Zdravstvene koristi sveže stisnjenega in pakiranega jabolčnega soka

Kemična sestava

Jabolčni sok je ena izmed najbolj priljubljenih pijač, za katero je značilna nizka kalorična vsebnost in prijeten okus. Sveže stisnjen sok zaradi svoje edinstvene kemične sestave ponuja številne koristne lastnosti.

Sok vsebuje:

Hranilna vrednost

100 g jabolčnega soka vsebuje:

• beljakovine – 0,5 g;
• ogljikovi hidrati – 10,1 g;
• maščobe – 0,1 g;
• prehranske vlaknine – 0,2 g;
• voda – 88 g.

Kalorična vrednost – 46 kcal (3,1 % priporočenega dnevnega vnosa).

Zdravstvene koristi jabolčnega soka

Glavna korist jabolčnega soka je vsebnost železa. To pomaga povečati raven hemoglobina v krvi, kar je še posebej pomembno med nosečnostjo in dojenjem, pa tudi pri anemiji in pomanjkanju vitaminov. nosečnice Jabolčni sok je neprecenljiv zaradi svojega diuretičnega učinka. Ima tudi številne druge koristne lastnosti:

• čiščenje krvnih žil, povečanje elastičnosti njihovih sten, preprečevanje krhkosti kapilar;
• krepitev hrustančnega in kostnega tkiva;
• zatiranje prostih radikalov, kar upočasni staranje celic;
• odprava vnetnih procesov;
• spodbujanje možganske aktivnosti, preprečevanje skleroze in Alzheimerjeve bolezni;
• krepitev živčnega sistema, odpravljanje živčnih motenj in depresije;
• izboljšanje krvnega obtoka, zmanjšanje tveganja za aterosklerozo in trombozo;
• normalizacija kardiovaskularnega sistema, preprečevanje razvoja srčnih napadov in ishemične bolezni srca;
• odstranjevanje radionuklidov iz telesa, zaščita pred sevanjem, kar je še posebej pomembno za ljudi, ki delajo z različnimi vrstami sevanja;
• zagotavljanje protiprehladnih in protivirusnih učinkov;
• krepitev imunskega sistema;
• obnova telesa po operacijah in hudih boleznih;
• normalizacija presnovnih procesov, zmanjšanje koncentracije holesterola v krvi;
• zagotavljanje odvajalnega učinka (odpravljanje in preprečevanje zaprtja);
• normalizacija krvnega tlaka.

Pravila za izbiro in shranjevanje soka

Večina jabolčnega soka, ki ga najdemo na policah trgovin, je industrijsko proizvedenega s stiskalnico. Proizvodni postopek vključuje stiskanje, pasterizacijo in pakiranje končnega izdelka. Nekatere tehnologije vključujejo ekstrakcijo jabolčnega soka iz koncentrata, ki ji sledi bistrenje in filtracija. Sodobni proizvajalci ponujajo široko paleto teh izdelkov, ki se razlikujejo po sestavi, proizvodni tehnologiji in vrsti embalaže (škatla, vrečka, steklo, plastika).

Pri izbiri jabolčnega soka je pomembno biti pozoren na naslednje informacije:

1. Vrsta embalaže. Steklene posode omogočajo jasen pregled videza pijače. Kartonska škatla zagotavlja zanesljivo zaščito pred sončno svetlobo in ohranja največjo količino vitaminov in hranil.
2. Vrsta soka – izdelek je lahko rekonstituiran, neposredno stisnjen ali pridobljen iz koncentriranega soka/pireja.
3. Hranilna vrednost na 100 g.
4. Datum izdelave.
5. Ime proizvajalca in njegov naslov.

Pri sobni temperaturi lahko sveže stisnjen jabolčni sok shranite največ 2 uri. hladilnik - en dan.

Kako narediti jabolčni sok doma

Za pripravo jabolčnega soka lahko uporabite katero koli sorto jabolk. Ključna zahteva je, da so sočna in ne premehka. Postopek priprave vključuje več korakov:

1. Pripravite sadje: operite, izrežite škatlico s semeni, odstranite potaknjenci.
2. Narežite na več kosov, da jih boste lažje spravili v sokovnik.
3. Končni izdelek stisnite in precedite skozi več plasti gaze. Za pridobitev soka s pulpo ni potrebno filtriranje.
4. Nalijte v steklene posode in postavite v hladilnik.

Jabolčni sok iz pločevinke pripravimo s pomočjo sokovnika.

Stopnja porabe jabolčnega soka

Za zdravstvene namene je priporočeni dnevni vnos jabolčnega soka:

• odrasli – 250–500 ml;
• za otroke, mlajše od 1 leta - ne več kot 100 ml;
• otroci, stari od 3 do 5 let – 120–180 ml.

Jabolčni sok je zdrava in lahko prebavljiva pijača. Vendar je pomembno vedeti, da lahko prekomerno uživanje povzroči neželene učinke.