmeralda, coriáceas, brillantes, muy densas y gruesas. Suelen estar plegadas en forma de barco, con bordes dentados y una punta larga y puntiaguda. El sistema radicular es muy ramificado, superficial y, en la mayoría de los casos, carece de rizoma central.

Productividad y polinización

El árbol se clasifica como moderadamente productivo, aunque sería más preciso clasificarlo como de bajo rendimiento. Produce solo entre 20 y 30 kilogramos de fruta por tallo maduro.

Es cierto que su copa puede considerarse compacta, por lo que simplemente no puede dar más fruto. Sin embargo, el manzano se distingue por sus cosechas anuales constantes durante al menos 20-25 años, lo que lo convierte en una opción ideal para cualquier explotación agrícola. En huertos comerciales, los manzanos se reemplazan después de 8-10 años de fructificación.

Los manzanos Granny Smith son condicionalmente estériles. Esto significa que, incluso si no hay otras variedades cerca (50-150 metros) con tiempos de floración adecuados, aún será posible obtener una pequeña cosecha. Esta producción representará aproximadamente el 15-20 % del rendimiento potencial, por lo que los jardineros prefieren asegurar la polinización cruzada con otras variedades. Los manzanos Granny Smith son excelentes polinizadores para muchos otros árboles. Otra práctica común es ubicar el huerto alrededor de colmenares o utilizar colmenares portátiles.

Resistencia al invierno y a las enfermedades

Los árboles de esta variedad no presentan una resistencia particular a las heladas. Además, no toleran fluctuaciones repentinas de temperatura ni la alternancia de heladas y deshielos, lo que dificulta su cultivo. Este manzano se adapta mejor a regiones con inviernos suaves y cortos, seguidos de largos períodos cálidos. La temperatura máxima que tolera esta variedad, incluso con un refugio adecuado, es de aproximadamente -18-20 °C. Los inviernos más rigurosos pueden provocar la muerte o una recuperación tardía.

La variedad no tiene una resistencia particular a diversas enfermedades de la manzana; es igualmente susceptible a las infecciones. costra, mildiú polvoroso, podredumbre de la fruta. Sin embargo, el mayor peligro para los árboles es óxido, moniliosis y oídio. Por lo tanto, es necesario tomar todas las precauciones con regularidad, desde la limpieza oportuna de la zona radicular hasta la aplicación de fungicidas comerciales.

Portainjertos y subespecies

La granny se cultiva en diversos portainjertos, pero los portainjertos enanos y semienanos se consideran los más populares. Estos árboles crecen más compactos, ocupando menos espacio en el jardín y produciendo prácticamente la misma cosecha. Esto no afecta la calidad comercial ni de consumo de la fruta.

Características del cultivo de Granny Smith

Aterrizaje

Condiciones básicas

• Los manzanos prefieren espacios abiertos, buena iluminación y sin corrientes de aire. Por lo tanto, es mejor elegir lugares donde el sol ilumine la copa la mayor parte del día, pero protegidos por árboles más altos, muros de edificios, setos o vallas.
• No plante esta variedad en lugares donde el nivel del agua subterránea supera los 2,5 metros, cerca de cuerpos de agua abiertos, cerca de pozos, en huecos pantanosos y tierras bajas donde el agua de deshielo se acumula en primavera.
• Es mejor preparar los agujeros para la plantación con antelación, al menos 3-4 semanas antes de la siembra, pero preferiblemente en otoño o primavera.
• Los hoyos se cavan a unos 80 centímetros de profundidad y del mismo diámetro. Se añade tierra vegetal, previamente mezclada con fertilizante, al fondo, seguida de 10-15 centímetros de material de drenaje, se riega con 20-30 litros de agua y se deja al aire libre.
• Las estacas se clavan inmediatamente, preferiblemente en el lado norte. Pueden ser de metal o de madera. No se deben retirar hasta que hayan pasado dos o tres años para evitar que el tronco se deforme o que las frágiles plántulas sean arrancadas por fuertes ráfagas de viento.
• Cuello de la raíz Siempre debe permanecer al menos 7-10 centímetros por encima de la superficie del suelo.
• Los árboles se colocan sobre un drenaje (grava, ladrillo roto, vermiculita), con el sistema radicular extendido y los brotes dañados o muertos podados. Luego se cubre la tierra, compactándola a mano. No es aconsejable compactar demasiado el cepellón, ya que los manzanos prefieren suelos ricos en oxígeno. Riegue con 20-30 litros de agua y cubra la superficie con compost, humus o hierba picada para retener la humedad.

