Hur man bevarar äpplen för vintern hemma: Tips för att förvara skörden till våren

De flesta trädgårdsmästare och hortikulturister, som har skördat en god skörd den här säsongen, vill njuta av frukterna av sitt arbete så länge som möjligt. Därför måste de oundvikligen leta efter olika sätt att hålla frukten färsk och god under lång tid. Till exempel kan äpplenas smak, arom och attraktiva utseende bevaras genom att förvara dem i en källare eller i ett rum med ett liknande mikroklimat. Detta är dock långt ifrån de enda sätten att bevara äppelskörden.

Hur man bevarar äpplen för vintern

Först och främst bör du vara noga med att välja äpplen av lämpliga sorter. Naturligtvis lagras vintersorter mycket längre och bättre, och (med vissa nyanser) kan de behålla sin hållbarhet ganska bra. friskhet och i hemkällaren, och i grönsakskällaren, och till och med i kylskåp.

Långtidsförvaring av äppelsorter

Om du vill njuta av färsk och utsökt frukt även på vintern, bör du överväga att plantera och odla vinteräppelsorter.

Idag finns det ett brett utbud av vinteräppelsorter. Här är de mest populära och härdiga:

1. Sinap OrlovskyOm vissa förvaringsrekommendationer följs kan den hålla i genomsnitt 250 dagar.
2. Röd läcker. En ganska stark sort som kan lagras i 200–220 dagar.
3. BogatyrDessa äpplen kan lagras i genomsnitt 6–8 månader.
4. Reinette SimirenkoEn av de mest hållbara sorterna, den håller i 250–270 dagar.
5. Antaeus. Ett annat bra alternativ med en hållbarhet på 240–260 dagar.

Förvaringsförhållanden för äpplen

Om du skapar vissa förvaringsförhållanden för äpplen ökar chansen att de håller till nyår eller till och med till våren avsevärt.

Optimala lagringsförhållanden:

• temperaturindikatorer – bör variera inom intervallet 0…+4 grader;
• rummet där frukterna lagras ska vara torrt och mörkt;
• Luftfuktigheten bör variera mellan 85 och 90 %.

Om rummet där du förvarar frukt är för fuktigt, ventilera det regelbundet för att förhindra att frukten ruttnar.

.

Avslag på äpplen av låg kvalitet

Eventuella skador eller tecken på röta kommer inte att öka äpplens hållbarhet och kommer att leda till att hela grödan förstörs (även om bara en sjuk frukt ingår i den totala massan), så innan du förvarar frukten i källaren bör du sortera dem och ta bort olämpligt material:

1. Låt först frukten vila i 14 dagar på en sval plats. Detta gör att även defekter som inte var synliga vid plockningen blir synliga.
2. Ta sedan bort alla frukter som har några defekter (fläckar, tecken på röta, tecken på skadedjur, mekaniska defekter, saknade stjälkar, frukter som är för små eller har oregelbunden form).
3. Släng inte bort kasserade frukter direkt. En del av dem kan till exempel vara lämpliga för torkning. torkade frukter (ta bort skadade delar av äpplena först).
4. De återstående friska frukterna bör sorteras efter sort och storlek och förvaras på en lämplig plats.

Hur man förvarar äpplen hemma

Du kan förvara din äppelskörd säkert hemma om du vet rätt förvaringsmetoder att använda.

Före nyår

Oavsett hur länge du vill behålla din skörd intakt finns det några förvaringsregler att följa:

1. Plocka frukter noggrantInte alla frukter är lämpliga för lagring; endast noggrant plockade frukter (även under träden), utan tecken på röta, defekter, skador eller spår av skadliga insekter, är lämpliga.
2. Torka inte av äpplena före skörd. Naturligt vax, som berövar äpplena deras glans, fungerar som en skyddande barriär för frukten. Det hjälper den att hålla längre utan att bli dålig. Därför är det strängt förbjudet att torka eller, ännu värre, tvätta frukten före förvaring!
3. Välj lämpliga lådor. Erfarenheten visar att äpplen bäst förvaras i lådor med hål. Man kan välja antingen plast- eller träbehållare.
4. Klumpa inte alla äpplen på en gång. Undvik att stapla äpplen i lådor. Det är bättre att arrangera frukten i två (eller tre) lager. Var försiktig så att stjälkarna inte punkterar sidorna på intilliggande äpplen. Helst bör alla äpplen staplas med stjälkarna pekande rakt uppåt eller något åt ​​sidan.
5. Slå in varje frukt i papper. Detta livshack hjälper till att skydda varje frukt från oavsiktlig skada och röta.
6. Skapa optimala temperaturförhållanden. Det svåraste är förstås att hitta en lämplig plats att förvara äpplen. Välj ett rum där temperaturen varierar mellan 1 och 4 grader Celsius, med en luftfuktighet på 85–90 %.
7. Du kan inte förvara äpplen tillsammans med potatis och morötter. Många tror att om äpplen förvaras bredvid potatis och morötter behåller de sin smak längre. Men det är inte sant! Äpplen tolererar inte sådan närhet. Gasen de avger gör att intilliggande rotfrukter mognar i förtid, så om rotfrukterna plötsligt blir slappa vet du vem du ska skylla på.
8. Sortera igenom skörden. Oavsett hur noggrant du förbereder frukt för lagring är risken att missa en frukt med en mikroskopisk spricka eller annan skada ganska hög. Därför är det viktigt att regelbundet inspektera skörden för defekter för att snabbt ta bort skadad frukt och skydda frisk frukt från att bli dålig.

