เครื่องคั้นน้ำผลไม้ VS เครื่องคั้นน้ำผลไม้: มีความแตกต่างกันอย่างไร และแบบไหนดีกว่า?

น้ำผลไม้คั้นสดนั้นมีราคาไม่ถูก และน้ำผลไม้กระป๋องก็เต็มไปด้วยสารปรุงแต่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพ หากต้องการดื่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพได้ตลอดทั้งปี คุณสามารถซื้อเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรืออาจจะซื้อทั้งสองอย่างเลยก็ได้! แต่หลักการทำงานและคุณสมบัติของเครื่องเหล่านี้คืออะไร? มาดูกันดีกว่า

เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ – อะไรดีกว่า?

ในการพิจารณาว่าเครื่องใดดีที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจวัตถุประสงค์และวิธีการทำงานของเครื่อง เครื่องคั้นน้ำผลไม้จะคั้นน้ำผลไม้สดปริมาณเล็กน้อยเพื่อบริโภคทันที ส่วนหม้อคั้นน้ำผลไม้ใช้สำหรับบรรจุกระป๋องและถนอมอาหาร

หลักการทำงานและการออกแบบเครื่องคั้นน้ำผลไม้

เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบไอน้ำเป็นชุดอุปกรณ์ที่ประกอบด้วยภาชนะหลายใบที่สามารถใช้แยกกันได้ ตัวเครื่องประกอบด้วยถาดรองน้ำด้านล่าง ถาดรองน้ำผลไม้ (ถาดทรงสูงพร้อมช่องระบายไอน้ำและท่อระบายน้ำผลไม้) ตะกร้านึ่งผลไม้ และฝาปิดพร้อมตัวล็อคนิรภัยและท่อระบายน้ำ

หลักการทำงาน กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการนำวัตถุดิบไปสัมผัสกับไอน้ำร้อน ที่อุณหภูมิสูง ผักและผลไม้จะอ่อนตัวลงและปล่อยน้ำผลไม้ออกมา ซึ่งไหลเข้าสู่เครื่องเก็บน้ำผลไม้ ซึ่งน้ำผลไม้จะผ่านกระบวนการให้ความร้อนเพิ่มเติมและพาสเจอร์ไรซ์ จากนั้นจึงไหลผ่านท่อจ่ายไปยังภาชนะเก็บ

หลักการทำงานและการออกแบบเครื่องคั้นน้ำผลไม้

เครื่องคั้นน้ำผลไม้เป็นสิ่งจำเป็นหากคุณต้องการให้ตัวเองและครอบครัวได้ดื่มน้ำผักผลไม้สดเพื่อสุขภาพทุกวัน อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มประเภทนี้ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน

เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก ได้แก่ เครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับผลไม้รสเปรี้ยว (ส้ม มะนาว เกรปฟรุต และอื่นๆ) และเครื่องคั้นน้ำผลไม้อเนกประสงค์ เครื่องคั้นน้ำผลไม้แต่ละประเภทมีความแตกต่างกันทั้งในด้านการออกแบบและหลักการทำงาน

• เครื่องคั้นน้ำส้ม เครื่องคั้นน้ำผลไม้ประกอบด้วยมอเตอร์ อ่างเก็บน้ำผลไม้ และส่วนต่อขยายรูปทรงกรวยแบบมีซี่โครงที่บรรจุผลไม้ได้ครึ่งหนึ่ง เครื่องคั้นน้ำผลไม้รุ่นนี้ใช้งานง่ายและราคาไม่แพง

รุ่นอเนกประสงค์มีราคาแพงกว่า แต่ก็ใช้งานได้หลากหลายกว่าเช่นกัน อาจไม่เหมาะกับผลไม้ที่มีเมล็ดแข็งและผลเบอร์รี่ แม้ว่ารุ่นที่ทันสมัยที่สุดก็สามารถรองรับได้เช่นกัน มีการจัดเรียงที่ซับซ้อนมากขึ้นอีกมาก ออกแบบมาสำหรับผลไม้รสเปรี้ยว รุ่นอเนกประสงค์สามารถแบ่งออกเป็นรุ่นแรงเหวี่ยงหนีศูนย์กลางและรุ่นสว่าน

• เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบแรงเหวี่ยง เครื่องนี้กินพื้นที่มากกว่าและมีราคาแพงกว่ามาก ประกอบด้วยมอเตอร์ ถัง ตะแกรง ตะแกรงกรอง วงแหวนแยก และที่ขูดแบบแผ่น เมื่อผลไม้เข้าสู่เครื่อง จะถูกบดด้วยที่ขูดแบบแผ่น หลังจากนั้นเนื้อผลไม้จะผ่านเครื่องแยก เนื้อผลไม้ที่บดแล้วจะเคลื่อนที่เป็นวงกลมอย่างรวดเร็ว และแรงเหวี่ยงหนีศูนย์กลางจะดันน้ำผลไม้ออกมา ซึ่งไหลผ่านรูเข้าไปในถ้วยพิเศษ เครื่องแยกทรงกระบอกสามารถสกัดของเหลวออกจากผลิตภัณฑ์เริ่มต้นได้มากถึง 90% แต่ไม่มีตัวดันกากผลไม้ ซึ่งต้องถอดออกด้วยมือ เครื่องที่มีเครื่องแยกแบบมาตรฐานจะมีถังบรรจุวัตถุดิบที่ใช้แล้ว แต่ก็จะผลิตน้ำผลไม้ได้น้อยกว่ามากเช่นกัน
• อุปกรณ์ประเภทสว่าน เครื่องบดเนื้อมีลักษณะคล้ายเครื่องบดเนื้อ ใช้พลังงานได้ทั้งแบบใช้มือและมอเตอร์ไฟฟ้า เครื่องบดเนื้อสามารถแบ่งได้เป็นสว่านเดี่ยว สว่านคู่ และสว่านแนวตั้ง ขึ้นอยู่กับจำนวนสว่าน ประกอบด้วยรางป้อน สว่าน แปรงหมุน ท่อป้อน ช่องใส่เนื้อ และช่องใส่น้ำผลไม้ เครื่องบดเนื้อทำงานด้วยหลักการเดียวกับเครื่องบดเนื้อ เพลาหมุนจะขับเคลื่อนส่วนผสมไปยังสว่าน ซึ่งจะถูกสับและเคลื่อนย้ายเข้าไปในช่องใส่ เนื้อที่ตามมาจะถูกบีบผ่านตะแกรงละเอียด และเนื้อจะถูกปล่อยลงในช่องใส่พิเศษ

ปริมาณน้ำผลไม้ที่คั้นได้จากรุ่นดังกล่าวจะสูงกว่ารุ่นที่ใช้แรงเหวี่ยงหนีศูนย์กลาง แต่ก็น้อยกว่ารุ่นที่ใช้แรงทรงกระบอกด้วยเช่นกัน

ความแตกต่างในการดำเนินงาน

หน่วยมีความแตกต่างกันในแง่มุมการใช้งานหลายประการ

เครื่องคั้นน้ำผลไม้: ข้อดีและข้อเสียหลัก

เครื่องคั้นน้ำผลไม้: ข้อดีและข้อเสียหลัก

ขั้นตอนการทำน้ำผลไม้

เนื่องจากหลักการทำงานที่แตกต่างกัน กระบวนการเตรียมน้ำผลไม้จึงแตกต่างกันออกไปด้วย

ควรเลือกอะไร: หม้อคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้

• เครื่องคั้นน้ำผลไม้ – ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ใช้ชีวิตเร่งรีบ สามารถใช้เพื่อรักษาพลังงานได้ รีบไปดื่มเครื่องดื่มคั้นสด ผลิตจากผลไม้สดซึ่งจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเติมวิตามินและแร่ธาตุให้ร่างกาย ช่วยรับมือกับความเหนื่อยล้าและเพิ่มความทนทานต่อสถานการณ์ที่กดดัน
• งานต่างๆ หม้อต้มน้ำผลไม้ แตกต่างกันบ้างเล็กน้อย เธอ มันจะมีประโยชน์เมื่อคุณมีผักและผลไม้จำนวนมากซึ่งต้องผ่านกระบวนการแปรรูปและเก็บรักษาในระยะยาว นอกจากนี้ เครื่องคั้นน้ำผลไม้ยังช่วยให้คุณได้น้ำผลไม้ปริมาณมากไว้ใช้ในอนาคต แต่เครื่องคั้นน้ำผลไม้ไม่สามารถเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ได้ นอกจากนี้ การคั้นน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ยังใช้แรงงานน้อยกว่าและได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีขนาดใหญ่กว่า เครื่องคั้นน้ำผลไม้ยังมีราคาถูกกว่ามาก

สรุป: หม้อคั้นน้ำผลไม้และเครื่องคั้นน้ำผลไม้มีความแตกต่างกันไม่เพียงแต่ในหลักการทำงานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายด้วย เครื่องคั้นน้ำผลไม้ผลิตน้ำผลไม้สดเพื่อบริโภคทันที ซึ่งไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการเพิ่มเติม เครื่องคั้นน้ำผลไม้ยังมีความต้องการส่วนผสมที่มากกว่า เครื่องคั้นน้ำผลไม้ใช้เวลาในการเตรียมน้ำผลไม้นานกว่า แต่ผลิตภัณฑ์ที่ได้ก็พร้อมสำหรับการบรรจุกระป๋องแล้ว เครื่องคั้นน้ำผลไม้เหล่านี้สามารถรองรับปริมาณน้ำผลไม้ที่มากขึ้น มีขนาดและการทำความสะอาดส่วนผสมที่น้อยลง และสามารถคั้นน้ำผลไม้ได้ปริมาณมากในคราวเดียว