אילו ויטמינים יש בתפוחים?
תוֹכֶן
אילו ויטמינים נמצאים בתפוחים?
תפוחים הם פרי ייחודי בעל הרכב כימי עשיר. אכילת 3-4 תפוחים מדי יום משקמת לחלוטין את עתודות המינרלים והוויטמינים של הגוף.
הרכב ויטמינים כללי של תפוחים
ההרכב הכימי של תפוחים מכיל ויטמינים כגון:
- א, רי;
- בטא-קרוטן;
- קבוצה ב':
- ב1 (תיאמין);
- ב2 (ריבופלבין);
- ב4 (כולין);
- ב5 (חומצה פנטותנית);
- ב6 (פירידוקסין);
- ב9 (חומצות פולית);
- C (חומצה אסקורבית);
- E (אלפא טוקופרול);
- H (ביוטין);
- K (פילוקינון);
- ר.ר., צפון מזרח;
- ניאצין.
לכל אלמנט יש השפעה חיובית על תפקוד האיברים והמערכות הפנימיים ושומר על בריאותם.
כמות הוויטמינים תלויה בזן, בצבע הקליפה, בתנאי הגידול והאחסון ובמידת הבשלות של הפרי.
לדוגמה, פירות טריים שנקטפו מכילים את הכמות המקסימלית של ויטמינים וחומרים מזינים.
ויטמינים בתפוחים אדומים
פירות אדומים מכילים את הוויטמינים הבאים:
- א, רי;
- בטא-קרוטן;
- קבוצה ב';
- עִם;
- ה;
- H (ביוטין);
- K (פילוקינון);
- ר.ר., צפון מזרח;
- ניאצין.
פירות אדומים מומלצים לתזונה היומית של ספורטאים, ילדים, קשישים וחולים בתהליכי שיקום.
לזני תפוחים אדומים הגדלים בטבע יש את ההשפעות האנטי-דלקתיות הגדולות ביותר.
ויטמינים בתפוחים ירוקים
פירות הזנים הירוקים מועשרים בוויטמינים:
- א, רי;
- בטא-קרוטן;
- קבוצה ב';
- עִם;
- ה;
- נ;
- אֶל;
- ר.ר., צפון מזרח;
- ניאצין.
הטעם החמוץ הייחודי של תפוחים ירוקים מעיד על תכולת ויטמין C גבוהה.
מינרלים בתפוחים
תפוחים מכילים מאקרו ומיקרו-אלמנטים רבים:
- אֶשׁלָגָן;
- כְּלוֹר;
- זַרחָן;
- סִידָן;
- גוֹפרִית;
- סִילִיקוֹן;
- נַתרָן;
- מגנזיום;
- אֲלוּמִינְיוּם;
- זירקוניום;
- בּוֹר;
- אָבָץ;
- כְּרוֹם;
- ונדיום;
- פלוּאוֹר;
- בַּרזֶל;
- סטרונציום;
- יוֹד;
- סֵלֶנִיוּם;
- קובלט;
- רובידיום;
- לִיתִיוּם;
- נִיקֵל;
- מַנגָן;
- מוליבדן;
- נְחוֹשֶׁת.
בנוסף, התפוח מכיל:
- פרוקטוז;
- עמילן ודקסטרינים;
- סוכרוז;
- מונו- ודי-סוכרים;
- גלוקוז;
- שאין לו תחליף;
- ניתן להחלפה;
- רָווּי;
- רב בלתי רווי.
הרכב הוויטמינים והמינרלים העשיר של תפוחים קובע מספר תכונות מועילות:
- נורמליזציה של מערכת הלב וכלי הדם;
- מתן גמישות לדפנות כלי הדם;
- ויסות מערכת העיכול;
- פריסטלטיקה מוגברת במעיים;
- שיפור תפקוד המוח;
- גירוי של תהליכים מטבוליים;
- מניעת היווצרות מלחים;
- פעולה אנטי דלקתית;
- מניעת אבנים בכליות;
- שיפור איכות הדם וייצוב כולסטרול;
- סילוק רעלים ופסולת מהגוף;
- אפקט משתן.
האם יש ויטמינים בתפוחים מיובשים?
שלא כמו רוב הפירות, תפוחים שומרים כמעט על כל ההרכב הכימי המקורי שלהם לאחר ייבוש. זו הסיבה פירות יבשים, העשויים מתפוחים, פופולריים במיוחד.
ערך תזונתי של תפוחים
100 גרם של תפוח אדום מכיל:
- פחמימות – 9.8 גרם;
- חלבונים ושומנים 0.4 גרם כל אחד;
- סיבים תזונתיים – 1.8 גרם;
- לחות – 86 גרם.
תכולה קלורית - 47 קק"ל.
לכל 100 גרם של תפוח ירוק יש:
- פחמימות – 9.5 גרם;
- חלבונים ושומנים 0.4 גרם כל אחד;
- סיבים תזונתיים – 1.8 גרם;
- לחות – 88 גרם.
תכולה קלורית - 42 קק"ל.
100 גרם פירות יבשים מכילים:
- פחמימות – 59 גרם;
- חלבונים – 2.2 גרם;
- שומנים – 0.1 גרם;
- סיבים תזונתיים – 4.9 גרם;
- לחות – 20 גרם.
תכולה קלורית - 253 קק"ל.
תפוחים הם מזון בריא שכדאי לכלול בתזונה שלכם ללא קשר לעונה. בבחירת פירות אלה, מומלץ לבחור זנים הגדלים באופן מקומי.
הערות
האם תכולת הוויטמינים של תפוחים נשמרת כאשר הם נשמרים לחורף בצורת קומפוט או כאשר הם מושרים?