Come togliere il torsolo alle mele: da un semplice coltello a strumenti specializzati
Le mele sono un frutto sano, tradizionalmente coltivato nei frutteti russi. Spesso richiedono la rimozione del torsolo per la cottura. Questo processo richiede molto tempo e si può utilizzare il metodo tradizionale, ovvero tagliandole con un coltello, oppure accelerarlo con vari strumenti. Spiegheremo più in dettaglio quali sono disponibili.
Contenuto
Come togliere il torsolo alle mele
Le mele vengono utilizzate per preparare diverse conserve (purea, marmellate, confetture, salse) e vengono utilizzate nei piatti di carne per aggiungere un sapore piccante. Spesso vengono utilizzate intere nelle composte, ma la maggior parte dei piatti richiede la rimozione del torsolo (contenente i semi) e della buccia. Il modo più semplice per farlo è tagliare la mela a metà.
Con un coltello normale
Il modo più semplice per rimuovere i semi è usare un normale coltello da cucina. Per farlo, taglia la mela a metà e pratica dei tagli a 45 gradi verso il basso attraverso il torsolo su entrambi i lati. Poi semi si staccano facilmente dal frutto.
È ancora più facile rimuovere il torsolo tagliando il frutto in quattro pezzi: il centro di ogni fetta viene tagliato via con un unico movimento.
Se vuoi lasciare la mela intera, usa un coltello corto e sottile. Infila il coltello, a 0,5 cm dal centro, parallelamente al tavolo, fino in fondo alla mela, quindi estraila con cautela. Ripeti questo procedimento più volte, tagliando il centro della mela. A seconda delle dimensioni del frutto, potresti ottenere 4-5 tagli. Quindi inserisci il coltello in uno dei tagli e muovilo delicatamente dal primo al secondo fino a rimuovere completamente il torsolo. Quindi rimuovi il coltello e spingi fuori con cautela la parte tagliata.
Dispositivo per la pulizia e il taglio
L'Apple Peeler semplifica la sbucciatura, la rimozione del torsolo e il taglio delle mele (e di molti altri frutti) se necessario. È dotato di un telaio metallico con una lama e un'asta centrale, dotata di una ventosa per la stabilità. La macchina è dotata di più lame, per sbucciare e tagliare, e di regolazioni che consentono di regolare la profondità di taglio. Questo consente di lavorare comodamente con frutti di qualsiasi diametro.
Il principio di funzionamento del dispositivo è piuttosto semplice. Dopo aver premuto la leva situata accanto all'impugnatura rotante, l'albero principale si ritrae. La mela viene posizionata sui rebbi affilati (gli stessi rebbi consentono la rimozione del torsolo). Si regola quindi la profondità di taglio. Ruotando l'impugnatura, la mela si muove lungo la lama, staccando la buccia in un'unica striscia. La lama rimuove quindi il torsolo e affetta il frutto in una spirale larga diversi millimetri. Il torsolo rimane sui rebbi, lasciando il frutto pulito e affettato.
Tagliamo via il torsolo da una metà, poi dall'altra.
Puoi tagliare il centro del frutto non solo con un coltello, ma anche con un semplice cucchiaino, un porzionatore per gelato o qualsiasi utensile da cucina con un bordo affilato. Per farlo, dividi il frutto a metà e usa un cucchiaio per raschiare via la parte con i semi in un unico movimento. Usa un coltello per tagliare la parte inferiore del centro e rimuovere il picciolo.
Questo metodo consente di rimuovere non solo il torsolo, ma anche di raschiare via un po' di polpa, se necessario.
Come togliere velocemente il torsolo a una mela senza tagliarla
Se devi togliere il torsolo alla mela intera, puoi rimuovere il torsolo senza tagliarla. Un coltello apposito o un affettamele andranno bene. Se non ne hai uno, andrà bene anche una normale siringa medica.
Con un coltello speciale
Per rimuovere il torsolo dal frutto, si utilizza un coltello speciale, che semplifica il procedimento. È arrotondato, con una punta e un bordo affilato (a volte seghettato), e talvolta presenta una tacca aggiuntiva per staccare la buccia.
Per rimuovere il torsolo della mela con questo strumento, basta inserirlo nel frutto, leggermente distanziato dal picciolo, e ruotarlo attorno al torsolo una o due volte. Quindi rimuovere il coltello ed estrarre il torsolo tirandolo per il picciolo. Se non c'è picciolo, il centro della mela può essere facilmente estratto.
Sul mercato sono disponibili vari tipi di pelapatate specializzate. Esistono anche modelli dotati di un cilindro cavo con un bordo inferiore affilato. Questo permette di rimuovere la parte centrale del frutto con un unico movimento, senza dover ruotare la lama attorno al centro del frutto. Rimuove anche la parte tagliata, rendendo il processo di pelatura notevolmente più semplice.
Con un affettamele
Un affettamele consente di tagliare e togliere rapidamente il torsolo a una mela. È costituito da un manico in plastica con inserti metallici al centro. Questo dispositivo consente di rimuovere il torsolo della mela e di tagliarla a spicchi con un solo movimento. Tuttavia, uno svantaggio significativo è la sua dimensione limitata: non è adatto a mele di grandi dimensioni e, con mele molto piccole, perderà una quantità significativa di polpa insieme al torsolo, poiché il diametro del foro centrale è fisso e non può essere regolato.
Con una siringa
Se non si dispone di attrezzature speciali, è possibile utilizzare una semplice siringa medica. A seconda delle dimensioni della mela, una siringa da 5 o 10 ml andrà bene. Per mele particolarmente grandi, è adatta una siringa più grande da 20 ml.
Per effettuare questa pulizia, avrete bisogno della siringa stessa con uno stantuffo, un coltello affilato e delle forbici. Lo stantuffo viene rimosso dalla siringa, la parte superiore viene tagliata e vi viene attaccata una cannula con un ago. Quindi taglio Rifilare con le forbici e praticare con attenzione dei piccoli denti sull'estremità risultante. Rimettere il pistone al suo posto.
Per facilitare l'estrazione del centro del frutto, i denti devono essere il più piccoli possibile. A questo scopo, saranno utili un paio di forbici piccole e affilate o un tagliafilo.
Per rimuovere il torsolo, basta inserire l'utensile con il lato seghettato nella mela, forarlo e ruotarlo leggermente in senso orario, quindi rimuoverlo e spingere fuori il torsolo con un pistone.
Quindi, il processo di rimozione del torsolo da una mela può essere reso piuttosto semplice e veloce. Strumenti semplici possono velocizzare notevolmente il processo, il che è particolarmente importante quando si lavora con pezzi di grandi dimensioni e il numero di mele è superiore a diverse. È possibile realizzare un pelapatate in casa o acquistarne uno già pronto.
