Hoe je appels uitholt: van een eenvoudig mes tot gespecialiseerde apparaten

Appels zijn een gezonde vrucht die traditioneel in Russische boomgaarden wordt geteeld. Ze moeten vaak worden ontpit om te kunnen koken. Dit proces is tijdrovend en je kunt de traditionele methode gebruiken – de appel met een mes uitsnijden – of het proces versnellen met verschillende hulpmiddelen. We leggen je graag uit welke hulpmiddelen er beschikbaar zijn.

Hoe appels uit te klokken

Appels worden gebruikt voor diverse conserven – puree, jam, confiture en sauzen – en worden gebruikt in vleesgerechten voor een pittige smaak. Ze worden vaak in hun geheel gebruikt in compotes, maar de meeste gerechten vereisen het verwijderen van het klokhuis (met de pitten) en de schil. Dit gaat het gemakkelijkst door de appel doormidden te snijden.

Met een gewoon mes

De makkelijkste manier om de pitten te verwijderen is met een gewoon keukenmes. Snijd hiervoor de appel doormidden en maak aan beide kanten een snede van 45 graden naar beneden door het klokhuis. zaden zijn gemakkelijk van de vrucht te verwijderen.

Als je de appel heel wilt laten, gebruik dan een kort mes met een dun lemmet. Steek het mes, 0,5 cm vanaf het midden, parallel aan de tafel, helemaal door de appel en trek hem er dan voorzichtig uit. Herhaal dit proces meerdere keren en snijd het midden van de appel uit. Afhankelijk van de grootte van de vrucht kun je uiteindelijk 4-5 sneden maken. Steek het mes vervolgens in een van de sneden en beweeg het soepel van de eerste naar de tweede totdat het klokhuis volledig is verwijderd. Haal het mes er dan uit en duw het gesneden deel er voorzichtig uit.

Apparaat voor het reinigen en snijden

De appelschiller maakt het gemakkelijk om appels (en vele andere soorten fruit) te schillen, te ontpitten en te snijden indien nodig. Hij is voorzien van een metalen frame met een mes en een centrale staaf, voorzien van een zuignap voor stabiliteit. De machine is uitgerust met meerdere messen – voor schillen en snijden – en met instelbare instellingen waarmee u de snijdiepte kunt aanpassen. Zo kunt u comfortabel werken met fruit van elke diameter.

Het werkingsprincipe van het apparaat is vrij eenvoudig. Na het indrukken van de hendel naast de draaihendel, trekt de hoofdas zich terug. De appel wordt op de scherpe tanden geplaatst (dezelfde tanden maken het verwijderen van de klokhuizen mogelijk). De snijdiepte wordt vervolgens ingesteld. Terwijl de handgreep draait, beweegt de appel langs het mes, waarbij de schil in één strook wordt verwijderd. Het mes verwijdert vervolgens het klokhuis en snijdt de vrucht in een spiraal van enkele millimeters breed. Het klokhuis blijft op de tanden zitten, waardoor er schone, gesneden vruchten overblijven.

We snijden de kern uit de ene helft, en daarna uit de andere.

Je kunt het midden van de vrucht niet alleen met een mes uitsnijden, maar ook met een theelepel, ijslepel of ander keukengerei met een scherpe rand. Om dit te doen, snijd je de vrucht doormidden en schraap je met een lepel in één beweging de pit eruit. Snijd met een mes het onderste deel van het midden af ​​en verwijder het steeltje.

Met deze methode verwijdert u niet alleen de kern, maar kunt u, indien nodig, ook wat van het vruchtvlees eruit schrapen.

Hoe je snel een appel kunt ontkernen zonder hem door te snijden

Als je de appel in zijn geheel moet klokken, kun je het klokhuis verwijderen zonder hem door te snijden. Een speciaal mesje of appelschaaf is hiervoor voldoende. Als je die niet hebt, is een gewone medische injectiespuit ook voldoende.

Met een speciaal mes

Om de kern uit de vrucht te verwijderen, wordt een speciaal mes gebruikt, wat het proces vereenvoudigt. Het mes is afgerond, met een punt en een scherpe (soms gekartelde) rand, en soms met een extra inkeping om de schil te verwijderen.

Om het klokhuis met dit gereedschap te verwijderen, steekt u het eenvoudig in de vrucht, iets van de steel af, en draait u het een of twee keer rond de kern. Verwijder vervolgens het mes en trek het klokhuis er met de steel uit. Als er geen steel is, kunt u het hart van de appel er gemakkelijk uitknijpen.

Er zijn verschillende soorten gespecialiseerde schilmachines verkrijgbaar. Er zijn ook varianten met een holle cilinder met een scherpe onderkant. Hierdoor kan de kern van de vrucht in één beweging worden verwijderd, zonder dat het mes rond de kern hoeft te draaien. Het verwijdert ook het gesneden deel, wat het schilproces aanzienlijk vergemakkelijkt.

Met een appelsnijder

Met een appelsnijder kun je snel een appel snijden en het klokhuis eruit halen. Het bestaat uit een kunststof handvat met metalen inzetstukken in het midden. Met dit apparaat kun je in één beweging het hart van de appel verwijderen en de vrucht in partjes snijden. Een belangrijk nadeel is echter de beperkte omvang: hij is niet geschikt voor grote appels, en bij zeer kleine appels verliest hij samen met het klokhuis aanzienlijk veel vruchtvlees, omdat de diameter van het middelste gat vastzit en niet kan worden aangepast.

Met een spuit

Als je geen speciale apparatuur hebt, kun je een eenvoudige medische spuit gebruiken. Afhankelijk van de grootte van de appel is een spuit van 5 of 10 ml voldoende. Voor bijzonder grote appels is een grotere spuit van 20 ml geschikt.

Om deze reiniging uit te voeren, heb je de spuit zelf met een zuiger, een scherp mes en een schaar nodig. De zuiger wordt van de spuit verwijderd, het bovenste gedeelte wordt eraf gesneden en er wordt een canule met een naald aan bevestigd. snee Knip met een schaar de kleine tandjes aan het uiteinde af en plaats de zuiger terug.

Om het klokhuis te verwijderen, steekt u het gereedschap met de gekartelde kant in de appel, prikt u erdoorheen en draait u het iets met de klok mee. Vervolgens verwijdert u het gereedschap en duwt u het klokhuis eruit met een zuiger.

Het verwijderen van het klokhuis uit een appel kan dus vrij eenvoudig en snel. Eenvoudig gereedschap kan het proces aanzienlijk versnellen, wat vooral belangrijk is bij het werken met grote stukken en het aantal appels. Je kunt je eigen dunschiller maken of een kant-en-klare kopen.