Fram till våren

För de som vill bevara sin äppelskörd till våren gäller samma regler som beskrivits i föregående avsnitt. Kom bara ihåg att först välja vinteräppelsorter för långtidslagring.

Tips för att förvara äpplen hemma för vintern

Följande rekommendationer hjälper dig att hålla din äppelskörd intakt hemma.

Förberedelse

Korrekt förberedelse av frukt är 50 % av framgången. Det är viktigt att inte bara förvara dem korrekt, utan också att montera dem korrekt från början:

1. Fruktskörd bör ske i torrt, soligt väder. Frukten är vanligtvis redo att plockas när i genomsnitt 5-6 friska, mogna äpplen faller från träden.
2. Äpplen måste plockas med största försiktighet för att undvika att skada stjälken. Håll frukten i handflatan och vrid den försiktigt för att hjälpa den glida av trädet. Plocka från de nedre grenarna och arbeta dig gradvis uppåt mot toppen.
3. Kasta inte skördad frukt i förvaringsbehållare! Placera dem försiktigt och stapla dem inte.
4. Förvara den skördade grödan på en sval plats i 14 dagar.
5. När frukten har vilat är det dags att välja ut de som är lämpliga för lagring. Alla äpplen som inte visar några tecken på skador eller sjukdomar skickas till lagring.
6. Torka inte av äpplena! Detta skadar det skyddande naturliga vaxlagret och förkortar fruktens hållbarhet.
7. Därefter sorteras äpplena efter sort och storlek och läggs undan för vidare lagring.

Optimala förhållanden

Optimala förhållanden för att bevara äppelskörden:

• lufttemperatur – 0…+4 grader;
• luftfuktighet – 85–90 %;
• förvaringsbehållare – rottingkorgar, kartong- eller trälådor med hål;
• Förvaringsutrymmet måste vara torrt och mörkt.

Förvaring av äpplen för vintern i en lägenhet

Att hålla äpplen färska i en lägenhet kan vara utmanande, eftersom det inte finns många förvaringsalternativ med lämpliga temperaturer. Det är bäst att välja en isolerad balkong eller täckt loggia, ett ouppvärmt skafferi eller en fönsterbräda med regelbunden ventilation.

Det finns flera knep du kan använda för att förlänga hållbarheten på äpplen hemma, vilket vi kommer att diskutera nedan.

Metod med sprinkling av fyllmedel

Denna metod kallas även äppellagermetoden. Vilket löst material som helst duger:

• grov sand;
• träspån;
• sågspån från lövträd (för att undvika lukten av harts);
• torv;
• torra löv;
• lökskal;
• skal frön solros;
• boveteskal.

Detta material hjälper till att isolera frukter från varandra och skydda dem från oavsiktliga skador. Förvaringslådor bör vara gjorda av plast, kartong eller trä.

1. Bred ut ett jämnt lager sand blandat med aska på botten av förvaringsbehållaren.
2. Lägg sedan ut äpplena så att deras fat inte rör vid varandra.
3. Fyll hålrummen med det valda fyllmedlet.
4. Placera det andra lagret frukt på samma sätt.

Papper

Även om äpplen som lagras med olika lösa fyllningar har en ganska lång hållbarhet, kan denna period förlängas genom att linda in varje frukt i en servett eller silkespapper.

Varje pappersinslagen frukt ska placeras i en låda så att den är placerad med stjälken uppåt.

Förvaring på balkongen på vintern

Speciella isolerade lådor är perfekta för att förvara äpplen på balkongen. I teorin skulle du kunna göra en själv genom att klä en kartong med skumplast på sidorna och botten (du behöver också isolera locket).

Denna procedur hjälper frukten att inte frysa och bibehålla en tillräcklig svalhet inuti.

I kylskåpet

Tyvärr, kylskåp Det kommer inte att låta dig lagra ett stort antal äpplen under en längre tid. Däremot kan en del frukter passa in ganska bra.

Först bör du slå in varje frukt i papper eller fördela skörden i plastpåsar och sedan placera dem i en grönsakslåda.

Hur man förvarar äpplen i påsar för vintern

Lägg i genomsnitt 2 kg äpplen i plastpåsar och överför sedan de färdiga portionerna till källaren eller kylskåpet för vidare förvaring.

Placera en bomullspinne indränkt i tvättsprit eller vinäger i varje påse med äpplen. Detta hjälper äpplena att ackumulera koldioxid snabbare och säkerställer en längre hållbarhet.

Slutsats

Du kan njuta av läckra och saftiga äpplen plockade från din egen trädgård hela vintern och till och med in på våren om du vet hur du förvarar din skörd på rätt sätt. Några enkla tips hjälper dig att hålla din frukt färsk länge.