สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด
คุณรู้ไหมว่าน้ำแอปเปิ้ลมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร? น้ำส้มสายชู เพื่อสุขภาพ? แล้วน้ำส้มสายชูที่คุณทำเองนั้นมีประโยชน์จริง ๆ โดยไม่ใส่สารกันบูดหรือสารปรุงแต่งอื่น ๆ ที่พบในการผลิตปริมาณมากล่ะ? แล้วแบบไหนกันแน่? ปัญหาสามารถแก้ไขได้ด้วยการใช้น้ำส้มสายชู ตามลิงค์ได้เลยและด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรการทำน้ำส้มสายชูที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ทำเอง
มีหลายวิธีในการทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลที่บ้าน ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่มี นี่คือวิธีหนึ่งที่ใช้แอปเปิล
วัตถุดิบ
- 8 กก. แอปเปิ้ล
- 8 ล. น้ำต้มสุก
- 1.6 กก. น้ำผึ้ง
- 160 จี ขนมปังไรย์แห้ง
- 80 จี ยีสต์
- 0.4-0.8 กก. น้ำผึ้ง นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของแอปเปิ้ลในขั้นตอนแรกของการเตรียมอีกด้วย
- 0.4 กก. น้ำผึ้ง นอกจากนี้หลังจากผ่านไป 10 วันนับจากเริ่มการหมัก
คำแนะนำ
- แอปเปิลพันธุ์ใดก็ได้ แม้แต่พันธุ์ที่ร่วงแล้ว ก็สามารถนำมาใช้ทำน้ำส้มสายชูได้ ก่อนนำไปใช้ ควรคัดแยกและทิ้งแอปเปิลที่เน่าเสียหรือมีแมลงรบกวน
- ล้างแอปเปิล หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นอาหาร
- เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะแก้วหรือภาชนะเคลือบ เติมน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว ยีสต์ ขนมปัง และน้ำผึ้ง น้ำควรสูงกว่าส่วนผสม 3-4 ซม.
- คนส่วนผสมในภาชนะด้วยช้อนไม้ด้ามยาว มัดด้วยผ้าขาวบาง แล้วทิ้งไว้ให้หมัก ควรเลือกสถานที่ที่ไม่โดนแสงแดดโดยตรง อุณหภูมิห้องควรอยู่ระหว่าง 15 ถึง 25 องศาเซลเซียส
- ในช่วง 10 วันแรก ควรคนส่วนผสมวันละ 2-3 ครั้ง การทำเช่นนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำแอปเปิลและเนื้อแอปเปิลแยกตัวออกจากกันเร็วขึ้น
- หลังจากผ่านไป 10 วัน ให้กรองส่วนผสมในภาชนะผ่านผ้าขาวบาง กดส่วนที่เหลือให้หนาขึ้นเล็กน้อยเพื่อแยกของเหลวที่เหลือออก
- กรองน้ำผลไม้สองครั้ง แล้วเทใส่ภาชนะที่มีปากกว้าง เติมน้ำผึ้งเพิ่ม คนให้เข้ากัน แล้วใช้ผ้าขาวบางมัดอีกครั้ง
- เพื่อดำเนินการหมักต่อ ให้วางภาชนะไว้ในที่อุ่นๆ จนกว่ากระบวนการหมักจะเสร็จสิ้น ในที่สุดของเหลวจะใสขึ้น และตะกอนจะตกตะกอนลงไปที่ก้นภาชนะ
- เทน้ำส้มสายชูที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้วสีเข้ม สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการรบกวนตะกอนที่ตกตะกอนอยู่ก้นขวด สุดท้าย กากกาแฟจะถูกกรองอีกครั้งและเทลงในขวดที่บรรจุแล้ว ปิดฝาขวดและเก็บไว้ในที่เย็นและมืด
บันทึก
เคล็ดลับการทำอาหาร:
ในการทำน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิล คุณสามารถใช้ยีสต์สำหรับทำขนมปังหรือยีสต์สำหรับทำไวน์พิเศษได้ เติมยีสต์ 1.5 กรัมต่อน้ำแอปเปิล 1 ลิตร
หากต้องการให้น้ำตาลที่เติมเข้าไปละลายในน้ำผลไม้เร็วขึ้น คุณสามารถละลายน้ำตาลในน้ำร้อนปริมาณเล็กน้อย (ดื่มตามสูตร) พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วเทลงในขวดพร้อมกับน้ำผลไม้
ตะกอนจะบ่งบอกว่าน้ำผลไม้พร้อมสำหรับการกรองแล้ว ควรแยกตัวออกจากน้ำผลไม้หลักและตกตะกอนที่ก้นภาชนะ
น้ำผลไม้อาจใช้เวลาหมักประมาณ 40 ถึง 60 วัน
ในระหว่างการหมักขั้นสุดท้าย จะต้องไม่เคลื่อนย้ายขวดน้ำส้มสายชูจากที่หนึ่งไปอีกที่หนึ่ง เพื่อไม่ให้เกิดการรบกวนฟองที่อยู่บนพื้นผิว
ระหว่างการเก็บรักษา อาจมีเกล็ดเกิดขึ้นและค่อยๆ ตกตะกอนที่ก้นน้ำส้มสายชู ซึ่งบ่งชี้ว่ามีคุณภาพดี
