Kako koristiti pulpu jabuke iz sokovnika: 5 jedinstvenih recepata

Mnogi ljudi svakodnevno prave svježi sok od jabuke. Međutim, nakon svakog procesa uvijek ostavljaju ostatak u obliku pulpe jabuke, koja sadrži veliku količinu zdravih vlakana. Ovaj proizvod može se dodati raznim jelima, pa čak i koristiti u pripremi alkoholnih pića. Istražimo što možete napraviti s pulpom jabuke!

Što napraviti od pulpe jabuke nakon cijeđenja soka

Postoje mnogi recepti koji vam omogućuju korištenje pulpe nakon što napravite sok od jabuke.

Granulirana i praškasta vlakna

Vlakna su dijetalna vlakna koja sadrže ugljikohidrate, pektin i hemicelulozu. Ova tvar ima brojna korisna svojstva: uklanja toksine i otpad iz tijela, ubrzava probavu, potiče mršavljenje i sprječava razne bolesti.

Granulirana vlakna možete dobiti na sljedeći način:

1. Pulpu sameljite pomoću mlina za meso, koristeći finu mrežicu. Za stvaranje gušćih granula, postupak ponovite dva puta.
2. Stavite granule u električnu sušilicu i suho na 65°C. Trebat će im oko 3-4 sata da postanu hrskavi.

Praškasta vlakna imaju nekoliko prednosti:

• praktičnost pri dodavanju u hranu;
• brzo se apsorbira u tijelu;
• sposobnost neutralizacije i uklanjanja bakterija, metaboličkih produkata i teških metala;
• sadržaj velikog broja biološki aktivnih tvari.

Prah možete dobiti mljevenjem granula u mlincu za kavu.

Prašak za pecivo

Proces pripreme praha uključuje nekoliko faza:

• dobivanje granula mljevenjem kolača pomoću mlinca za meso i naknadnim sušenjem;
• mljevenje granula.

Dodatak čaju

Granulirana mljevena kava koristi se kao dodatak čaju. To piću daje izvrstan okus i aromu.

Zamjena za čaj

Pržena pulpa kave predstavlja ukusnu alternativu tradicionalnom čaju. Skuhana na uobičajen način, rezultat je zdravo piće izvrsnog okusa.

Što napraviti od jabučne komine: recepti

Pulpa koja ostane nakon prerade jabuka koristi se u pripremi raznih jela, poslastica i pića. Glavni zahtjev je da sirovina ne smije sadržavati stabljike ili sjemenke.

Svinjetina s umakom od jabuka

Recept sadrži sljedeće komponente:

• 300 g jabučne komine;
• 400 g svinjetine (file);
• 1 žličica timijana;
• 40 g maslaca;
• 1 žlica biljnog ulja;
• sol, crni papar (po ukusu);
• šećer (po želji, ovisno o kiselosti jabuka).

Priprema:

1. Svinjetinu narežite na komade, popaprite i posolite s obje strane.
2. Stavite pulpu u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta, zatim sameljite u blenderu, dodajte maslac i timijan.
3. Miksajte dok ne postane glatko.
4. Vruću tavu namažite uljem i pržite svinjetinu s obje strane.
5. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite meso na vrlo laganoj vatri 4-5 minuta.
6. Stavite umak od jabuka na tanjur i prelijte svinjetinom. Pokrijte i ostavite da odstoji nekoliko minuta: sokovi od svinjetine će se sjediniti s umakom od jabuka, dodajući jedinstven okus.

Domaća pastila

Pastila od jabučne pulpe ima relativno dug rok trajanja. U tu svrhu se kompaktno smota u rolu.

Potrebne komponente:

• 1 kg kolača;
• 50 ml vode;
• 300 g šećera.

