Hur man använder äppelmassa från en juicepress: 5 unika recept

Många gör färsk äppeljuice dagligen. Men efter varje process lämnar de alltid en rest i form av äppelmassa, som innehåller en stor mängd nyttiga fibrer. Denna produkt kan tillsättas i olika rätter och till och med användas vid beredning av alkoholhaltiga drycker. Låt oss utforska vad du kan göra med äppelmassa!

Vad man ska göra av äppelmassa efter juicering

Det finns många recept som låter dig använda fruktköttet efter att du har gjort äppeljuice.

Granulerad och pulveriserad fiber

Fiber är en kostfiber som innehåller kolhydrater, pektin och hemicellulosa. Detta ämne har många fördelaktiga egenskaper: det avlägsnar gifter och avfall från kroppen, påskyndar matsmältningen, främjar viktminskning och förebygger olika sjukdomar.

Du kan få granulerad fiber på följande sätt:

1. Mal fruktköttet med en köttkvarn med ett fint nät. För att skapa tätare granulat, upprepa processen två gånger.
2. Placera granulerna i en elektrisk torktumlare och torka vid 65°C. Det tar cirka 3–4 timmar för dem att bli krispiga.

Pulverfiber har flera fördelar:

• bekvämlighet vid tillsats i mat;
• absorberas snabbt av kroppen;
• förmågan att neutralisera och avlägsna bakterier, metaboliska produkter och tungmetaller;
• innehåll av ett stort antal biologiskt aktiva substanser.

Du kan få pulver genom att mala granulerna i en kaffekvarn.

Bakpulver

Processen för att framställa pulvret innefattar flera steg:

• erhålla granuler genom att mala kakan med köttkvarn och efterföljande torkning;
• malning av granuler.

Tillägg till te

Granulerat kaffesump används som tillsats i te. Detta ger drycken en utmärkt smak och arom.

Teersättning

Rostad kaffemassa är ett utsökt alternativ till traditionellt te. Bryggt på vanligt sätt blir resultatet en hälsosam dryck med utmärkt smak.

Vad man kan göra av äppelpressrester: recept

Fruktmassan som blir över från äppelbearbetningen används vid tillagning av olika rätter, godsaker och drycker. Huvudkravet är att råvaran inte får innehålla stjälkar eller frön.

Fläsk med äppelmos

Receptet innehåller följande komponenter:

• 300 g äppelpressrester;
• 400 g fläskfilé;
• 1 tsk timjan;
• 40 g smör;
• 1 msk vegetabilisk olja;
• salt, svartpeppar (efter smak);
• socker (valfritt, beroende på äpplenas surhetsgrad).

Förberedelse:

1. Skär fläskköttet i bitar, peppra och salta på båda sidor.
2. Placera massan i mikrovågsugnen i 5 minuter, mal sedan i en mixer, tillsätt smör och timjan.
3. Blanda tills det är slätt.
4. Smörj en het stekpanna med olja och stek fläskköttet på båda sidor.
5. Täck pannan med lock och låt köttet sjuda på mycket låg värme i 4-5 minuter.
6. Lägg äppelmoset på en tallrik och toppa med fläskköttet. Täck över och låt stå i några minuter: saften från fläskköttet kommer att blandas med äppelmoset och ge en unik smak.

Hemgjord pastilla

Pastila gjord på äppelmassa har en relativt lång hållbarhet. För detta ändamål rullas den kompakt till en rulle.

Nödvändiga komponenter:

• 1 kg kaka;
• 50 ml vatten;
• 300 g socker.

Tillagningsprocess:

1. Häll vatten i botten av en kastrull och tillsätt fruktköttet. Sätt blandningen på låg värme och låt sjuda i 25 minuter under omrörning då och då. Efter denna tid har fruktköttet blivit till en puré.
2. Gnid purén genom en sil och blanda sedan med socker.
3. Klä en bakplåt med bakplåtspapper, smörj den med matolja och bred ut äppelblandningen i ett 5 mm tjockt lager.
4. Placera den framtida pastillan i ugnen och torka i 8 timmar vid 80–100 °C med luckan på glänt. Produkten är helt tillagad när den har en blank yta och är fast.
5. Lyft försiktigt ut pastilan från bakplåten, rulla ihop den till en rulle, lägg den i en påse och förvara den i kylskåp.

Hemgjort äppelvin

Fruktköttet som används omedelbart efter juicepressen har en behaglig arom och utmärkt smak.

1. Massan överförs till en glasbehållare och fylls med vatten upp till 80%.
2. Använd en medicinsk handske och gör en vattentätning genom att placera den på flaskans/burkens hals.
3. En punktering görs på ett ställe på handsken (fingret) för att låta handsken resa sig under jäsningen. För detta ändamål kan du använda ett lock med en slang och placera den andra änden i en burk med vatten. Allt eftersom jäsningen fortskrider kommer den ackumulerade gasen att läcka ut i slangen.
4. Det framtida vinet förvaras i ett mörkt rum med en temperatur på 17 till 24 °C. Musten omrörs dagligen, så att den flytande massan kan sjunka till botten av behållaren. När skum bildas börjar drycken väsa, vilket indikerar normal jäsning. Om detta inte har skett inom 24 timmar tillsätts vinjäst för att stimulera jäsningen.
5. Efter ungefär 20 dagar blir fruktköttet ljusare i färgen. Därefter hälls vinet i en förberedd, ren behållare och silas samtidigt för att avlägsna fruktköttet.

När bubblor slutar synas i vattnet eller när handsken töms på luft indikerar detta slutet på jäsningen. Ett korrekt tillagat vin bör vara helt klart, med allt sediment kvar i botten. Jäsningsperioden beror på vald teknik och varar vanligtvis från 40 till 60 dagar.

Braga

För att göra mos av äppelmos behöver du följande ingredienser:

• 10 kg råvaror;
• 5 kg socker;
• 100 g torrjäst eller 350 g pressjäst;
• 35 liter vatten.

Förberedelse:

1. Placera fruktköttet i en behållare på 60–65 liter och lämna utrymme för skummet som bildas under jäsningsprocessen.
2. Häll i vatten som värmts till 30°C.
3. Tillsätt sockerlag (socker utspätt med vatten).
4. Stäng behållaren ordentligt och montera en vattenlås. Du kan också använda en medicinsk handske och sticka hål på ett av fingrarna.
5. Placera moset på en mörk plats med en temperatur på +18 till 28 °C.
6. Rör om då och då under de första 5 dagarna. Jäsningen tar vanligtvis 7 till 10 dagar.
7. När produkten har "spelat sitt spel", sila den genom ostduk vikt i flera lager.

Månsken

Algoritm för att få hembränt:

1. Utför den första destillationen av tvättvätskan med den traditionella metoden. Samla upp destillatet tills styrkan i strömmen minskar (25 % eller mindre).
2. Späd ut råalkoholen till 20 % och destillera om. Kontrollera de första dropparna för fuseloljor och föroreningar.

Ungefär 15 % av den totala mängden kommer att behöva användas för tekniska ändamål eller helt enkelt kasseras. "Kroppen" (huvudprodukten) bör samlas upp tills alkoholhalten minskar (45 % eller mindre).

Den färdiga hembränningen hälls i en glasbehållare och förseglas hermetiskt.

Äppelmassa har många fördelaktiga egenskaper, vilket gör den lämplig för att tillaga alla typer av rätter och drycker.