Kako izvaditi jezgru iz jabuka: od jednostavnog noža do specijaliziranih uređaja
Jabuke su zdravo voće koje se tradicionalno uzgaja u ruskim voćnjacima. Često im je potrebno vađenje koštice za kuhanje. Taj je proces dugotrajan i možete koristiti tradicionalnu metodu - rezanje nožem - ili ga ubrzati raznim alatima. Detaljnije ćemo objasniti koji su dostupni.
Sadržaj
Kako izvaditi jezgru iz jabuka
Jabuke se koriste za izradu raznih konzervi - pirea, džemova, slatkiša, umaka - i koriste se u jelima od mesa kako bi im se dodao pikantan okus. Često se koriste cijele u kompotima, ali većina jela zahtijeva uklanjanje jezgre (koja sadrži sjemenke) i kore. To se najlakše radi prerezivanjem jabuke na pola.
S običnim nožem
Najlakši način za uklanjanje sjemenki je korištenje običnog kuhinjskog noža. Da biste to učinili, prerežite jabuku na pola i napravite rezove pod kutom od 45 stupnjeva prema dolje kroz jezgru s obje strane. Zatim sjemenke lako se uklanjaju s ploda.
Još je lakše ukloniti jezgru rezanjem voća na četiri dijela - središte svake kriške odreže se jednim pokretom.
Ako želite ostaviti jabuku cijelu, upotrijebite kratki nož s tankom oštricom. Umetnite nož, 0,5 cm od središta, paralelno sa stolom, skroz kroz jabuku, a zatim je pažljivo izvucite. Ponovite ovaj postupak nekoliko puta, izrezujući središte jabuke. Ovisno o veličini voća, možete dobiti 4-5 rezova. Zatim umetnite nož u jedan od rezova i glatko ga pomičite od prvog do drugog dok se jezgra potpuno ne ukloni. Zatim izvadite nož i pažljivo istisnite odrezani dio.
Uređaj za čišćenje i rezanje
Gulilica za jabuke olakšava guljenje, uklanjanje jezgre i rezanje jabuka (i mnogog drugog voća) ako je potrebno. Ima metalni okvir s oštricom i središnjom šipkom, opremljen vakuumskom čašicom za stabilnost. Stroj je opremljen s više oštrica - za guljenje i rezanje - kao i podesivim postavkama koje vam omogućuju podešavanje dubine rezanja. To vam omogućuje udoban rad s voćem bilo kojeg promjera.
Princip rada uređaja je prilično jednostavan. Nakon pritiska na polugu koja se nalazi pored rotirajuće ručke, glavna osovina se uvlači. Jabuka se stavlja na oštre zupce (isti zupci omogućuju uklanjanje jezgre). Zatim se podešava dubina rezanja. Dok se ručka okreće, jabuka se pomiče duž oštrice, ljušteći koru u jednoj traci. Oštrica zatim uklanja jezgru i reže voće u spiralu širine nekoliko milimetara. Jezgra ostaje na zupcima, ostavljajući čisto, narezano voće.
Izrezali smo jezgru iz jedne polovice, zatim iz druge.
Sredinu voća možete izrezati ne samo nožem, već i običnom žličicom, žlicom za sladoled ili bilo kojim kuhinjskim priborom s oštrim rubom. Da biste to učinili, prepolovite voće i žlicom jednim pokretom izvadite sjemenku. Nožem odrežite donji dio središta i uklonite peteljku.
Ova metoda vam omogućuje uklanjanje ne samo jezgre, već i struganje dijela pulpe, ako je potrebno.
Kako brzo izvaditi košticu iz jabuke bez rezanja
Ako trebate izvaditi jezgru iz cijele jabuke, možete je ukloniti bez rezanja. Poseban nož ili rezač za jabuke će poslužiti. Ako ga nemate, poslužit će obična medicinska šprica.
Sa posebnim nožem
Za uklanjanje jezgre iz ploda koristi se poseban nož, što pojednostavljuje proces. Zaobljen je, sa šiljkom i oštrim (ponekad nazubljenim) rubom, a ponekad ima i dodatni zarez za guljenje kožice.
Da biste ovim alatom uklonili jezgru jabuke, jednostavno ga umetnite u plod, malo dalje od peteljke, i okrenite ga oko jezgre jednom ili dvaput. Zatim izvadite nož i izvucite jezgru za peteljku. Ako nema peteljke, središte jabuke može se lako iscijediti.
Na tržištu su dostupne razne vrste specijaliziranih gulilica. Postoje i opcije koje imaju šuplji cilindar s naoštrenim donjim rubom. To omogućuje uklanjanje središta voća jednim pokretom, bez potrebe za okretanjem noža oko središta voća. Također uklanja odrezani dio, što znatno olakšava proces guljenja.
S rezačem za jabuke
Rezač jabuka omogućuje vam brzo rezanje i uklanjanje jezgre jabuke. Sastoji se od plastične drške s metalnim umetcima u sredini. Ovaj uređaj omogućuje vam uklanjanje središta jabuke i rezanje voća na kriške jednim pokretom. Međutim, značajan nedostatak je njegova ograničena veličina - neće se nositi s velikim jabukama, a kod vrlo malih jabuka izgubit će značajnu količinu pulpe zajedno s jezgrom, budući da je promjer središnjeg otvora fiksan i ne može se podešavati.
Sa špricom
Ako nemate posebnu opremu, možete koristiti jednostavnu medicinsku špricu. Ovisno o veličini jabuke, poslužit će šprica od 5 ili 10 ml. Za posebno velike jabuke prikladna je veća šprica od 20 ml.
Za ovo čišćenje trebat će vam sama štrcaljka s klipom, oštar nož i škare. Klip se uklanja iz štrcaljke, gornji dio se odreže i na njega se pričvršćuje kanila s iglom. Zatim rez Škarama obrežite i pažljivo izrežite male zube na rezultirajućem kraju. Vratite klip na njegovo mjesto.
Kako bi se središte voća lako uklonilo, zupci trebaju biti što manji. Za to će vam dobro doći male, oštre škare ili rezač konca.
Za uklanjanje jezgre, jednostavno umetnite dobiveni alat nazubljenom stranom u jabuku, probušite ga i lagano okrenite u smjeru kazaljke na satu, zatim ga izvadite i klipom istisnite jezgru.
Dakle, proces uklanjanja jezgre iz jabuke može biti prilično jednostavan i brz. Jednostavni alati mogu značajno ubrzati proces, što je posebno važno kada se radi s velikim komadima, a broj jabuka prelazi nekoliko. Možete sami napraviti gulilicu ili kupiti gotovu.
