주서기 vs. 주서기: 차이점은 무엇이고 어느 것이 더 낫나요?
갓 짜낸 주스는 저렴하지 않고, 캔 주스는 건강에 해로운 첨가물이 가득합니다. 일 년 내내 건강한 음료를 즐기려면 착즙기나 주스 추출기를 구입하세요. 아니면 둘 다 구매하는 것도 좋습니다! 하지만 이러한 기계의 작동 원리와 기능은 무엇일까요? 자세히 살펴보겠습니다.
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주서기 또는 주서기 - 어느 것이 더 낫나요?
어떤 기기가 가장 적합한지 결정하려면 기기의 용도와 작동 방식을 이해하는 것이 중요합니다. 주서기는 소량의 갓 짜낸 주스를 바로 마실 수 있도록 만들어 줍니다. 주스 쿠커는 식품을 통조림으로 만들거나 보관하는 데 사용됩니다.
주서기의 작동 원리 및 설계
스팀 주서기는 여러 개의 용기로 구성된 조립 키트로, 각각 따로 사용할 수 있습니다. 이 제품에는 물을 담는 하단 팬, 주스 수집기(스팀 배출구와 주스 배출관이 있는 높은 팬), 과일을 담는 스팀 바구니, 안전 잠금장치와 배수 호스가 있는 뚜껑이 포함되어 있습니다.
작동 원리 이 공정은 원료를 뜨거운 증기에 노출시키는 과정을 포함합니다. 고온에서 과일과 채소는 부드러워지고 즙이 나오며, 이 즙은 주스 수집기로 흘러 들어가 추가 열처리와 저온 살균 과정을 거친 후, 주둥이를 통해 수집 용기로 흘러 들어갑니다.
주서기에서 얻은 제품을 주스라고 부르기는 어렵습니다. 이는 추출물이기 때문에 갓 짜낸 주스에 비해 비타민 성분이 적습니다.
주서기의 작동 원리 및 설계
매일 신선한 과일과 채소로 만든 건강한 주스를 가족과 함께 즐기고 싶다면 주서기가 필수입니다. 하지만 이러한 음료는 장기 보관에는 절대 적합하지 않습니다.
착즙기는 크게 감귤류(오렌지, 레몬, 자몽 등)용 착즙기와 일반 착즙기 두 가지로 나뉩니다. 착즙기는 디자인과 작동 원리가 모두 다릅니다.
- 감귤 주스기 주서기는 모터, 주스 용기, 그리고 과일의 절반을 담는 골이 있는 원뿔 모양의 부착물로 구성됩니다. 이 모델들은 사용하기 쉽고 저렴합니다.
범용 모델은 가격이 더 비싸지만, 활용 범위가 더 넓습니다. 핵과류나 베리류에는 특별히 적합하지 않지만, 최신 모델도 핵과류나 베리류를 다룰 수 있습니다. 그들은 훨씬 더 복잡하게 구성되어 있습니다. 감귤류 과일용으로 설계되었습니다. 반면, 범용 모델은 원심 분리형과 오거형으로 나눌 수 있습니다.
- 원심 분리기 원통형 분리기는 더 많은 공간을 차지하고 훨씬 더 비쌉니다. 모터, 탱크, 제품 푸셔, 체, 분리 링, 그리고 디스크 강판으로 구성됩니다. 과일이 기계에 들어가면 디스크 강판에 의해 분쇄되고, 그 후 과육이 분리기를 통과합니다. 분쇄된 과육은 빠르게 원을 그리며 움직이며, 원심력에 의해 즙이 배출되고, 이 즙은 구멍을 통해 특수 컵으로 흘러 들어갑니다. 원통형 분리기는 초기 제품에서 최대 90%의 액체를 추출할 수 있지만, 과육 배출기가 없어 수동으로 제거해야 합니다. 표준 분리기를 사용하는 기계는 사용된 재료를 담는 용기가 장착되어 있지만, 즙의 양이 훨씬 적습니다.
- 오거형 장치 이 기계는 고기 분쇄기와 유사합니다. 수동 또는 전기 모터로 구동됩니다. 오거의 개수에 따라 단일 또는 이중 오거, 수평 및 수직 오거로 분류됩니다. 로딩 슈트, 오거, 회전 브러시, 공급관, 과육 구획, 그리고 주스 구획으로 구성됩니다. 고기 분쇄기와 동일한 원리로 작동합니다. 회전축이 재료를 오거 쪽으로 밀어내면 오거에서 재료가 잘게 다져져 구획으로 이동합니다. 그 뒤를 따라 나오는 과육은 미세한 체를 통과하여 특수 구획으로 배출됩니다.
이런 모델에서 짜내는 주스의 양은 원심형 모델보다 많지만 원통형 모델보다 적습니다.
운영상의 미묘한 차이
각 단위는 사용 방식에 따라 여러 가지 차이가 있습니다.
주서기
주서 사용의 미묘한 차이는 주로 뚜껑을 사용하는 기능에 있습니다. 증기 손실을 최소화하고 증기가 새어나갈 가능성을 줄이기 위해 뚜껑이 증기 팬에 꼭 맞아야 합니다. 화상또한, 뚜껑은 작동 중에 튀어 오르지 않아야 하며, 이를 위해 증기 배출구가 장착되어 있어야 합니다.
