전자레인지로 사과를 말리는 방법: 겨울철 건조 과일을 빠르게 만드는 방법

겨울을 대비해 사과를 준비하는 가장 편리한 방법 중 하나는 다음과 같습니다. 건조조리된 재료의 장기 보관을 보장할 뿐만 아니라 대부분의 유익한 성분을 보존합니다. 이 방법의 유일한 단점은 시간이 오래 걸린다는 것이었지만, 전자레인지를 사용하면 조리 시간이 크게 단축됩니다.

전자레인지로 사과를 말릴 수 있나요?

사과를 썰어서 건조하는 이런 방법은 원료를 실외나 오븐에 걸어두는 것보다 훨씬 덜 자주 사용되지만, 전자레인지에서 건강하고 비타민이 풍부한 디저트를 만드는 것은 꽤 괜찮습니다.

장점과 단점

말린 과일을 전자레인지에 데우는 것은 기존의 계절별 보관 방법에 비해 몇 가지 분명한 장점이 있습니다. 다음과 같은 장점이 있습니다.

• 실행 속도
• 접근성;
• 추가 장비를 구매할 필요가 없습니다.
• 노동비 최소화.

집에서 전자레인지를 이용해 말린 사과를 만드는 가장 큰 장점은 원료를 가공하는 동안 열이 발생하지 않는다는 것입니다.

그러나 이 방법에는 몇 가지 명백한 단점도 있습니다. 즉, 다음과 같습니다.

• 전자레인지의 시간과 전력을 잘못 계산하면 제품이 망가질 수 있습니다.
• 대량의 에너지 소비
• 소량의 원자재를 동시에 처리합니다.

현대 연구에 따르면 이러한 방식으로 사과를 가공해도 최종 제품이 건강에 해롭거나 유해하지 않습니다. 그러나 이러한 강한 가열은 과육의 유익한 성분에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

어떤 사과를 선택하는 것이 가장 좋은가요?

여름 사과와 가을 사과 품종 모두 건과일을 만드는 데 적합합니다. 사과를 고르는 주요 기준은 익은 정도이지만, 과숙의 흔적이 없어야 합니다. 손상되었거나 벌레가 생긴 부분은 손질 과정에서 간단히 제거할 수 있으므로 완벽한 품질일 필요는 없습니다.

훌륭한 풍미의 건과일을 얻으려면 새콤달콤하고 신맛이 나는 사과 품종을 사용하는 것이 좋습니다. 단 사과만 사용하면 맛이 밍밍해지기 때문입니다. 과즙이 많아지는 것도 원료에 좋지 않습니다. 최종 제품의 부피가 줄어들기 때문입니다. 반대로, 사과 과육의 건조물이 많을수록 건과일의 양도 많아집니다.

가장 좋은 건조콩은 다음과 같은 품종에서 나옵니다.

야생고기는 건조에도 좋습니다.

전자레인지로 사과를 말리는 방법

전자레인지에 돌리기 전에 사과를 잘 손질하세요. 사과를 깨끗이 씻은 후, 수건 위에 한 겹으로 펼쳐 물기를 빼주세요.

사과는 비타민과 미네랄이 풍부하므로 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 또한, 껍질은 말린 과일의 본래 모습을 보존하고 아름답고 보기 좋은 외관을 유지하는 데 도움이 됩니다. 과일에 손상된 부분이 있는지 확인하고 손상된 부분은 제거하세요. 또한, 잘게 썬 과일을 가벼운 소금물(물 1리터당 10g 이하)에 담가두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 건조 과정에서 과일의 색이 변하는 것을 방지하고, 유통기한을 늘리며, 먹이를 노리는 곤충을 퇴치할 수 있습니다. 담가두는 시간은 5분을 넘지 않아야 합니다.

담가둔 과일을 다시 말린 다음, 본 가공을 위해 전자레인지에 넣습니다.

사과를 말리기 위해 자르는 방법

사과를 씻어서 말리고 흠집을 제거한 후 썰기 시작할 수 있습니다. 소금물에 담가 두지 않은 이상, 전자레인지에 한 번에 넣을 수 있는 양보다 많은 양을 조리하지 않는 것이 좋습니다. 과육이 검게 변하고 풍화되면 보기 흉한 결과물이 나옵니다.

사과 조각의 모양과 크기는 개인의 취향에 따라 달라집니다. 나중에 말린 사과를 만들 때는 씨앗을 제거하는 것을 잊지 마세요.

얼마나 오래 말리나요?

사과를 건조할 때 가장 중요한 기준은 완성된 사과 조각이 구부러져도 깨지지 않아야 한다는 것입니다. 전자레인지 조리 시간은 사과의 양, 과즙의 양, 그리고 조각의 두께에 따라 달라집니다.

첫 번째 단계에서는 타이머를 3분으로 설정합니다. 과일이 마르는 것을 방지하기에 충분합니다. 오븐을 끈 후 과일의 익힘 정도를 확인하고, 최종 익힘 정도에 따라 다음 단계의 시간을 정합니다. 이 시간도 3분을 넘지 않아야 합니다.

어떤 온도에서

전자레인지에서는 온도를 직접 설정할 수 없습니다. 대신 전력 조절 기능이 있습니다. 따라서 적절한 설정을 선택하려면 설정에 따라 재료가 도달할 수 있는 온도 범위를 이해하는 것이 중요합니다. 건과일을 조리할 때는 최소 설정보다 1~2단계 높은 설정을 사용하는 것이 좋습니다.

최대 출력(800~1000W)은 음식을 약 100°C까지 가열하는 반면, 저출력(100W)은 15~20°C 정도만 가열합니다. 대부분의 가정 요리사는 출력을 200W로 설정하고 파동의 노출 시간을 늘려 조리 과정을 조절하는 것을 선호합니다.