Ceara de pe mere este dăunătoare și de ce este necesară?

Merele pot fi tratate cu substanțe chimice de mai multe ori pe parcursul sezonului. Aceste tratamente se aplică atât fructului în sine, cât și florilor, frunzelor și rădăcinilor. Tratarea fructelor cu un tip special de produs petrolier este esențială pentru depozitarea pe termen lung. Acest lucru previne creșterea microorganismelor. Înainte de a fi consumate, aceste mere trebuie spălate bine.

Merele secretă propria ceară?

În timpul procesului de creștere și coacere, merele dezvoltă un strat protector natural. Această ceară naturală este formată din esteri ai acizilor grași. Protejează eficient fructul de încrețire, uscare și putregai. Acest strat, compus dintr-un amestec de substanțe aromatice, miroase a măr natural.

Absolut toate culturile de fructe și fructe de pădure au propria lor ceară.Natura însăși a avut grijă să protejeze fructele și fructele de pădure de diverse influențe ale mediului și de putrezirea rapidă în cazul bacteriilor sau viermilor.

Dar, în același timp, această coajă lipicioasă absoarbe cantități mari de praf și substanțe chimice nocive. Natura pură nu conține astfel de componente agresive. Însă, în realitățile moderne ale vieții urbane, și nu numai ale vieții urbane, fructele sunt lăsate neprotejate. Toate gazele de eșapament și emisiile în atmosferă se depun pe ele..

Protecția naturală nu mai poate juca un rol benefic pentru oameni. În orice caz, fructul trebuie spălat. Mai mult, transportul pe distanțe lungi nu este conceput în mod natural. În sălbăticie, merele sunt consumate imediat după ce sunt culese din pom. Cu toate acestea, transportul pe distanțe lungi perturbă procesele naturale din fruct. Pelicula protectoare nu poate asigura integritatea mărului. De aceea este necesară o prelucrare suplimentară.

De ce sunt merele acoperite cu ceară?

În condiții naturale, merele sunt acoperite cu ceară naturală chiar și pe pom. Aceasta explică suprafața mată a fructului. Pelicula protectoare naturală de pe coajă protejează fructul de influențele externe negative. Merele nu sunt afectate de soarele arzător și nici de excesul de oxigen.

După recoltarea în masă, fructele sunt spălate pentru a îndepărta substanțele chimice acumulate și particulele de praf. Acest proces îndepărtează stratul natural de ceară. Merele se ofilesc și se alterează rapid. Pentru a preveni acest lucru și a asigura transportul atent către punctul de vânzare, acestea sunt acoperite cu o parafină alimentară specială.

Ce fel de ceară folosesc pentru a acoperi merele?

Merele sunt acoperite cu diferite tipuri de ceară pentru a le păstra prospețimea. Aceste fructe tratate sunt apoi depozitate și transportate în siguranță la destinația finală.

Natural

Tipurile naturale de acoperire cu ceară includ:

• ceară de albine;
• ceară de palmier;
• şerlac;
• petrolatum.

Acest tratament combinat cu ceară pentru fructe este complet sigur pentru sănătate și ajută la păstrarea aspectului excelent al fructelor. Merele acoperite cu ceară naturală pot fi depozitate timp de luni de zile și pot fi transportate de mai multe ori.

Această protecție are loc prin crearea unei bariere care minimizează stresul mecanic extern. Procesele de putrezire a fructelor sunt încetinite. Și, important, coacerea este încetinită. Termenul de valabilitate al fructelor este prelungit semnificativ.

Compușii naturali sunt aplicați folosind dispozitive speciale numite pulverizatoare. Acest lucru creează un strat minim care poate fi îndepărtat cu ușurință de pe suprafața mărului. Dacă ceara naturală secretată de fruct este spălată, aceasta este înlocuită cu o ceară naturală mult mai subțire.

Cea mai simplă metodă de a crea ceară naturală este cu alcool etilic și propolis purificat. Toate merele sunt pulverizate și apoi uscate cu grijă. Acest lucru păstrează nu doar interiorul prospeţime Merele nu sunt sănătoase doar la exterior, ci și la suprafață. Fructele coapte nu prezintă semne vizibile de alterare, au coajă delicată și își păstrează culoarea originală.

Ceara este în esență un produs apicol natural și, în cantități mici, este complet inofensivă pentru oameni. Cu toate acestea, utilizarea sa la scară industrială este costisitoare, așa că producătorii recurg adesea la alternative artificiale.

Artificial

Merele importate se găsesc adesea pe rafturile magazinelor acoperite cu parafină sintetică. Acest amestec unic de hidrocarburi este o ceară artificială. Este produs prin distilarea produselor petroliere. Când substanțele parafinice intră în corpul uman, acestea nu pot fi descompuse în componentele lor individuale și absorbite în fluxul sanguin. Daunele pe care le pot provoca sunt enorme, inclusiv perturbarea tractului gastrointestinal.

