Quels sont les bienfaits des pommes pour la santé : calories, composition chimique et valeur nutritionnelle ?
La pomme est l'un des fruits les plus délicieux, sains et abordables. Sa composition chimique renferme de nombreuses vitamines et minéraux bénéfiques pour l'organisme. Les horticulteurs ont développé un grand nombre de variétés, qui diffèrent par leur période de maturation, la couleur de leur peau et leur teneur en calories.
Contenu
Calories pour 100 grammes
La teneur en calories d'une pomme est déterminée par un certain nombre de facteurs :
- couleur de la peau – les fruits rouges ont une valeur nutritionnelle plus élevée ;
- lieu de maturation - les fruits cultivés dans des régions au climat chaud et doux contiennent plus de fructose ;
- poids – les gros fruits sont beaucoup plus sucrés que les petits, même s’ils appartiennent à la même variété ;
- Texture de la pulpe – les fruits à la texture douce et veloutée sont généralement riches en calories.
En fonction de la couleur de la peau, la teneur en calories des pommes pour 100 g de produit est :
- rouge – 47 kcal (3,07 % de l’apport quotidien recommandé) ;
- jaune – 45,6 kcal (2,98 % des AJR) ;
- vert – 42 kcal (2,75 % des AJR).
Combien de calories contient une pomme ?
Le poids moyen d'une pomme entière avec sa peau est de 176 g. À partir de cette valeur, vous pouvez calculer la valeur calorique d'un fruit. Par exemple :
- rouge : 47 × 1,176 = 55,272 kcal ;
- jaune : 45,6 × 1,176 = 53,626 kcal ;
- vert : 42 × 1,176 = 49,392 kcal.
Pommes : protéines, lipides, glucides (BZHU)
Pour 100 g de pommes rouges, on trouve :
- protéines – 0,4 g ;
- matières grasses – 0,4 g ;
- fibres alimentaires – 1,8 g ;
- glucides – 9,8 g ;
- eau – 86 g.
100 g de fruits verts contiennent :
- protéines – 0,4 g ;
- matières grasses – 0,4 g ;
- fibres alimentaires – 1,8 g ;
- glucides – 9,5 g ;
- eau – 88 g.
Valeur nutritionnelle des pommes jaunes (pour 100 g de produit) :
- protéines – 0,7 g ;
- matières grasses – 1,5 g ;
- glucides – 25,9 g.
Vitamines
La composition chimique de ce fruit comprend de nombreuses vitamines. Notamment :
- SONT;
- niacine;
- Groupe B :
- thiamine;
- phylloquinone;
- choline;
- acide ascorbique;
- folates;
- pyridoxine;
- acide pantothénique;
- biotine;
- alpha tocophérol;
- riboflavine;
- vitamine PP, NE;
- bêta-carotène.
Composition minérale
En plus des vitamines, les pommes contiennent de nombreuses substances utiles.
Macronutriments :
- sodium;
- calcium;
- chlore;
- soufre;
- silicium;
- phosphore;
- magnésium;
- potassium.
Microéléments :
- fluor;
- nickel;
- manganèse;
- bore;
- vanadium;
- fer;
- cobalt;
- lithium;
- strontium;
- cuivre;
- rubidium;
- molybdène;
- sélénium;
- zinc;
- chrome;
- iode;
- aluminium;
- zirconium.
Les pommes sont riches en acides gras saturés et essentiels, qui remplissent de nombreuses fonctions importantes dans l'organisme : synthèse des protéines, régulation du système nerveux central, accélération des processus de régénération, formation des fibres musculaires, etc.
Glucides digestibles :
- dextrines ;
- fructose;
- saccharose;
- mono- et disaccharides ;
- glucose;
- amidon.
La composition chimique des pommes comprend également des acides gras :
- saturé;
- polyinsaturés :
- oméga-3 ;
- oméga-6.
Nutriments
Les nutriments sont des éléments biologiquement importants contenus dans un produit alimentaire. Les pommes contiennent :
- fibres et pectine – stimulent le péristaltisme intestinal ;
- bioflavonoïdes – suppriment la microflore pathogène ;
- Les vitamines, les micro- et macro-éléments participent activement au fonctionnement de la quasi-totalité des organes et des systèmes de l'organisme, en régulant les processus métaboliques qui se déroulent au niveau cellulaire ;
- Les antioxydants réduisent le risque de développer des tumeurs malignes et ralentissent le processus de vieillissement.
Important ! La consommation régulière de pommes apporte d'énormes bienfaits pour la santé.
Les nutritionnistes recommandent de consommer 2 à 3 fruits par jour. Il est préférable de choisir des variétés locales.
