Cum să folosești pulpa de mere dintr-un storcător: 5 rețete unice

Mulți oameni prepară zilnic suc proaspăt de mere. Cu toate acestea, după fiecare proces, lasă întotdeauna în urmă un reziduu sub formă de pulpă de mere, care conține o cantitate mare de fibre sănătoase. Acest produs poate fi adăugat în diverse feluri de mâncare și chiar folosit la prepararea băuturilor alcoolice. Haideți să explorăm ce puteți face cu pulpa de mere!

Ce se face din pulpa de mere după stoarcere

Există multe rețete care vă permit să folosiți pulpa după ce ați făcut suc de mere.

Fibră granulată și pudră

Fibrele sunt fibre alimentare care conțin carbohidrați, pectină și hemiceluloză. Această substanță are numeroase proprietăți benefice: elimină toxinele și deșeurile din organism, accelerează digestia, promovează pierderea în greutate și previne diverse boli.

Puteți obține fibre granulate în felul următor:

1. Măcinați pulpa folosind o mașină de tocat carne, folosind o plasă fină. Pentru a crea granule mai dense, repetați procesul de două ori.
2. Puneți granulele într-un uscător electric și uscat la 65°C. Va dura aproximativ 3-4 ore până când devin crocante.

Fibra pudră are mai multe beneficii:

• confort la adăugarea în mâncare;
• absorbit rapid de organism;
• capacitatea de a neutraliza și elimina bacteriile, produșii metabolici și metalele grele;
• conținutul unui număr mare de substanțe biologic active.

Puteți obține pulbere prin măcinarea granulelor într-o râșniță de cafea.

Praf de copt

Procesul de preparare a pulberii include mai multe etape:

• obținerea de granule prin măcinarea prăjiturii folosind o mașină de tocat carne și uscarea ulterioară;
• măcinarea granulelor.

Adăugarea la ceai

Zațul de cafea granulat este folosit ca aditiv pentru ceai. Acest lucru conferă băuturii o aromă și o savoare excelente.

Înlocuitor de ceai

Pulpa de cafea prăjită este o alternativă delicioasă la ceaiul tradițional. Preparată în mod obișnuit, rezultatul este o băutură sănătoasă cu o aromă excelentă.

Ce se face din tescovină de mere: rețete

Pulpa rămasă în urma procesării merelor este folosită la prepararea diverselor feluri de mâncare, delicii și băuturi. Principala cerință este ca materia primă să nu conțină tulpini sau semințe.

Carne de porc cu sos de mere

Rețeta conține următoarele componente:

• 300 g tescovină de mere;
• 400 g carne de porc (file);
• 1 linguriță de cimbru;
• 40 g unt;
• 1 lingură de ulei vegetal;
• sare, piper negru (după gust);
• zahăr (opțional, în funcție de aciditatea merelor).

Preparare:

1. Tăiați carnea de porc în bucăți, piperați și sareți pe ambele părți.
2. Puneți pulpa la microunde timp de 5 minute, apoi măcinați-o într-un blender, adăugând unt și cimbru.
3. Amestecați până se omogenizează.
4. Ungeți o tigaie încinsă cu ulei și prăjiți carnea de porc pe ambele părți.
5. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați carnea la foc foarte mic timp de 4-5 minute.
6. Puneți sosul de mere pe o farfurie și adăugați carnea de porc deasupra. Acoperiți și lăsați să stea câteva minute: sucul de la carnea de porc se va combina cu sosul de mere, adăugând o aromă unică.

Pastila de casă

Pastila făcută din pulpă de mere are o durată de valabilitate relativ lungă. În acest scop, este rulată compact într-o rolă.

Componente necesare:

• 1 kg de prăjitură;
• 50 ml de apă;
• 300 g zahăr.

