Hemligheter för att förvara äpplen för vintern i en källare eller källare

En riklig fruktskörd ger trädgårdsmästare glädje. Färska äpplen från din egen trädgård kommer att fylla på dina vitaminer under hela vintern. Inte alla trädgårdsmästare vet hur de ska bevara sin skörd över vintern. Felaktig förvaring leder till förluster, vilket förstör ditt humör. Du kan förvara färska äpplen i källaren till våren om du följer våra tips. Den här artikeln ger dig den information du behöver.

Är det möjligt att förvara äpplen i en källare?

Källaren är den bästa platsen för förvaring. Äpplen konserveras friskhet Flera månader efter skörden måste källaren förberedas för lagring: rensa bort skräp, säkerställa luftcirkulation och säkerställa gynnsam temperatur och luftfuktighet.

Optimal temperatur och luftfuktighet

Lagringstiden beror på lagringsförhållandena. Äpplen avger etylengas under lagring, vilket gör att frukten mognar snabbare. Etylenhalterna bör minskas och optimal temperatur och luftfuktighet bör väljas. Hög luftfuktighet skyddar frukten från att skrumpna och torka ut. Äpplen förvaras bra vid temperaturer mellan -1 och +4 °C.^° C, luftfuktighet 85–95 %.

När man ska förvara äpplen

Skördetiden beror på sorten:

• vintersorter mognar i september-oktober och mognar ytterligare under lagring;
• sommararter skördas i juli-augusti;
• höstsorter – i augusti-september.

Vinter- och sent mogna sorter lämnas för långtidslagring fram till våren.

Efter skörd kasseras defekta exemplar. Frukterna förvaras på en kall plats i 2–3 veckor för att upptäcka eventuella dolda defekter. De inspekteras sedan igen och överförs för långtidslagring till en sval, ventilerad plats vid en temperatur på -1 till +4 °C.^°.

Metoder för att lagra äpplen i källaren

Olika metoder används för att lagra äpplen:

• i lådor;
• i påsar;
• på hyllor;
• i papper;
• i marken eller i sanden;
• i påsar.

I marken eller i sanden

Äpplen förvaras i marken eller i sand.

I påsar

Efter skörden tas frukt som börjat bli dålig bort inom två veckor. Frisk frukt placeras i påsar och knyts med snöre. Påsarna förvaras inomhus tills frosten sätter in. När temperaturen sjunker till nollpunkten flyttas påsarna till en källare eller jordkällare. I maj förvaras skörden i kylskåp.

Hur förvarar man bäst äpplen i en källare?

Det finns olika sätt att förvara äpplen:

• frukterna hälls i lådor;
• lådor med frukt placeras i en plastpåse;
• knuten med snöre ovanpå.

Denna metod bevarar fukten. Frukterna håller sig saftiga länge, mognar snabbt, men skrumpnar inte. Polyeten släpper igenom koldioxid och syre blockerar.

Hur förvarar man det bäst?

Vilken behållare som helst kan användas som behållare för vinterförvaring, men den måste vara ren och hållbar.

Hur man bevarar äpplen till våren

Äpplen håller sig till våren om du följer de grundläggande reglerna:

1. Förvara lämplig sortInte alla sorter behåller sin smak och sina näringsegenskaper länge. Sommar- och höstsorter håller sig i källaren i upp till två månader vid 0 grader Celsius. Vintersorter håller sig i sju månader vid 4 grader Celsius.^° Sura sorter håller längre än söta. Frukt från träd som odlas i ler- och lerjord håller sig bättre. Vinter- och senvintersorter är bäst för förvaring.
2. Skörda korrektPlocka frukten, stjälkar och allt, i klart och torrt väder. Skydda mot mekaniska skador. Börja skörda från de nedre grenarna. Äpplen som skördas från de soligare sidorna av trädets krona har bäst hållbarhet.
3. Sortera äpplenVälj friska frukter med stjälkar och en naturlig vaxartad beläggning för förvaring. Sortera efter storlek och sort. Hållbarheten beror på sorten, så olika sorter förvaras i separata lådor. Ömogna stora äpplen har en kortare hållbarhet och avger etylen. Denna gas främjar snabb mognad av mindre frukter. Medelstora, oskadade äpplen håller sig bättre.

Hur man förvarar med grönsaker

Äpplen förvaras i ett separat rum eller så är källaren uppdelad i sektioner. Under lagringen frigör frukten en gasformig tillväxtregulator, etanol, vilket påskyndar mogningen. Frukten absorberar främmande lukter. Att förvara dem tillsammans med grönsaker rekommenderas inte:

• potatis gror snabbt när de planteras bredvid äpplen, och äpplen får stärkelse från potatis;
• Närheten till kål, vitlök, lök och morötter ger frukten en obehaglig lukt.

Förberedelse för lagring

Innan frukterna tas in förbereds källaren för förvaring:

• vitkalka väggarna med murbruk kopparsulfat (tillsätt 1,5 kg kalk och 150 g kopparsulfat till 10 liter vatten);
• tillhandahålla ventilation;
• kontrollera vattentätheten av väggar och tak;
• Rummets höjd måste vara minst 2 m, då samlas inte kondens.

Överdriven luftfuktighet reduceras med kaliumklorid eller fin kalk. Lösningen sprids ut för att absorbera fukt.

Vilka sorter är lämpliga?

Vintersorter lagras:

Hur man förbereder äpplen ordentligt

Frukter behandlas mot röta och sjukdomar:

• en trasa blötläggs i glycerin och frukterna torkas av;
• förvara i en minut i en 4% lösning av kalciumklorid och torka sedan;
• fördjupa dig i en alkohollösning av propolis i några sekunder;
• behandlad med en svag lösning av kaliumpermanganat;
• desinficera med ultraviolett ljus i 20–30 minuter.

Korrekt skörd, sortering av frukt före lagring, skapande av lämpliga förhållanden och regelbundet borttagning av förstörd fruktköttsbuljong hjälper till att minska förluster i källaren. Glöm inte oönskad förvaring nära grönsaker. Att upprätthålla rätt temperaturförhållanden är avgörande.