Proces kuhanja:

1. Ulijte vodu na dno lonca i dodajte pulpu. Stavite smjesu na laganu vatru i kuhajte na laganoj vatri 25 minuta, povremeno miješajući. Nakon tog vremena, pulpa će se pretvoriti u pire.
2. Protrljajte pire kroz sito, a zatim pomiješajte sa šećerom.
3. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, namažite ga biljnim uljem i rasporedite smjesu od jabuka u sloju debljine 5 mm.
4. Stavite buduću pastilu u pećnicu i sušite 8 sati na 80–100°C s lagano otvorenim vratima. Proizvod će biti potpuno pečen kada ima sjajnu površinu i bude čvrst.
5. Pažljivo izvadite pastilu s lima za pečenje, zarolajte je u roladu, stavite u vrećicu i pohranite u frižider.

Domaće vino od jabuka

Pulpa koja se koristi odmah nakon sokovnika ima ugodnu aromu i odličan okus.

1. Masa se prelijeva u staklenu posudu i puni vodom do 80%.
2. Pomoću medicinske rukavice napravite vodeni zatvarač tako da je stavite na grlić boce/staklenke.
3. Na jednom mjestu rukavice (prstu) se napravi bušenje kako bi se rukavica mogla dizati tijekom fermentacije. U tu svrhu možete koristiti poklopac s crijevom, a drugi kraj staviti u staklenku s vodom. Kako fermentacija napreduje, nakupljeni plin će izlaziti u crijevo.
4. Buduće vino čuva se u tamnoj prostoriji s temperaturom od 17 do 24°C. Mošt se svakodnevno miješa, dopuštajući plutajućoj pulpi da se slegne na dno posude. Nakon što se stvori pjena, piće počinje šištati, što ukazuje na normalnu fermentaciju. Ako se to ne dogodi unutar 24 sata, dodaje se vinski kvasac kako bi se potaknula fermentacija.
5. Nakon otprilike 20 dana, pulpa postaje svjetlije boje. Nakon toga, vino se ulijeva u pripremljenu, čistu posudu i istovremeno procijedi kako bi se uklonila pulpa.

Kada se mjehurići prestanu pojavljivati ​​u vodi ili se rukavica ispuše, to ukazuje na kraj fermentacije. Pravilno pripremljeno vino treba biti potpuno bistro, a sav talog treba ostati na dnu. Razdoblje fermentacije ovisi o odabranoj tehnologiji i obično traje od 40 do 60 dana.

Braga

Za pripremu pirea od jabučne pomace trebat će vam sljedeći sastojci:

• 10 kg sirovina;
• 5 kg šećera;
• 100 g suhog kvasca ili 350 g prešanog kvasca;
• 35 litara vode.

Priprema:

1. Stavite pulpu u posudu od 60-65 litara, ostavljajući mjesta za pjenu koja se stvara tijekom procesa fermentacije.
2. Ulijte vodu zagrijanu na 30°C.
3. Dodajte šećerni sirup (šećer razrijeđen vodom).
4. Čvrsto zatvorite posudu i postavite vodenu brtvu. Također možete koristiti medicinsku rukavicu i probušiti jedan od prstiju.
5. Kašu stavite na tamno mjesto s temperaturom od +18 do 28 °C.
6. Povremeno miješajte prvih 5 dana. Fermentacija obično traje 7 do 10 dana.
7. Nakon što je proizvod „odigrao svoje“, procijedite ga kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva.

Mjesečina

Algoritam za dobivanje mjesečine:

1. Prvu destilaciju ispranog pića provedite tradicionalnom metodom. Destilat skupljajte dok se jačina u struji ne smanji (25% ili manje).
2. Razrijedite sirovi alkohol na 20% i ponovno destilirajte. Provjerite prve kapi na fuzelna ulja i nečistoće.

Otprilike 15% ukupnog prinosa trebat će se iskoristiti u tehničke svrhe ili jednostavno odbaciti. "Tijelo" (glavni proizvod) treba skupljati dok se sadržaj alkohola ne smanji (45% ili manje).

Gotova mjesečina se ulije u staklenu posudu i hermetički zatvori.

Jabučna pulpa ima mnoga korisna svojstva, što je čini pogodnom za pripremu svih vrsta jela i pića.