Procesul de gătire:

1. Turnați apă pe fundul unei cratițe și adăugați pulpa. Puneți amestecul la foc mic și fierbeți la foc mic timp de 25 de minute, amestecând ocazional. După acest timp, pulpa se va fi transformat într-un piure.
2. Treceți piureul printr-o sită, apoi amestecați-l cu zahărul.
3. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt, ungeți-o cu ulei vegetal și întindeți amestecul de mere într-un strat de 5 mm.
4. Introduceți viitoarea pastilă în cuptor și uscați-o timp de 8 ore la 80–100°C, cu ușa ușor întredeschisă. Produsul va fi complet gătit când va avea o suprafață lucioasă și este ferm.
5. Scoateți cu grijă pastila din tava de copt, rulați-o, puneți-o într-o pungă și depozitați-o în frigider.

Vin de mere de casă

Pulpa folosită imediat după storcător are o aromă plăcută și un gust excelent.

1. Masa se transferă într-un recipient de sticlă și se umple cu apă până la 80%.
2. Folosind o mănușă medicală, realizați un sigiliu de apă așezându-l pe gâtul sticlei/borcanului.
3. Se face o perforație într-un punct al mănușii (degetul) pentru a permite mănușii să se ridice în timpul fermentației. În acest scop, se poate folosi un capac cu furtun, plasând celălalt capăt într-un borcan cu apă. Pe măsură ce fermentația progresează, gazul acumulat va scăpa în furtun.
4. Viitorul vin este depozitat într-o cameră întunecată, cu o temperatură cuprinsă între 17 și 24°C. Mustul este amestecat zilnic, permițând pulpei plutitoare să se așeze pe fundul recipientului. Odată ce se formează spumă, băutura începe să șuiere, indicând o fermentație normală. Dacă acest lucru nu s-a întâmplat în 24 de ore, se adaugă drojdie de vin pentru a stimula fermentația.
5. După aproximativ 20 de zile, pulpa devine mai deschisă la culoare. După aceasta, vinul este turnat într-un recipient curat și pregătit și simultan strecurat pentru a îndepărta pulpa.

Când bulele nu mai apar în apă sau mănușa se dezumflă, acest lucru indică sfârșitul fermentației. Un vin preparat corespunzător ar trebui să fie complet limpede, cu toate sedimentele rămase la fund. Perioada de fermentație depinde de tehnologia aleasă și durează de obicei între 40 și 60 de zile.

Braga

Pentru a face piure din tescovină de mere, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 10 kg de materii prime;
• 5 kg de zahăr;
• 100 g drojdie uscată sau 350 g drojdie presată;
• 35 de litri de apă.

Preparare:

1. Puneți pulpa într-un recipient de 60–65 de litri, lăsând loc pentru spuma care se formează în timpul procesului de fermentare.
2. Se toarnă apă încălzită la 30°C.
3. Adăugați sirop de zahăr (zahăr diluat cu apă).
4. Închideți bine recipientul și instalați un sigiliu de apă. De asemenea, puteți folosi o mănușă medicală și puteți înțepa unul dintre degete.
5. Așezați piureul într-un loc întunecat, cu o temperatură cuprinsă între +18 și 28 °C.
6. Amestecați ocazional în primele 5 zile. Fermentația va dura de obicei 7 până la 10 zile.
7. După ce produsul și-a „jocat jocul”, strecurați-l printr-un tifon împăturit în mai multe straturi.

Vorbe de clacă

Algoritm pentru obținerea lichiorului de lună:

1. Efectuați prima distilare a spălării folosind metoda tradițională. Colectați distilatul până când concentrația jetului scade (cu 25% sau mai puțin).
2. Diluați alcoolul brut la 20% și distilați-l din nou. Verificați primele picături pentru uleiuri de fusel și impurități.

Aproximativ 15% din randamentul total va trebui utilizat în scopuri tehnice sau pur și simplu aruncat. „Corpul” (produsul principal) trebuie colectat până când conținutul de alcool scade (45% sau mai puțin).

Lunca finită este turnată într-un recipient de sticlă și sigilată ermetic.

Pulpa de mere are numeroase proprietăți benefice, fiind potrivită pentru prepararea tuturor tipurilor de preparate și băuturi.