Varför äpplen blir genomskinliga och hur man bekämpar glasighet

Ibland verkar det som om mogna äpplen är gjorda av glas, eftersom de glöder nästan hela vägen till såkammaren. Faktum är att detta inte är ett sortsdrag, utan en sjukdom hos grödan, som lider av en betydande kalciumbrist.

Varför blir äpplen genomskinliga?

Frukterna av kärnfrukter som mognar på grenarna kan få en ovanlig genomskinlighet, vilket indikerar deras utveckling en fysiologisk sjukdom som kallas glaskroppsnedsättningDetta obehagliga fenomen kännetecknas av närvaron av ljusa, till synes tunnade områden av massa i äpplen som innehåller en stor mängd vatten.

Frukternas intercellulära utrymmen är fyllda till bristningsgränsen med cellsaft.

Till skillnad från andra sjukdomar hos denna fruktskörd blir äpplen med glasartad sjukdom genomskinliga medan de fortfarande sitter på trädet, under mogningen, snarare än under lagring. Hos lindrigt drabbade frukter börjar små genomskinliga områden uppstå i området kring kärlknippena och i frökammaren. Hos vissa sorter ligger dessa glasartade områden ofta bara några millimeter under skalet. Under lagring absorberas överskottet av cellsaft nästan helt och inga tecken på sjukdom kvarstår.

Forskarna är dock oense om de möjliga orsakerna till att äpplen blir genomskinliga. Vissa forskare tror att glasarten börjar i frukten just då. när de första lätta höstfrosterna sätter in fryser äpplena direkt på grenarnaAndra tror att sjukdomen drabbar övermogen frukt främst under varm höstFaktum är att varje åsikt är korrekt på sitt sätt; den första synvinkeln är helt enkelt tillämplig på vintersorter (sena), vars frukter ännu inte har nått toppmognad, och den andra på höstsorter.

Man tror också att äpplens glasighet är ett resultat av kalciumbrist.

Men på ett eller annat sätt är det de stora frukterna som bäst utsätts för solljus som oftast är mottagliga för att utveckla sjukdomen.

Orsaker till glaskroppsbildning

Faktorerna som orsakar utvecklingen av äppelglaskropp liknar i stort sett de som orsakar bitter pit. Faktorer som utlöser överdriven skotttillväxt kan utlösa sjukdomen:

• överdrivna trädgårdsbilder;
• otillräcklig fruktmängd.

Detta beror på att bladen i huvudsak konkurrerar med frukterna om kalcium, och i utbyte förser dem med överskott av sorbitol. Det är denna obalans mellan dessa två kemiska element och kväve som ofta är den främsta orsaken till utvecklingen av glasartade frukter. Och utvecklingen av denna obalans Starkt ljus på äpplen och varmt årstidsväder bidrar starkt till detta.

Utvecklingen av glaskropp kan också förklaras av extrema fluktuationer i lufttemperaturen. I vissa områden av fruktköttet omvandlas stärkelse snabbt till socker, vilket i sin tur leder till en ökning av det osmotiska trycket. Detta leder till ökad vattenabsorption och en betydande ökning av cellvolymen. Som ett resultat fylls cellerna helt med juice, sväller och pressas tätt mot varandra, vilket fyller alla intercellulära utrymmen. Det är dessa områden av äppelköttet som får en visuell glaskropp och transparens.

Mindre vanliga faktorer som bidrar till sjukdomens utveckling inkluderar:

1. Skörd vid full mognad i svalt väder under förskördeperioden.
2. Låga förvaringstemperaturer.
3. Hög luftfuktighet och otillräcklig luftcirkulation i utrymmen där frukt lagras efter skörd.

Äppelsorter som är benägna att bli glasiga

Vissa äppelsorter är mer benägna att utveckla glasighet än andra. Dessa inkluderar:

Genomskinligt äppelkött: är det ätbart?

Genomskinligt äppelkött är ett litet cellutrymme som fylls med en vattnig vätska där fläckar bildas. Stavformade bakterier finns vanligtvis i denna vätska. Tidigare trodde man felaktigt att dessa bakterier var de orsakande agenserna som orsakade utvecklingen av glasighet i frukt.

Frukter som drabbats av denna sjukdom blir betydligt hårdare och tyngre än friska, och deras smak försämras avsevärt. När du biter i ett sådant äpple kommer du inte att känna saft och mjukhet, utan hårdhet, torrhet och en smaklös vävnad. Därför rekommenderas det att bara äta de opåverkade delarna och att konsumera dem först, utan att förvara dem under längre perioder.

Äpplen blir genomskinliga när de är mogna: beskrivning av sjukdomen

När äppelträd drabbas av glaskroppssjukdom börjar stora gröna eller bruna genomskinliga fläckar gradvis bildas på frukten. skära De kommer att se glasartade eller vattniga ut. Detta beror på äpplenas oförmåga att återvinna Sorbitol, som tillförs dem från bladen via floemsaft, omvandlas till kolhydrater. Fruktcellerna "lossar" den resulterande lösningen från sitt kärlsystem. Denna lösning fyller i sin tur fruktköttets intercellulära utrymmen, vilket ger den dess karakteristiska vattniga utseende.

De flesta glasartade äpplen bildas i den övre delen av kronan, såväl som på trädets sydvästra sida.

I friska frukter står luftutrymmet för cirka 20–35 % av den totala volymen. I vävnader som påverkas av glaskroppsbildning är detta luftutrymme avsevärt reducerat, vilket leder till låga syrehalter och höga koldioxidhalter i de intercellulära utrymmena. Etanol och acetaldehyd ackumuleras också, vilket utlöser vävnadsjäsning och utveckling av lagringsstörningar.

Behandlingsmetoder och sjukdomsförebyggande

Den bästa behandlingen mot äppelglasighet är naturligtvis förebyggande åtgärder, vilket innebär korrekt jordbruksmetod. De grundläggande reglerna för trädgårdsskötsel är följande:

1. Undvik övervattning och täta kronor.
2. Om du hittar drabbade frukter, ta bort dem omedelbart från träden.
3. De snitt som bildas efter den planerade bearbetningen måste bearbetas utan att misslyckas. trädgårdstomt.
4. Omfattningen av eventuell skada kan minskas genom att spraya med en lösning av kalciumsalter.
5. Ge äppelträden tillräckligt med kalcium toppdressing.
6. Glöm inte att applicera organiska och mineralgödselmedel på hösten.
7. Kalka jorden.