인덕션 쿡탑의 경우, 강자성 바닥이나 스테인리스 스틸 옵션이 있는 특수 주스 쿠커를 선택하세요. 바닥 직경은 버너 크기와 일치해야 합니다. 크기가 너무 크면 에너지 소비가 과도하거나 조리 시간이 길어질 수 있습니다.
주서기
착즙기 사용의 미묘한 차이는 착즙기 종류에 따라 다릅니다. 감귤 착즙기는 다른 과일에서 충분한 즙을 추출하지 못하거나 최종 제품에서 상당한 손실을 초래할 수 있습니다. 더욱이, 이러한 착즙기에는 불필요한 성분이 많이 포함될 수 있습니다. 씨앗, 과일 조각.
원통형 모델의 경우 펄프를 수동으로 제거해야 하지만, 표준형 모델의 경우 주스의 양을 희생해야 합니다.
분리형 모델에 비해 나사형 모델은 진동 수준이 낮지만 많은 공간을 차지하고 안정성이 우수해야 합니다.
주서기: 주요 장점과 단점
주서기의 주요 장점은 다음과 같습니다.
- 최소 폐기물 - 요리 후 남은 원재료는 보존, 냉동 또는 즉시 사용 가능 처리 중 젤리, 마멀레이드, 퓨레용;
- 원료를 준비할 필요가 없고, 씨앗을 깨끗이 씻거나 제거할 필요도 없습니다.
- 어떤 단단한 과일에도 적용 가능
- 주스는 즉시 보관할 수 있으며, 추가 살균이 필요하지 않습니다.
- 음료는 깨끗하고 투명하게 나옵니다.
- 다양한 재료를 다양한 비율로 섞어서 한 번에 주스를 만들 수 있습니다.
- 조립 및 유지관리가 용이함
- 대량의 원자재 처리에 적합합니다.
하지만 몇 가지 부정적인 측면도 있습니다.
- 부피감;
- 낮은 조리 속도
- 열처리로 인한 비타민 가치 감소.
주서기: 주요 장점과 단점
주서기에는 다음과 같은 장점도 있습니다.
- 주스 준비 속도;
- 비타민 보존
- 소량으로 작업할 수 있는 능력
- 다양한 모델 선택.
몇 가지 단점이 있습니다.
- 시끄러운;
- 청소하기 어려움
- 원자재의 요구가 높습니다.
주스를 만드는 과정
작동 원리가 다르기 때문에 주스를 만드는 과정도 다릅니다.
주서기에서 나온 주스
주스 쿠커에서 주스를 만드는 과정은 다음과 같습니다. 냄비 바닥에 물을 붓고 재료를 스팀 바스켓에 넣습니다. 끓는 물에서 나오는 뜨거운 증기가 스팀 바스켓으로 들어가 재료를 부드럽게 하고 주스를 추출합니다. 주스는 스팀 바스켓의 구멍을 통해 주스 수집기로 흘러 들어가 추가 열처리를 거치고 저온 살균된 후 튜브를 통해 캔 용기나 피처로 흘러 들어갑니다.
주서기에서 나온 주스
착즙기로 주스를 만드는 과정에는 원재료를 미리 준비해야 합니다. 원재료의 껍질을 벗기고, 가능하면 제거해야 합니다. 씨앗큰 과일은 여러 조각으로 잘립니다.
오거형 모델은 수동 또는 전기 모터로 작동합니다. 과일을 적재 슈트에 넣고, 공급관을 통과하여 회전 브러시와 파쇄 오거로 이동합니다. 압력을 가하면 즙이 준비된 용기에 배출되고, 과육은 옆으로 옮겨집니다.
무엇을 선택해야 할까요: 주스기 또는 주서기
- 무대 조명 담당자 – 바쁜 일상을 보내는 분들에게 이상적인 선택입니다. 에너지 유지에도 도움이 됩니다. 갓 짜낸 음료를 빨리 받아라 신선한 과일로 만든 이 음료는 면역 체계를 강화하고 신체에 비타민과 미네랄을 공급하여 피로에 대처하고 스트레스 상황에 대한 회복력을 높이는 데 도움이 됩니다.
- 작업 주스 쿠커 다소 다릅니다. 그녀는 야채와 과일을 대량으로 가지고 있을 때 유용합니다.가공 및 장기 보관이 필요합니다. 또한, 착즙기를 사용하면 나중에 사용할 수 있도록 많은 양의 주스를 얻을 수 있습니다. 착즙기를 사용하면 제품을 보관할 필요가 없습니다. 또한, 착즙기를 사용하면 노동력이 덜 들고 최종 제품도 더 커집니다. 착즙기는 가격도 훨씬 저렴합니다.
요약하자면, 주스 기계와 주서기는 작동 원리뿐만 아니라 최종 제품에서도 차이가 있습니다. 주서기는 즉시 섭취할 수 있는 신선한 주스를 생산하지만, 추가 가공 없이는 장기 보관에 적합하지 않습니다. 또한, 주서기는 재료에 대한 요구 사항이 더 높습니다. 주서기는 주스를 준비하는 데 시간이 더 오래 걸리지만, 완성된 제품은 캔에 담기에 적합합니다. 주서기는 더 많은 양을 처리할 수 있고, 재료의 크기와 세척이 간편하며, 한 번에 많은 양의 주스를 만들 수 있습니다.
