Alma szárítása elektromos szárítóban: szeletelés, hőmérséklet és idő

Az emberek, akik aggódnak az immunrendszerük erősítése miatt a hideg évszakban, megtanulták tartósítani a gyümölcsöket és zöldségeket későbbi felhasználás céljából. A lehető legtöbb tápanyag és vitamin megőrzése érdekében a háztulajdonosok különféle tartósítási módszerekhez folyamodnak, és a háztartási gépek segítenek ebben. Ez a cikk az elektromos szárítókról szól, és arról, hogyan lehet gyorsan és hatékonyan nagy mennyiségű közkedvelt téli csemegét, az aszalt almát előállítani.

Alma előkészítése szárításhoz elektromos szárítóban

A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy egy tápláló és egészséges termék eléréséhez hasznos néhány trükköt ismerni. Még a legegyszerűbb feladatoknak is megvannak a maguk árnyalatai. Az alma háztartási elektromos szárítóban történő szárítása sem kivétel. A nyersanyagok megfelelő kiválasztása, az optimális hőmérséklet és a szárítási idő garantálja a kiváló minőségű, vitaminokban, mikro- és makrotápanyagokban gazdag aszalt almát.

Melyik gyümölcsöket érdemesebb választani?

Bármely almafajta alkalmas elektromos szárítóban való szárításra. A tapasztalt otthoni szakácsok azonban gyakran előnyben részesítik a következőket: édes-savanyú őszi fajtákAz Antonovka, az Aport és a Pepin fajtákat nemcsak kellemes ízük, hanem a pépjük magas szárazanyag-tartalma is jellemzi. Ez utóbbi tulajdonság biztosítja, hogy a gyümölcsgerezdek szárítás után megőrzik alakjukat, ízüket és aromájukat, így tökéletes választásnak bizonyulnak a tökéletes gyümölcs számára. szárítás vonzó megjelenéssel rendelkezik.

Ami az édes nyári almákat illeti, a cukor elpárolgása miatt az aszalás kevésbé vonzó, és elveszíti ízét. A téli fajtákat elektromos szárítóban is feldolgozhatjuk, de a késztermék előállítása több időt és energiát igényel, mivel a gyümölcs sűrű, kemény húsa lassabban bírja a magas hőmérsékletet.

Miután kiválasztották a fajtát, megkezdődik a gyümölcsválogatás folyamata. Előnyben részesítik az érett, közepes vagy nagy méretű almákat, mivel ezeket könnyebb szeletelni. A kisebb héjsérüléseket és a sekély lyukakat késsel eltávolítják, a maradék gyümölcsöt pedig aszalásra használják.

Hogyan vágjuk fel az almát aszaláshoz

A kiválasztott gyümölcsöket alaposan megmossák és megszárítják, mielőtt felszeletelnék. egy speciális eszközt használnak a mag eltávolítására Vagy vágd az almát negyedekre egy éles késsel. Ezután szeleteld fel a gyümölcsöt tetszőleges formákra. A szeletek ajánlott vastagsága 5–7 mm.

Néhány háziasszony előre meghámozza az almát, mivel a héja szárítás után túl kemény lesz. Azonban, mivel a héj tartalmazza a legtöbb vitamint, a táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy ne hámozzák meg az almát szárítás előtt. Kivételt képeznek az apróbb hibák, amelyeket éles késsel távolítanak el.

Hőmérséklet és idő

Az elkészített almaszeleteket egy vékony rétegben helyezzük el az elektromos szárító szitáin.

Az elektromos szárítógép 65-70 °C-os hőmérsékletre van beállítva., rendszeresen (2 óránként) cserélje a tálcákat az egyenletes sütés érdekében 8–10 óraA főzési időt számos tényező határozza meg: a nyersanyag lédússága, a szeletek vastagsága és a szárító modellje. Ezért az optimális főzési idő minden egyes esetben próbálgatással meghatározható.

Hogyan válasszuk ki az alma szárítási módját egy elektromos szárítóban?

A legtöbb háztartási elektromos szárítógép hőmérséklet-szabályozóval van felszerelve, amely lehetővé teszi az optimális hőmérséklet-beállítás kiválasztását. Például alma szárításához a legoptimálisabb hőmérsékletet 65 és 75 °C között tartják számonEzen a hőmérsékleten történik a természetes szárításhoz hasonló termikus hatás, amely lehetővé teszi a gyümölcs számára, hogy megőrizze minden jótékony összetevőjét.

Magasabb hőmérsékleten (+100… +110 °C) történő szárítás is lehetséges. Ez sokkal kevesebb időt vesz igénybe, de a késztermék minőségileg más lesz: az almaszeletek sötét, ropogós színt kapnak, az íze és hasznos tulajdonságok negatív irányba változhat.

Ha az elektromos szárítógép kialakítása nem tartalmaz hőmérséklet-szabályozót, ajánlott a testén található képek formájában megjelenő utasításokat használni, és a gyümölcs, különösen az alma képének megfelelő vezérlőpozíciót kiválasztani.

Hogyan szárítsuk az almát elektromos szárítógépben: lépésről lépésre útmutató

Az alma háztartási elektromos szárítóban történő szárításának ajánlott lépéssorozata:

1. Válasszon közepes méretű gyümölcsöket, amelyek rothadás vagy jelentős héjhibák nélkül vannak.
2. A gyümölcsöket folyó víz alatt mossuk és szárítjuk, majd a magokat a hüvelyekkel együtt eltávolítjuk.
3. Az almákat egyenlő vastagságú, körülbelül fél centiméteres szeletekre (körökre) vágjuk.
4. Helyezze a szeleteket az aszalótálcákra egyetlen rétegben, hogy ne legyenek szorosan egymás mellett.
5. A megtöltött raklapokat a szárítóba helyezik.
6. Válassza ki és állítsa be a hőmérsékleti módot, valamint az időzítőt (ha van ilyen).
7. A szárító működése során a felső és az alsó tálcák rendszeresen felcserélődnek, a könnyebb almákat a készülék aljára helyezve.
8. A szárított gyümölcs érettségét a megjelenése és a pép állapota (nem szabadul fel leve) alapján ellenőrzik.
9. Miután a szárítás befejeződött, a készülék fedelét kinyitják, és a tálcákból kiürítik az almaszeleteket.
10. Hagyjuk kihűlni a szárított gyümölcsöt, majd tegyük át üvegedényekbe vagy természetes anyagból készült zacskókba.
11. A munkadarabot száraz, sötét és hűvös helyen tárolja.

Az alma elektromos szárítóban történő szárítása gyors és hatékony tartósítási módszer, amely lehetővé teszi, hogy rövid idő alatt jelentős mennyiségű egészséges terméket állítson elő. Továbbá ez a módszer környezetbarát és biztonságos az emberre nézve, mivel az almában található összes vitamin és tápanyag a feldolgozás után is teljes mértékben megőrződik. A fenti ajánlások betartása nemcsak az elkészítésében, hanem az aszalt almák tartósításában is segít a következő friss gyümölcsszezonig.