Pagpapatuyo ng mga mansanas sa hangin sa araw at lilim
Mga pinatuyong prutas Ang mga ito ay kinakain sa taglamig sa halip na mga sariwang mansanas. Naglalaman sila ng glucose, carbohydrates, at bitamina. Pinapalitan ng natural na treat na ito ang mga dessert at meryenda, pinipigilan ang gana, at tumutulong sa pagbaba ng timbang. Ang napreserbang prutas ay ginagamit sa paggawa ng compotes, kissels, at pie fillings. Walang mga espesyal na kondisyon sa imbakan ang kinakailangan para sa prutas. Mahalagang sundin ang mga alituntuning nakabalangkas sa artikulong ito kapag naghahanda ng pinatuyong prutas.
Nilalaman
Mga mansanas na nagpapatuyo ng hangin sa bahay
Ang mga mansanas ay isang pangkaraniwang prutas sa mga hardinero. Mayroong ilang mga paraan upang mapanatili ang mga ito hanggang sa taglamig sa pamamagitan ng pagpapatuyo sa kanila sa bahay:
- Sa bateryaPatuyuin ang isang maliit na halaga ng prutas. Maglagay ng manipis na sheet ng playwud o iba pang materyal sa radiator. Ang lapad ng sheet ay dapat na 1.5 beses ang lapad ng radiator. Ilagay ang mga hiwa ng mansanas sa inihandang ibabaw, paminsan-minsang pagpapakilos.
- Sa isang threadAng mga manipis na hiwa ng mansanas ay sinulid sa isang string, pantay na ipinamahagi, at isinasabit sa isang mainit at tuyo na lugar sa kusina. Ang mainit na hangin ay tumataas sa silid. Ang mga inihandang hiwa ay naka-secure sa kisame. Ang pagpapatuyo ay tumatagal mula isa at kalahati hanggang dalawang linggo.
Ang mga piraso ay inililipat isang beses sa isang araw upang maiwasan ang mga ito na magkadikit.
Pagkatapos ng pagpapatayo, ang bigat ng prutas ay bumababa ng sampung beses, at ang mga bitamina ay napanatili sa loob ng isang taon o higit pa.
Maaari bang matuyo ang mga mansanas sa araw?
Ito ay isang luma at napatunayang paraan ng pag-iimbak ng pagkain. Ang mga prutas ay inaani sa mga lugar na may mainit at tuyo na panahon. Ang mga mansanas ay tuyo sa loob ng 4-6 na araw. ngunit sinisira ng maliwanag na araw ang ilan sa mga bitaminaSa gabi, dinadala ang prutas sa loob ng bahay. Ang mataas na halumigmig sa gabi ay nakakapinsala sa pagpapatayo ng prutas. Ang natapos na pinatuyong prutas ay inililipat sa isang tuyo, maaliwalas na silid para sa huling pagpapatuyo.
Mga kalamangan
Sinisikap ng mga tao na makakuha ng mga bitamina sa parehong tag-araw at taglamig. Upang makamit ito, nag-iimbak sila ng prutas para sa taglamig. Ang mga pakinabang ng pagpapatuyo ng prutas sa iba pang mga paraan ng pag-iimbak:
- benepisyo sa kalusugan;
- matipid at abot-kayang produksyon;
- walang paggamot sa init, na sumisira sa mga bitamina;
- walang preservatives sa panahon ng pagpapatayo;
- pagtitipid ng enerhiya;
- ang kakayahang maghanda ng malalaking dami ng mansanas;
- pangmatagalang imbakan.
Mga kapintasan
Ang mga disadvantages ng mga blangko na pinatuyong hangin ay ang mga sumusunod:
- ang pagpapatayo ng mga prutas ay kailangang protektahan mula sa mga langaw;
- pagtitiwala sa panahon;
- paglipat ng pagpapatayo sa loob ng bahay gabi dahil sa mataas na kahalumigmigan;
- isang mahabang proseso.
Pagkatapos ng paghiwa, ang mga mansanas ay inilubog sa isang solusyon ng asin sa loob ng 10 minuto. Pahiran nito ang mga piraso ng pinong kristal ng asin. Ang mga ito ay magpoprotekta sa kanila mula sa oksihenasyon at pag-atake ng mga langaw, bubuyog, at wasps sa panahon ng pagpapatuyo. Ang asin ay hinuhugasan bago kainin.
