ทำไมคุณอาจแพ้แอปเปิล: 3 เหตุผลสำคัญ

แอปเปิลเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารทั้งจุลภาคและมหภาค การรับประทานแอปเปิลช่วยให้สุขภาพดีขึ้น แต่บางคนอาจเกิดอาการแพ้ผลไม้ชนิดนี้ได้ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจถึงสาเหตุของอาการแพ้

สาเหตุของการแพ้แอปเปิล

ร่างกายของแต่ละคนมีความแตกต่างกัน อาการแพ้แอปเปิลสามารถถ่ายทอดทางพันธุกรรมหรือเกิดขึ้นภายหลังได้ โดยส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นกับเด็กเล็ก

ในบางกรณี อาการแพ้แอปเปิลอาจเกิดขึ้นได้ ซึ่งเรียกอีกอย่างหนึ่งว่าโรคการกินผิดปกติ เกิดจากปัจจัยทางพันธุกรรม สาเหตุคือการขาดโปรตีน ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ทำหน้าที่เผาผลาญอาหารอย่างเหมาะสม

หากพ่อหรือแม่ฝ่ายใดฝ่ายหนึ่งเป็นโรคภูมิแพ้ โอกาสที่ลูกจะเป็นโรคภูมิแพ้ก็มีสูงเช่นกัน โดยความเสี่ยงจะเพิ่มขึ้นเป็น 50% แต่หากพ่อหรือแม่เป็นโรคภูมิแพ้ทั้งคู่ โอกาสจะสูงถึง 90%

ส่วนใหญ่อาการแพ้จะเกิดขึ้นในกรณีต่อไปนี้:

1. การกินแอปเปิ้ลในปริมาณมาก
2. การเพิ่มผลไม้อื่นๆ ลงในอาหารที่ก่อให้เกิดอาการแพ้
3. รับประทานเฉพาะผลไม้สดเท่านั้น

หากมีอาการแพ้ละอองเกสรพืช อาจเกิดอาการไม่พึงประสงค์จากร่างกายได้

ความเป็นไปได้ของการแพ้เม็ดสีแอปเปิลก็ไม่สามารถตัดออกไปได้เช่นกัน

ร่างกายอาจมีปฏิกิริยาเชิงลบต่อสารพิษที่ใช้ในการจัดเก็บผลไม้และทำให้ผลไม้มีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน

การจำแนกประเภทของอาการแพ้แอปเปิล

อาการแพ้แอปเปิลมี 3 ประเภท:

• ติดต่อ;
• ระบบทางเดินหายใจ;
• อาหาร.

อาการแพ้อาหารเป็นอาการแพ้ที่พบบ่อยที่สุด อาการแพ้แอปเปิลสีแดงและเขียวก็พบได้บ่อยเช่นกัน ผลไม้ที่มีสีสันสดใสมีแนวโน้มที่จะกระตุ้นให้เกิดการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันที่ไม่พึงประสงค์มากกว่า

อาการแพ้สัมผัสเกิดขึ้นหลังจากมีปฏิกิริยาระหว่างเยื่อเมือกหรือหนังกำพร้ากับน้ำแอปเปิลหรือเปลือกแอปเปิล

พิษทางเดินหายใจเกิดขึ้นเมื่อละอองเกสรเข้าสู่ระบบทางเดินหายใจในช่วงฤดูออกดอกของต้นไม้

อาการแพ้อาหารจะปรากฏหลังจากผลไม้เข้าสู่ระบบย่อยอาหาร อาการแพ้เกิดจากโปรตีนบางชนิด

อะไรเป็นตัวกำหนดปริมาณสารก่อภูมิแพ้ในแอปเปิ้ล?

ปริมาณสารก่อภูมิแพ้ขึ้นอยู่กับพันธุ์ ความสุก และเวลาเก็บเกี่ยว ผลไม้ที่เก็บสดจะมีสารก่อภูมิแพ้น้อยกว่าผลไม้ที่เก็บไว้เป็นเวลานานอย่างมาก แอปเปิลอบมีความเข้มข้นของสารก่อภูมิแพ้ต่ำที่สุด การปอกเปลือกยังช่วยลดปริมาณสารก่อภูมิแพ้ได้อีกด้วย

อาการแพ้อาจแตกต่างกันไป ความรุนแรงของอาการแพ้ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น ปฏิกิริยาของระบบภูมิคุ้มกันและลักษณะเฉพาะของร่างกายแต่ละบุคคล

