Cvas din mere uscate
Majoritatea oamenilor sunt obișnuiți cu ideea că kvasul se prepară exclusiv cu pâine. Cu toate acestea, această băutură răcoritoare este de fapt preparată într-o varietate de moduri și nu întotdeauna cu o bază de pâine. Cvasul făcut cu mere uscate are o acrișoare plăcută care vă poate potoli setea chiar și în cea mai fierbinte zi de vară. Desigur, puteți folosi coji proaspete de mere pentru această rețetă, dar mulți preferă să folosească... fructe uscate, care sunt mult mai ușor de depozitat.
O rețetă simplă de kvas din mere uscate
Oricine poate face kvas din felii de mere uscate. Trebuie doar să respectați câteva reguli, pe care le vom discuta mai jos.
Ingrediente
- 170 G. felii de mere uscate
- 100 G. zahăr granulat
- 5 G. drojdie uscată
- 2,5-3 l apă filtrată
Instrucţiuni
- Mai întâi, pregătiți toate ingredientele pe blatul de bucătărie. Așezați merele pe o tavă de copt și coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 6-7 minute. Feliile de mere trebuie să fie ușor rumenite.
- Apoi, luați un borcan de 1,5 litri. Puneți merele rumenite în acest borcan, apăsați-le ușor (dar nu prea mult), apoi turnați apă clocotită peste ele. Amestecați conținutul cu o lingură și lăsați-l să stea timp de 8-10 minute. În acest timp, merele vor fi absorbit suficientă apă, așa că va trebui să umpleți borcanul până la capăt.
- După aceasta, închideți recipientul cu un capac etanș și lăsați la infuzat timp de 90 de minute.
- Apoi adăugați zahăr în recipient, amestecați bine și lăsați să stea încă 20 de minute. Tot zahărul ar trebui să se dizolve.
- Apoi, strecurați conținutul recipientului. Pulpa de mere poate fi aruncată; nu va fi necesară în această rețetă.
- Adăugați drojdia în supă și amestecați bine. Până când adăugați drojdia, apa ar trebui să fie încă caldă, la aproximativ 30-35 de grade Celsius.
- Turnați decoctul preparat cu drojdie și zahăr într-un recipient curat și mai mare și adăugați aproximativ 1-1,5 litri de apă caldă.
- Acoperiți recipientul cu tifon și lăsați conținutul la infuzat timp de 3-5 ore la temperatura camerei.
- După ce a trecut timpul specificat, agitați borcanul. Spuma ar trebui să apară pe suprafața băuturii, indicând faptul că kvasul este gata și gata de savurat. Rețineți că o băutură preparată corespunzător nu ar trebui să aibă o aromă pronunțată de drojdie.
- Băutura finită poate fi pusă la frigider pentru a se răci și apoi servită.
Nota
Câteva sfaturi pentru prepararea băuturii:
- Dacă doriți ca kvass-ul să capete o culoare închisă, puteți adăuga zahăr ars în băutură.
- Unii oameni folosesc piure de fructe pe lângă fructele uscate pentru a adăuga varietate aromei băuturii finite. Puteți experimenta cu ingredientele, precum și cu cantitatea de zahăr (pentru a promova o fermentație mai activă și a spori aroma).
- Carbonarea băuturii depinde direct de temperatura la care are loc fermentația. Așadar, cu cât temperatura camerei este mai caldă, cu atât kvasul finit va fi mai efervescent. Acest lucru merită luat în considerare dacă aveți o preferință.
Comentarii
Cât timp poți păstra kvass-ul în frigider?