Cara inti epal: daripada pisau ringkas kepada peranti khusus

Epal adalah buah yang sihat yang ditanam secara tradisional di dusun Rusia. Mereka sering memerlukan coring untuk memasak. Proses ini memakan masa, dan anda boleh menggunakan kaedah tradisional—memotongnya dengan pisau—atau mempercepatkannya dengan pelbagai alatan. Kami akan menerangkan yang mana yang tersedia dengan lebih terperinci.

Cara inti epal

Epal digunakan untuk membuat pelbagai pengawet—pure, jem, confitures, sos—dan digunakan dalam hidangan daging untuk menambah rasa pedas. Mereka sering digunakan secara keseluruhan dalam kolak, tetapi kebanyakan hidangan memerlukan mengeluarkan inti (mengandungi biji) dan mengupas. Ini paling mudah dilakukan dengan memotong epal separuh.

Dengan pisau biasa

Cara paling mudah untuk mengeluarkan benih adalah dengan menggunakan pisau dapur biasa. Untuk melakukan ini, potong epal separuh dan buat potongan ke bawah 45 darjah melalui inti di kedua-dua belah. Kemudian biji benih mudah dikeluarkan dari buah.

Jika anda ingin meninggalkan keseluruhan epal, gunakan pisau pendek berbilah nipis. Masukkan pisau, 0.5 cm dari tengah, selari dengan meja, sepanjang jalan melalui epal, kemudian tarik keluar dengan berhati-hati. Ulangi proses ini beberapa kali, potong bahagian tengah epal. Bergantung pada saiz buah, anda mungkin mendapat 4-5 keratan. Kemudian masukkan pisau ke dalam salah satu potongan dan gerakkan dengan lancar dari yang pertama ke yang kedua sehingga intinya dikeluarkan sepenuhnya. Kemudian keluarkan pisau dan berhati-hati menolak bahagian yang dipotong.

Peranti untuk membersihkan dan memotong

Apple Peeler memudahkan untuk mengupas, teras dan memotong epal (dan banyak buah-buahan lain) jika diperlukan. Ia mempunyai bingkai logam dengan bilah dan batang tengah, dilengkapi dengan cawan sedutan untuk kestabilan. Mesin ini dilengkapi dengan berbilang bilah—mengupas dan memotong—serta pelarasan boleh laras yang membolehkan anda melaraskan kedalaman pemotongan. Ini membolehkan anda bekerja dengan selesa dengan buah-buahan dari sebarang diameter.

Prinsip operasi peranti agak mudah. Selepas menekan tuil yang terletak di sebelah pemegang berputar, aci utama ditarik balik. Epal diletakkan pada serampang tajam (serampang yang sama membenarkan penyingkiran teras). Kedalaman pemotongan kemudian dilaraskan. Semasa pemegang berputar, epal bergerak di sepanjang bilah, mengelupas kulitnya dalam satu jalur. Bilah kemudian mengeluarkan inti dan menghiris buah menjadi lingkaran selebar beberapa milimeter. Inti kekal pada serampang, meninggalkan buah yang bersih dan dihiris.

Kami memotong inti dari satu separuh, kemudian dari yang lain.

Anda boleh memotong bahagian tengah buah bukan sahaja dengan pisau, tetapi juga dengan satu sudu teh mudah, sudu ais krim, atau sebarang peralatan dapur dengan tepi yang tajam. Untuk melakukan ini, belah buah menjadi dua, dan gunakan sudu untuk mengikis bahagian benih dalam satu gerakan. Gunakan pisau untuk memangkas bahagian bawah bahagian tengah dan keluarkan batangnya.

Kaedah ini membolehkan anda mengeluarkan bukan sahaja inti, tetapi juga mengikis beberapa pulpa, jika perlu.

Cara cepat inti sebiji epal tanpa memotongnya

Jika anda perlu mengisar keseluruhan epal, anda boleh mengeluarkan intinya tanpa memotongnya. Pisau khas atau penghiris epal akan melakukan silap mata. Jika anda tidak mempunyai satu, picagari perubatan biasa akan dilakukan.

Dengan pisau khas

Pisau khas digunakan untuk mengeluarkan inti dari buah, memudahkan prosesnya. Ia bulat, dengan mata dan tepi tajam (kadang-kadang bergerigi), dan kadang-kadang mempunyai takuk tambahan untuk mengelupas kulit.

Untuk mengeluarkan inti epal dengan alat ini, hanya masukkan ke dalam buah, jauh sedikit dari batang, dan putarkannya di sekeliling inti sekali atau dua kali. Kemudian keluarkan pisau dan tarik inti keluar dengan batang. Jika tiada batang, bahagian tengah epal boleh diperah dengan mudah.

Pelbagai jenis pengupas khusus boleh didapati di pasaran. Terdapat juga pilihan yang menampilkan silinder berongga dengan tepi bawah yang tajam. Ini membolehkan penyingkiran pusat buah dalam satu gerakan, tanpa perlu memutarkan pisau di sekeliling pusat buah. Ia juga mengeluarkan bahagian yang dipotong, menjadikan proses pengelupasan dengan ketara lebih mudah.

Dengan penghiris epal

Penghiris epal membolehkan anda memotong dan mengiring epal dengan cepat. Ia terdiri daripada pemegang plastik dengan sisipan logam di tengah. Peranti ini membolehkan anda mengeluarkan bahagian tengah epal dan memotong buah menjadi segmen dalam satu gerakan. Walau bagaimanapun, kelemahan yang ketara ialah saiznya yang terhad – ia tidak akan mengendalikan epal yang besar, dan dengan epal yang sangat kecil, ia akan kehilangan sejumlah besar pulpa bersama-sama dengan teras, kerana diameter lubang tengah adalah tetap dan tidak boleh dilaraskan.

Dengan picagari

Jika anda tidak mempunyai peralatan khas, anda boleh menggunakan picagari perubatan mudah. Bergantung pada saiz epal, picagari 5 atau 10 ml boleh digunakan. Untuk epal yang sangat besar, picagari 20 ml yang lebih besar adalah sesuai.

Untuk membuat pembersihan ini, anda memerlukan picagari itu sendiri dengan pelocok, pisau tajam dan gunting. Plunger dikeluarkan dari picagari, bahagian atas dipotong, dan kanula dengan jarum dilekatkan padanya. Kemudian potong Potong dengan gunting dan potong gigi kecil dengan berhati-hati pada hujung yang terhasil. Kembalikan omboh ke tempatnya.

Untuk mengeluarkan teras, hanya masukkan alat yang terhasil dengan sisi bergerigi ke dalam epal, menembusinya dan putar sedikit mengikut arah jam, kemudian keluarkannya dan tolak teras keluar dengan omboh.

Jadi, proses mengeluarkan inti daripada epal boleh dibuat agak mudah dan cepat. Alat mudah boleh mempercepatkan proses dengan ketara, yang amat penting apabila bekerja dengan kepingan besar dan bilangan epal melebihi beberapa. Anda boleh membuat pengupas anda sendiri atau membeli yang sudah siap.