Fechas de aterrizaje

La Granny Smith responde bien a la siembra en primavera u otoño. Las plántulas de un año se plantan mejor en el exterior a finales o principios de abril, cuando ya ha pasado la amenaza de heladas pero los brotes aún no han empezado a abrirse. Los árboles más viejos se plantan mejor en otoño, a finales de septiembre o principios de octubre, después de que se hayan caído las hojas.

Protección contra las heladas y los roedores

Esta variedad es bastante sensible a las bajas temperaturas, por lo que requiere una cuidadosa preparación para el invierno cada año. Si la región sufre heladas prolongadas, se deben rastrillar de 15 a 20 centímetros de tierra sobre la zona radicular y luego cubrirla con manojos de paja o esteras de hierba seca. El tronco se protege con agrofibra, arpillera, tela asfáltica o fieltro para techos. Muchos jardineros experimentados utilizan una cubierta tipo carpa, que incluso protege las ramas.

Para evitar que los roedores se den un festín con la jugosa corteza en invierno, los troncos se cubren con manteca de cerdo derretida, grasa o soluciones especiales disponibles comercialmente. Para evitar la proliferación de insectos, que a menudo se instalan cerca de las raíces durante el invierno, los troncos deben... blanquear cal y, como medida preventiva contra infecciones por hongos, rociar con sulfato de cobre y otras preparaciones.

Cuidado de árboles

Aflojar el suelo, regar: tecnología agrícola adecuada

Este delicado manzano requiere un aflojamiento constante del suelo para asegurar el libre acceso de oxígeno al sistema radicular. Al mismo tiempo, se pueden eliminar los brotes de otras plantas, los chupones y las malas hierbas que le roban nutrientes.

El riego adecuado de la Granny es crucial, especialmente durante los primeros años tras la plantación y durante los periodos secos. Los árboles jóvenes deben regarse aproximadamente de 3 a 5 veces por temporada si las lluvias son regulares, o de 5 a 7 veces si el clima es seco y caluroso. En este momento se pueden aplicar todos los fertilizantes necesarios; la humedad facilita su absorción.

Poda: modelado simple de la copa

Los árboles de esta variedad desarrollan un follaje muy vigoroso, especialmente durante sus primeros años de vida. Por lo tanto, es necesaria una poda regular para asegurar una exposición adecuada a la luz. Esta debe comenzar alrededor del segundo año después de la plantación, momento en el que se deben eliminar todas las ramas, dejando solo las ramas esqueléticas, separadas al menos entre 30 y 45 centímetros. Mucha gente siente que el árbol queda "calvo", pero se regenera rápidamente.

En el futuro, será necesario eliminar regularmente todas las ramas que crecen verticalmente (chupones), así como las que crecen hacia el interior. La poda sanitaria consiste en eliminar todos los brotes secos, dañados o enfermos. A partir del quinto o sexto año, se realiza la poda de rejuvenecimiento, eliminando las ramas más viejas y permitiendo el desarrollo de las más jóvenes. Esto prolonga significativamente la vida activa de los manzanos.

Maduración y fructificación Granny Smith

El comienzo de la fructificación

Las primeras flores florecen en los manzanos muy temprano, ya en el primer o segundo año tras la plantación. Sin embargo, se recomienda eliminarlas por completo para que los árboles tengan tiempo de fortalecerse antes de dedicarse a la fructificación. Las primeras cosechas solo se pueden recoger en el cuarto o quinto año. Sin embargo, aún es demasiado pronto para esperar una cosecha completa; como máximo, se obtendrán unas pocas docenas de manzanas.

Época de floración

Considerado un árbol de invierno, florece bastante tarde, no hasta finales de mayo o principios de junio. Por lo tanto, requiere polinizadores adecuados. La abuelita florece de forma uniforme y abundante, y su duración es media (8-10 días). Las flores son muy grandes, con forma de platillo, agrupadas en pequeñas inflorescencias, de color blanco nieve o verde ligeramente claro.

Fructificación y crecimiento

La fruta alcanza su madurez técnica a finales de septiembre o principios de octubre, dependiendo de la región de cultivo y las condiciones climáticas. En ese momento, las manzanas deben cosecharse y almacenarse en cajas de madera, espolvoreadas con serrín, en una bodega adecuada con buena ventilación y temperatura estable.

La madurez de estas manzanas para el consumidor se produce algo más tarde, tras un tiempo de reposo, lo que permite la cristalización de los azúcares. El momento óptimo para su consumo es aproximadamente entre 20 y 30 días después de la cosecha. Las frutas bien cosechadas son muy fáciles de transportar y pueden almacenarse sin que su calidad se vea afectada hasta la siguiente cosecha.

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