Kvassz szárított almából
A legtöbb ember hozzászokott ahhoz a gondolathoz, hogy a kvászt kizárólag kenyérből készítik. Ez a frissítő ital azonban valójában sokféleképpen elkészíthető, és nem mindig kenyéralappal. Az aszalt almával készült kvász kellemesen savanykás ízű, amely még a legforróbb nyári napon is csillapítja a szomjat. Természetesen ehhez a recepthez friss almahéjat is használhatunk, de sokan szívesebben... szárított gyümölcsök, amelyeket sokkal könnyebb tárolni.
Egy egyszerű recept a szárított almából készült kvashoz
Bárki készíthet kvaszt aszalt almaszeletekből. Csak néhány szabályt kell betartania, amelyeket alább tárgyalunk.
Hozzávalók
- 170 G szárított almaszeletek
- 100 G kristálycukor
- 5 G száraz élesztő
- 2,5-3 l szűrt víz
Utasítás
- Először is készítsd elő az összes hozzávalót a konyhapulton. Helyezd az almákat egy sütőlapra, és süsd előmelegített sütőben 180 Celsius-fokon 6-7 percig. Az almaszeleteknek enyhén meg kell pirulniuk.
- Ezután vegyél egy másfél literes üveget. Tedd bele a megpirított almákat, nyomd le őket enyhén (de ne túl erősen), majd önts rájuk forrásban lévő vizet. Keverd meg a tartalmát egy kanállal, és hagyd állni 8-10 percig. Ez idő alatt az almák elegendő vizet szívnak magukba, ezért fel kell töltened az üveget színültig.
- Ezután zárja le a tartályt szorosan záródó fedéllel, és hagyja 90 percig ázni.
- Ezután adjunk hozzá cukrot a tartályba, keverjük jól össze, és hagyjuk állni további 20 percig. Az összes cukornak fel kell oldódnia.
- Ezután szűrd le a tartály tartalmát. Az almapürét el lehet dobni, ebben a receptben nem lesz rá szükség.
- Adjuk az élesztőt a leveshez, és alaposan keverjük össze. Mire hozzáadjuk az élesztőt, a víznek még melegnek kell lennie, körülbelül 30–35 Celsius-foknak.
- Öntsük az elkészített főzetet az élesztővel és a cukorral egy tiszta, nagyobb edénybe, és adjunk hozzá körülbelül 1–1,5 liter meleg vizet.
- Fedjük le a tartályt gézzel, és hagyjuk a tartalmát 3-5 órán át szobahőmérsékleten ázni.
- A megadott idő elteltével rázza fel az üveget. Habnak kell megjelennie az ital felszínén, jelezve, hogy a kvass készen áll és fogyasztható. Ne feledje, hogy a megfelelően elkészített italnak nem lehet kifejezett élesztőíze.
- A kész italt hűtőszekrénybe tehetjük kihűlni, majd tálalhatjuk.
Jegyzet
Néhány tipp az ital elkészítéséhez:
- Ha azt szeretné, hogy a kvas mély, sötét színű legyen, égetett cukrot adhat az italhoz.
- Vannak, akik aszalt gyümölcs mellett gyümölcspürét is használnak, hogy változatosabbá tegyék a kész ital ízét. Kísérletezhetünk az összetevőkkel, valamint a cukor mennyiségével is (hogy elősegítsük az aktívabb erjedést és fokozzuk az ízt).
- Az ital szénsavassága közvetlenül függ az erjedés hőmérsékletétől. Tehát minél melegebb a szobahőmérséklet, annál pezsgőbb lesz a kész kvas. Ezt érdemes figyelembe venni, ha van preferenciája.
Hozzászólások
Mennyi ideig tárolható a kvass a hűtőszekrényben?