Kvas iz posušenih jabolk
Večina ljudi je navajena ideje, da se kvas pripravlja izključno s kruhom. Vendar pa se ta osvežilna pijača dejansko pripravlja na različne načine in ne vedno s krušno osnovo. Kvas, narejen iz suhih jabolk, ima prijetno kiselkast okus, ki lahko pogasijo žejo tudi v najbolj vročem poletnem dnevu. Seveda lahko za ta recept uporabite sveže jabolčne lupine, vendar mnogi raje uporabljajo ... suho sadje, ki jih je veliko lažje shraniti.
Preprost recept za kvas iz posušenih jabolk
Kvas iz posušenih jabolčnih rezin lahko naredi vsak. Upoštevati morate le nekaj pravil, o katerih bomo razpravljali spodaj.
Sestavine
- 170 G rezine posušenih jabolk
- 100 G kristalni sladkor
- 5 G suhi kvas
- 2,5–3 l filtrirana voda
Navodila
- Najprej pripravite vse sestavine na pultu. Jabolka položite na pekač in pecite v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj Celzija 6-7 minut. Rezine jabolk naj bodo rahlo porjavele.
- Nato vzemite 1,5-litrski kozarec. Vanj položite porjavela jabolka, jih rahlo pritisnite (vendar ne preveč) in jih prelijte z vrelo vodo. Vsebino premešajte z žlico in pustite stati 8–10 minut. V tem času bodo jabolka vpila dovolj vode, zato boste morali kozarec dopolniti do vrha.
- Po tem posodo tesno zaprite s pokrovom in pustite stati 90 minut.
- Nato v posodo dodajte sladkor, dobro premešajte in pustite stati še 20 minut. Ves sladkor se mora raztopiti.
- Nato vsebino posode precedite. Jabolčno pulpo lahko zavržete; v tem receptu je ne bomo potrebovali.
- Kvas dodajte v juho in dobro premešajte. Ko dodate kvas, mora biti voda še vedno topla, približno 30–35 stopinj Celzija.
- Pripravljeno juho s kvasom in sladkorjem prelijte v čisto, večjo posodo in dodajte približno 1–1,5 litra tople vode.
- Posodo pokrijte z gazo in pustite vsebino stati 3–5 ur pri sobni temperaturi.
- Po preteku določenega časa kozarec pretresite. Na površini pijače se mora pojaviti pena, kar pomeni, da je kvas pripravljen in ga lahko uživate. Ne pozabite, da pravilno pripravljena pijača ne sme imeti izrazitega kvasnega okusa.
- Končano pijačo lahko postavite v hladilnik, da se ohladi, in jo nato postrežete.
Opomba
Nekaj nasvetov za pripravo pijače:
- Če želite, da kvas dobi globoko temno barvo, lahko pijači dodate zgoreli sladkor.
- Nekateri ljudje poleg suhega sadja uporabljajo tudi sadno pire, da popestrijo okus končne pijače. Lahko eksperimentirate s sestavinami in količino sladkorja (da spodbudite aktivnejšo fermentacijo in okrepite okus).
- Gaziranost pijače je neposredno odvisna od temperature, pri kateri poteka fermentacija. Torej, toplejša kot je sobna temperatura, bolj šumeč bo končni kvas. To je vredno upoštevati, če imate kakšno preferenco.
Komentarji
Kako dolgo lahko shranite kvas v hladilniku?