Wain yang diperbuat daripada epal dari kebun saya sendiri

Wain epal yang harum, aromatik dan ringan akan menjadi kemuncak mana-mana meja percutian. Segelintir orang menyediakan minuman hebat ini, percaya bahawa wain epal buatan sendiri terlalu masam atau kuat. Malah, sesiapa sahaja boleh membuat minuman ini jika mereka mengikuti garis panduan tertentu.

Cara memasak

Membuat wain epal buatan sendiri sebenarnya agak mudah. Apa yang anda perlukan hanyalah buah segar, peralatan khas, dan kesabaran (minuman mengambil masa kira-kira dua bulan untuk matang). Hasilnya ialah versi cider yang lebih ringan.

bahan-bahan

• epal segar - dalam sebarang kuantiti.

Arahan langkah demi langkah

1. Jadi, sebaiknya mulakan dengan perkara yang paling penting—buahnya. Sediakan dua mangkuk: letakkan epal keseluruhan dalam satu, dan biarkan yang lain kosong untuk buah yang dihiris. Tidak perlu mencuci epal, kerana ia mengandungi "yis liar" yang membolehkan minuman itu ditapai secara semula jadi. Hanya lap dengan kain kering dan bersih untuk menghilangkan kotoran dan habuk yang berlebihan.
2. Seterusnya, anda perlu menyediakan pengisar atau pengisar daging.
3. Gunakan pisau khas untuk memisahkan inti dari buah, dan juga biji benih – mereka memberikan kepahitan yang tidak perlu kepada minuman, jadi lebih baik untuk mengeluarkannya lebih awal. Kemudian, dengan menggunakan pisau biasa, potong buah menjadi kepingan dan letakkan di dalam mangkuk yang bersih. Jika anda tidak mempunyai pisau khas, anda boleh menggunakan pisau dapur biasa untuk mengiris buah. Juga, potong mana-mana bahagian yang busuk atau berkulat.
4. Letakkan buah-buahan yang dicincang dalam pengisar atau pengisar daging dan kisar semuanya sehingga menjadi puri.
5. Letakkan puri buah (juga dikenali sebagai pulpa) dalam kuali enamel atau bekas kaca. Tutup campuran dengan cheesecloth dan letakkan di tempat yang hangat dan gelap selama 3-5 hari. Kacau adunan 4-5 kali sehari. Perlu diingat bahawa setiap bekas hendaklah tidak lebih daripada 2/3 penuh dengan pulpa, kerana penapaian memerlukan ruang.
6. Setelah masa yang diperlukan telah berlalu, anda perlu mengasingkan pulpa buah daripada jus. Untuk melakukan ini, anda memerlukan botol air atau balang 3 liter biasa. Anda juga memerlukan corong, ayak dan beberapa lapisan kain tipis. Anda juga boleh membuat corong anda sendiri: ambil botol 5 liter, potong dua, dan gunakan bahagian tepi dengan leher.
7. Tapis puri buah ke dalam bekas. Tuangkan jus ke dalam cawan dan tapis lagi melalui kain kasa. Ulangi proses ini beberapa kali untuk mengoksigenkan cecair.
8. Selepas ini, letakkan kedap air pada bekas dan letakkan semula di tempat yang hangat selama sebulan.
9. Apabila tiba masanya, sterilkan botol atau balang wain. Didihkan air, letakkan bekas dan penutup dalam besen, dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
10. Menggunakan hos nipis dan jernih, tuangkan minuman ke dalam bekas yang disterilkan. Untuk melakukan ini, keluarkan kunci udara dari botol, masukkan satu hujung hos ke dalamnya, dan perlahan-lahan tarik udara melalui yang lain. Kemudian, cepat-cepat tuangkan cecair yang dituang ke dalam bekas. Isi sampai penuh.
11. Tutup bekas dengan penutup. Simpan bekas dengan minuman di tempat yang sejuk, contohnya, dalam peti ais atau dalam bilik bawah tanah. Minuman itu perlu diselitkan selama sekurang-kurangnya sebulan.

Beberapa petua

Berikut ialah beberapa petua berguna untuk membantu menjadikan wain epal anda lebih lazat:

1. Jangan biarkan udara di dalam botol. Ia hanya akan merosakkan rasa cider alkohol rendah.
2. Apabila menuang wain ke dalam bekas, hos tidak boleh menyentuh bahagian bawah bekas tempat minuman itu disimpan sebelum ini. Terdapat sedimen di sana yang akan merosakkan cider.
3. Gula boleh membantu menjadikan wain lebih alkohol. Gunakan 50 g gula setiap 100 ml jus untuk minuman ringan dan 400 g setiap liter untuk minuman yang diperkaya.