Ceara artificială este mai puțin costisitoare pentru producători, așa că aceștia nu neglijează posibilitatea de a o utiliza în scopuri comerciale. Acest strat de acoperire se aplică într-un mod similar, folosind un pulverizator special. Grosimea stratului de acoperire depinde de puterea mașinii și de tehnica corectă de aplicare.

Conform reglementărilor, toate fructele trebuie tratate cu compuși artificiali într-o anumită proporție, care nu trebuie depășită. Parafina artificială, în special, poate provoca daune grave sănătății umane, așa că producătorii se străduiesc să respecte această regulă. În plus, cu cât stratul de acoperire este mai subțire, cu atât procesul este mai ieftin.

Deci, ceara de pe mere este dăunătoare sau nu?

Experții medicali nu sunt de acord cu privire la siguranța cerii de mere. Unii susțin că ceara este sigură în orice formă, fie ea naturală sau artificială. Acest grup invocă faptul că învelișul fiecărui fruct este atât de mic încât nicio cantitate critică de substanțe nocive nu poate pătrunde în organism. În plus, oricine consumă mere cumpărate din magazin ar trebui să le spele bine sub jet de apă.

Alți experți privesc cu precauție învelișul de ceară de pe fructe. Aceștia consideră că, în ciuda calității vizuale și a prospețimii fructului, acesta prezintă un risc serios pentru sănătate. Învelișul de ceară previne pierderea sucului și evaporarea apei. Acest lucru menține fructul proaspăt pentru o perioadă lungă de timp, iar gustul și aspectul apetisant îi încântă pe consumatori.

Dar dacă acest strat nu este spălat corespunzător, particulele de parafină consumate se vor depune pe pereții intestinali, deoarece nu pot fi digerate în stomac. În plus, sucul gastric nu este capabil să dizolve ceara nici măcar în mai multe componente.

Parafina în sine este un produs petrolier. Corpul uman este neputincios împotriva moleculelor acestei substanțe. Nici măcar ficatul nu poate... recicla masa lipicioasă și îndepărtați-o în siguranță.

Astfel, pelicula de parafină se depune în diverse părți ale corpului. Adăugați la aceasta componentele sintetice care intră în organism prin substanțe chimice și alimente nesănătoase și puteți dezvolta boli grave. Ceea ce este, în esență, ceea ce avem astăzi.

Cum să îndepărtezi ceara de pe mere

Fructele din grădinile noastre ajung pe mesele noastre cu o peliculă protectoare naturală, care atrage doar praful și murdăria. Acestea pot fi îndepărtate prin simpla clătire a fructelor sub jet de apă caldă. Cu toate acestea, pentru fructele de pe rafturile magazinelor, această procedură este uneori insuficientă. Pentru a îndepărta stratul protector exterior fără a dăuna organismului, urmați acești pași:

1. Mai întâi, pregătește un bol adânc și umple-l cu apă fierbinte și clocotită. Pune merele în el și lasă-le să stea 5-10 minute. Dacă le lași mai mult, va fi benefic. Stratul subțire de ceară se va desprinde de la suprafață.
2. În plus, stropiți conținutul vasului cu un amestec de suc de lămâie și sifon, în proporție de 1:1. Lăsați să stea încă 10-15 minute.
3. Ștergeți fiecare fruct cu o perie moale sau un burete pentru a îndepărta orice urmă de placă bacteriană.

Uneori, după aceste manipulări, merele au încă o culoare lucioasă, suspectă. În acest caz, este mai bine să mergeți la sigur și să curățați fructele de coajă.

De asemenea, puteți curăța merele folosind metode alternative:

• Scufund merele în apă clocotită pentru câteva secunde și le scot imediat. Le șterg repede cu o cârpă aspră cât timp sunt încă calde. Aceasta va îndepărta tot excesul de ceară, iar mărul își va pierde strălucirea artificială.
• Puteți stropi merele cu bicarbonat de sodiu și adăuga o lingură de suc de lămâie. Turnați apă caldă peste mere timp de 20 de secunde, scoateți-le și periați-le cu o periuță de dinți. După aceea, clătiți merele sub jet de apă caldă.

Învelișul de ceară de pe mere este acum comun și natural pentru noi, consumatorii. Înainte de a le consuma, toată lumea clătește bine fructele sub jet de apă sau folosește metode de curățare mai drastice. Nu s-a demonstrat că ceara naturală este dăunătoare, dar ceara artificială poate cauza anumite probleme de sănătate. Este important să selectați cu atenție fructele de pe rafturile magazinelor și să le curățați temeinic înainte de a le consuma.