การตากแอปเปิ้ลในห้องซาวน่า: อุณหภูมิ เวลา ความชื้น

แอปเปิลเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ราคาไม่แพงที่สุดที่สามารถให้วิตามินแก่ร่างกายได้ตลอดทั้งปี นอกจากนี้ ผลไม้เหล่านี้ยังสามารถรักษา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ในรูปแบบแห้งเป็นเวลานาน ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมกันว่า ผลไม้แห้ง เหมาะสำหรับใช้ทำผลไม้แช่อิ่มเท่านั้น ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้สามารถรับประทานดิบๆ หรือใส่ในสลัด โจ๊ก และเบเกอรี่ได้

สามารถอบแอปเปิ้ลให้แห้งในห้องซาวน่าได้หรือไม่?

แม่บ้านส่วนใหญ่มักนิยมเก็บแอปเปิลพันธุ์ที่สุกช้าไว้สดๆ ในช่วงฤดูหนาว แต่จะเป็นอย่างไรหากต้นแอปเปิลให้ผลผลิตมากจนไม่สามารถเก็บในโกดังได้ ในสถานการณ์เช่นนี้ วิธีแก้ปัญหาอาจช่วยได้ การอบแห้ง ผลไม้ แอปเปิลที่เก็บไว้แบบนี้ใช้พื้นที่น้อยกว่ามาก และคุณสามารถเตรียมแอปเปิลได้มากขึ้น

อย่างไรก็ตาม ปัญหาอีกประการหนึ่งที่เกิดขึ้นคือการขาดสภาพการอบแห้ง ความชื้นในอากาศจะเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อเก็บเกี่ยวแอปเปิลล่าช้า และแสงแดดก็ไม่ทำให้บรรยากาศอบอุ่นขึ้นในช่วงฤดูร้อนอีกต่อไป การตากแอปเปิลในห้องซาวน่าสามารถทดแทนสภาพธรรมชาติเหล่านี้ได้อย่างสมบูรณ์

ผลไม้ชนิดใดควรเลือกทาน?

ผลไม้บางชนิดไม่เหมาะกับการอบไอน้ำ โดยทั่วไป แอปเปิลขนาดกลางและขนาดเล็กที่มีเมล็ดเล็กและเปลือกบางจะผ่านกระบวนการง่ายๆ นี้ ควรให้ความสำคัญกับพันธุ์ที่โตช้ากว่าทางเลือกนี้เนื่องมาจากปริมาณขยะที่ไม่มากในระหว่างขั้นตอนการเตรียมผลไม้และผลผลิตที่ได้จึงมีจำนวนมากที่สุด

เลือกผลไม้จากพันธุ์ที่สุกช้าและมีรสเปรี้ยวอมหวาน ควรมีปริมาณเนื้อแห้งสูงกว่าเนื้อที่ฉ่ำน้ำเป็นพิเศษ เมื่อเทียบกับพันธุ์หวาน รสชาติจะคงเดิมหลังจากตากแห้งและให้ผลผลิตมากกว่า

วิธีการตากแอปเปิ้ลในห้องซาวน่า

การอบแอปเปิลแห้งในห้องอบไอน้ำนั้นง่ายมาก ขั้นตอนนี้ง่ายมาก เพียงทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนอย่างระมัดระวัง และอย่าอบเกินอุณหภูมิที่แนะนำ เพื่อหลีกเลี่ยงผลไม้แห้งกรอบ

เวลาและอุณหภูมิในการอบแห้งแอปเปิล

ระยะเวลาเฉลี่ยในการอบแห้งแอปเปิลในห้องอบไอน้ำขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของแอปเปิลแต่ละสายพันธุ์ที่คุณเลือก ดังนั้น คำแนะนำทั้งหมดเกี่ยวกับระยะเวลาที่ใช้ในการอบแห้งคุณภาพสูงจึงเป็นเพียงคำแนะนำและเป็นเพียงข้อมูลอ้างอิงเท่านั้น ควรปรับความชื้นสัมพัทธ์และอุณหภูมิอากาศโดยรอบด้วย

คุณจะรู้ว่ากานพลูสุกแล้วเมื่อเปลือกเริ่มมีสีคล้ำขึ้นเล็กน้อย เนื้อกานพลูจะเหนียวน้อยลง แสดงว่าถึงเวลานำออกจากอ่างอบไอน้ำและใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้ว

วิธีอบแอปเปิ้ลให้แห้งในห้องซาวน่า

การออกแบบที่สะดวกที่สุดแบบหนึ่งคือโครงไม้แบบทำเองที่มีผ้าโปร่งขึงไว้ด้านใน โดยตั้งอยู่ใกล้กับแหล่งความร้อน

1. เตรียมและแปรรูปวัตถุดิบที่จะกลายมาเป็นผลไม้อบแห้งที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ล้างแอปเปิลและหั่นเป็นชิ้น จะดีกว่าถ้าความหนาไม่เกิน 5 มม.ชิ้นที่หนากว่าจะไม่แห้งสนิท ในขณะที่ชิ้นที่บางกว่าจะกลายเป็นเพียงผลไม้ทอดกรอบ วัตถุดิบที่สับแล้วจะถูกกระจายบนกรอบ ถาด ตาข่าย หรือร้อยด้วยด้าย
2. เพื่อความสำเร็จของงาน ห้องอาบน้ำควรมีการอุ่นน้ำอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 90 องศา จากนั้นปล่อยเตาไว้เฉยๆ ซาวน่าจะค่อยๆ เย็นลงเอง โดยถ่ายเทความร้อนไปยังอาหาร
3. หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ขอแนะนำให้วางภาชนะที่ใกล้กับเพดานที่สุดลงกับพื้น มิฉะนั้นกลิ่นชาอาจหายไปได้ ควรเก็บใบชาแห้งไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวกอีกสักสองสามวัน
4. นอกจากนี้ คุณยังสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการกดเนื้อแอปเปิลแรงๆ ด้วยนิ้วของคุณ หากเนื้อแอปเปิลไม่แยกออกจากกันภายใต้นิ้วของคุณ แสดงว่าแอปเปิลแห้งเพียงพอแล้ว

เพื่อรักษาปริมาณสารอาหารให้ได้มากที่สุด ควรเตรียมอาหารแห้งตามลำดับเทคโนโลยีที่ถูกต้อง โดยให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับการเตรียมและการจัดเก็บในภายหลัง