การแสดงอาการภูมิแพ้ยังขึ้นอยู่กับเส้นทางการเข้าสู่ร่างกายของสารก่อภูมิแพ้ด้วย

การสัมผัสจะทำให้เกิดอาการคันและแดง ผิวชั้นหนังกำพร้าจะเจ็บปวดและมีตุ่มใสๆ ก่อตัวขึ้น อาจเกิดการฉีกขาดและรอยฟกช้ำเล็กๆ ได้

การสูดดมละอองเกสรต้นแอปเปิลทำให้เกิดอาการไอ จาม น้ำมูกไหล และอาการบวมของทางเดินหายใจ ส่งผลให้หายใจติดขัดและหายใจลำบาก ภาวะแทรกซ้อนที่รุนแรงที่สุดของอาการแพ้คือภาวะหายใจไม่ออก

อาการแพ้อาหารมักมาพร้อมกับอาการผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร คลื่นไส้และอาเจียนเป็นอาการที่พบบ่อย ซึ่งในระยะแรกอาการจะไม่หาย อาจมีอาการปวดท้อง แสบร้อนกลางอก และแสบร้อนในหลอดอาหารร่วมด้วย อาการอื่นๆ ได้แก่ ปวดศีรษะ อ่อนเพลีย อ่อนเพลียอย่างรวดเร็ว มีไข้ และมือสั่น

อาการแพ้แอปเปิลในเด็ก

ใบหน้าและดวงตาของเด็กบวม และอาจมีอาการอาเจียนและคลื่นไส้ มักมีอาการไอและจามโดยไม่มีสาเหตุการติดเชื้อที่ชัดเจน หายใจลำบากอาจเกิดจากอาการบวมของทางเดินหายใจ เด็กอาจบ่นว่าปวดท้อง ท้องเสีย หรือท้องผูก

จะทำอย่างไรหากคุณมีอาการแพ้แอปเปิ้ล

หากคุณมีอาการแพ้เล็กน้อย คุณสามารถรับประทานแอปเปิลที่มีเปลือกบางได้ และควรนำไปอบ สารก่อภูมิแพ้ส่วนใหญ่ในผลไม้ไวต่อความร้อนและถูกทำลายด้วยอุณหภูมิสูง

ไม่ว่าในกรณีใด การปรึกษาหารือกับผู้เชี่ยวชาญถือเป็นสิ่งสำคัญ เพราะเขาหรือเธอสามารถกำหนดให้ทำการทดสอบเพิ่มเติมและแนะนำแผนโภชนาการเฉพาะบุคคลได้

วิธีการวินิจฉัยอาการแพ้

หลายคนไม่เข้าใจว่าตัวเองแพ้อะไรกันแน่ การทดสอบพิเศษสามารถยืนยันได้ว่าแอปเปิลเป็นต้นเหตุของอาการแพ้ โดยวัดความเข้มข้นของแอนติบอดีจำเพาะที่สร้างขึ้นเพื่อตอบสนองต่อแอนติเจน ระดับอิมมูโนโกลบูลินอีจะถูกวัดในห้องปฏิบัติการ หากระดับอิมมูโนโกลบูลินอีสูงขึ้น บ่งชี้ว่าแพ้แอปเปิล การทดสอบเหล่านี้มีความปลอดภัยเพราะไม่จำเป็นต้องฉีดสารก่อภูมิแพ้เข้าไปในร่างกายของผู้ป่วย จึงไม่เกิดอาการอันตรายใดๆ

การทดสอบแบบสะกิด (Prick Test) สามารถตรวจพบอาการแพ้ประเภทนี้ได้เช่นกัน แต่วิธีการทดสอบจะแตกต่างกันออกไปและต้องอยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์ จะมีการทาสารละลายพิเศษลงบนข้อมือด้วยเครื่องมือที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นจึงทำการกรีด การทดสอบใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ผลการทดสอบเหล่านี้จะถูกแปลผลโดยแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้ หากไม่พบอาการคัน แดง หรือบวม แสดงว่าไม่มีอาการไม่พึงประสงค์

หากคุณแพ้แอปเปิล คุณจำเป็นต้องจำกัดการบริโภค สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาประเภทของอาการแพ้ จากนั้นปรับเปลี่ยนอาหาร และปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