Mengeringkan epal di sauna: suhu, masa, kelembapan
Epal adalah salah satu buah yang paling berpatutan yang boleh membekalkan tubuh manusia dengan vitamin pada bila-bila masa sepanjang tahun. Selain itu, buah-buahan ini boleh mengekalkannya sifat berguna dalam bentuk kering dalam jangka masa yang lama. Bertentangan dengan kepercayaan popular, yang mengatakan bahawa buah-buahan kering Hanya sesuai untuk membuat kolak, produk sihat ini boleh dimakan mentah atau ditambah kepada salad, bubur dan makanan yang dibakar.
kandungan
Adakah mungkin untuk mengeringkan epal di sauna?
Kebanyakan suri rumah lebih suka menyimpan varieti epal yang masak lewat segar semasa musim sejuk. Tetapi bagaimana jika pokok telah menghasilkan hasil tuaian yang banyak yang secara fizikalnya mustahil untuk disimpan dalam simpanan? Dalam keadaan ini, penyelesaian boleh membantu. pengeringan buah-buahan. Epal yang disimpan dengan cara ini menggunakan lebih sedikit ruang, dan anda akan dapat menyediakan lebih banyak daripadanya.
Walau bagaimanapun, masalah lain timbul: kekurangan keadaan pengeringan. Lagipun, kelembapan udara meningkat dengan ketara pada masa varieti lewat dituai, dan matahari tidak lagi memanaskan udara dengan keamatan musim panas. Mengeringkan epal di sauna boleh menggantikan sepenuhnya keadaan semula jadi ini.
Anda bukan sahaja dapat menikmati aroma buah-buahan ini semasa mengukus, tetapi anda juga akan mendapat jumlah buah kering yang banyak.
Kelebihan kaedah
Kaedah pengeringan ini mempunyai beberapa kelebihan yang tidak dapat dinafikan. Ini termasuk:
- penyimpanan jangka panjang dan bebas masalah;
- mengekalkan jumlah maksimum vitamin dan mineral dalam produk siap, kerana buah-buahan tidak terdedah kepada suhu tinggi, seperti semasa pengeringan dalam ketuhar atau gelombang mikro;
- keupayaan untuk memproses jumlah bahan mentah yang mengagumkan secara serentak;
- berdikari daripada keadaan cuaca.
Satu lagi keutamaan "mandi" buah-buahan kering adalah kelajuan penyediaannya.
Kecacatan
Walaupun semua faedah yang jelas, kaedah penyediaan epal ini juga mempunyai beberapa kelemahan yang jelas. Iaitu:
- prosesnya sangat intensif buruh - sebagai tambahan kepada pembersihan dan pemotongan, sejumlah besar masa dihabiskan untuk menyusun kepingan;
- keperluan untuk pengeluaran tambahan bingkai di mana epal akan dikeringkan;
- Pada penghujung prosedur, hampir tiada vitamin C berharga yang tinggal di dalam pengering.
Tiada kaedah menyediakan buah kering yang sempurna, tetapi kaedah yang dipertimbangkan mempunyai kelemahan yang paling sedikit.
Buah mana yang terbaik untuk dipilih?
Tidak semua buah-buahan sesuai untuk dikeringkan dalam mandian wap. Biasanya, epal sederhana dan kecil dengan biji kecil dan kulit nipis menjalani proses mudah ini. Keutamaan harus diberikan kepada varieti lewatPilihan ini disebabkan oleh jumlah sisa yang tidak ketara semasa proses penyediaan buah-buahan dan menghasilkan pengeluaran kuantiti produk siap yang terbesar.
Pilih buah-buahan daripada jenis tat manis yang masak lewat. Mereka juga harus mempunyai kandungan bahan kering yang lebih tinggi, dan bukannya daging yang sangat berair. Berbanding dengan varieti manis, mereka akan mengekalkan rasa tersendiri selepas pengeringan dan menghasilkan hasil yang lebih besar.
Buah epal liar dan windfall adalah alternatif yang sangat baik.
Cara mengeringkan epal di sauna
Menyahhidratkan epal dalam mandian wap bukan perkara mudah. Prosesnya mudah, tetapi ikuti arahan langkah demi langkah dengan teliti dan jangan melebihi suhu yang disyorkan untuk mengelakkan kerepek buah.
Masa dan suhu pengeringan untuk epal
Purata masa pengeringan untuk epal dalam mandian wap bergantung pada ciri individu varieti epal yang anda pilih. Oleh itu, semua cadangan mengenai jumlah masa yang diperlukan untuk dehidrasi berkualiti tinggi adalah semata-mata nasihat dan relatif. Pelarasan juga perlu dibuat untuk kelembapan ambien dan suhu udara.
Varieti epal lewat biasanya mengambil masa lebih lama untuk kering.
Anda boleh tahu bunga cengkih sudah siap apabila kulit menjadi gelap sedikit. Daging juga akan menjadi kurang melekit, menandakan sudah tiba masanya untuk mengeluarkannya dari mandian wap dan meletakkannya di dalam bekas simpanan yang disediakan.
Suhu udara maksimum di dalam bilik mandi hendaklah pada 90 darjah.
Arahan untuk mengeringkan epal di sauna
Salah satu reka bentuk yang paling mudah ialah bingkai kayu buatan sendiri dengan kain kasa diregangkan di dalamnya, terletak berdekatan dengan sumber haba.
Produk ini boleh digantikan dengan jaringan logam atau hanya dengan mengikat kepingan yang disediakan pada benang yang kuat.
- Sediakan dan proses bahan mentah yang kemudiannya akan menjadi buah-buahan kering yang sihat dan lazat. Basuh epal dan potong menjadi kepingan. Lebih baik jika ketebalannya tidak melebihi 5 mmPotongan yang lebih tebal tidak akan kering dengan betul, manakala yang lebih nipis akan bertukar menjadi kerepek buah. Bahan mentah yang dicincang dihamparkan pada bingkai, dulang, jaring atau diikat pada benang.
- Demi menjayakan majlis tersebut rumah mandi hendaklah dipanaskan selama sekurang-kurangnya 3-4 jam Pastikan suhu tidak turun di bawah 90 darjah. Kemudian biarkan dapur sahaja. Sauna akan beransur-ansur menyejuk dengan sendirinya, memindahkan haba ke makanan.
- Selepas dua jam proses ini, adalah disyorkan untuk menurunkan bekas yang paling hampir dengan siling ke lantai, jika tidak, anda berisiko kehilangan aroma. Adalah lebih baik untuk menyimpan daun teh kering di kawasan yang kering dan berventilasi baik selama beberapa hari lagi.
- Anda juga boleh menyemak kesediaan dengan menekan kuat pada pulpa dengan jari anda: jika ia tidak terpisah di bawah jari anda, maka epal sudah cukup kering.
Untuk mengekalkan jumlah maksimum nutrien, sediakan makanan kering dengan mematuhi sepenuhnya urutan teknologi yang betul, memberi perhatian khusus kepada penyediaan dan penyimpanan seterusnya.