Aling mga prutas ang pinakamahusay na piliin?
tuyo Maaari mong gamitin ang lahat ng mga varieties, ngunit ang pinaka masarap na paghahanda ay makukuha kung ang mga hilaw na materyales ay:
- katamtaman o malaking sukat na may manipis na balat at isang maliit na core;
- walang mga palatandaan ng sakit;
- mature;
- na may matamis at maasim na lasa, katamtamang siksik na laman.
Ang pinakamahusay na mga uri para sa pagpapatayo:
Ang mga varieties ng tag-init na may maasim na lasa ay gumagawa ng mataas na kalidad na pinatuyong prutas. Ang mga varieties ng taglamig na hinog at bumagsak sa lupa ay natuyo. Ang mga may malaking pinsala mula sa epekto ay hindi ginagamit. Ang pana-panahong pag-ulan ay maaaring makagambala sa pagproseso ng mga varieties ng taglamig at taglagas.
Ang mga matamis na mansanas ay hindi angkop para sa pagpapatayo. Pagkatapos ng pagpapatayo, sila ay nagiging walang lasa.
Paano Maghiwa ng mga Mansanas para sa Sun Drying
Ang substandard, bahagyang bulok na mansanas na may mga wormhole ay maaaring gamitin para sa pinatuyong prutas, ngunit dapat silang putulin muna. Ang prutas ay pinutol sa maliliit na bahagi. Ang mga hiwa ng hiwa ay mabilis na nag-oxidize at nagpapadilim, nawawala ang kanilang mabentang hitsura. Ang hilaw na materyal ay pinutol sa magkatulad na mga piraso na hindi hihigit sa 5 mm ang kapal. Ang apple core ay aalisin kung ang prutas ay gagamitin para sa pagpuno ng pie. Ang prutas na binili sa tindahan ay binalatan; ang prutas mula sa hardin ay hindi binalatan.
Paano patuyuin ang mga mansanas sa labas
Ang pagpapatuyo ng mga mansanas sa labas ay madali. Hindi ito nangangailangan ng malawak na paghahanda. Maaari kang maghanda ng isang malaking dami ng pinatuyong prutas nang sabay-sabay. Ilagay ang mga hilaw na materyales:
- sa araw;
- sa lilim.
Ang mga prutas ay inilatag sa isang gazebo, sa bubong ng isang kamalig, garahe, o balkonahe.
Sa araw
Ganito ang pagpapatuyo ng prutas sa tag-araw o sa mga lugar na may mainit at tuyo na klima. Sa taglagas, ang bilang ng mga mainit na araw ay bumababa, at ang mga mansanas ay walang oras upang matuyo. Paghahanda ng mga hilaw na materyales:
- Ang mga hugasan na prutas na walang pinsala o wormhole ay pinutol sa manipis na hiwa.
- Ilagay ang mga piraso sa isang baking sheet, wire rack, o itali ang mga ito nang magkasama sa isang layer. Mag-iwan ng espasyo sa pagitan ng bawat piraso.
- Takpan ang tuktok ng gauze upang maprotektahan mula sa mga langaw at alikabok.
- Ang mga hilaw na materyales ay inilalagay sa isang mahusay na naiilawan, maaliwalas na lugar at pana-panahong ibinabalik para sa mas mahusay na pagpapatayo sa lahat ng panig.
- Protektahan mula sa kahalumigmigan at ulan.
- Sa gabi at sa maulap na panahon ay inililipat sila sa loob ng bahay.
Ang produkto ay natutuyo sa loob ng 4-6 na araw.
Sa mga anino
Ang mga mansanas ay tuyo sa lilim. Pumili ng isang mahusay na maaliwalas na lokasyon sa isang gazebo o attic. Ang pinatuyong prutas na pinatuyo sa lilim ay mas malusog kaysa sa mga mansanas na pinatuyong araw, ngunit mas matagal ang paghahanda. Ang pagpapatayo sa lilim ay pinakamahusay na ginawa sa mataas na temperatura at mababang kahalumigmigan.
Ang mga piraso ay nangangailangan ng sirkulasyon ng hangin, kaya ang mga ito ay ibinabalik sa araw at dinadala sa loob ng bahay sa gabi. Ang pinatuyong prutas ay handa na para sa imbakan sa loob ng 7-10 araw.
Paano suriin ang pagiging handa
Ang mga rekomendasyon para sa bilang ng mga araw ng pagpapatayo ay kamag-anak. Ang oras ng pag-aani ay naiimpluwensyahan ng:
- iba't-ibang;
- kondisyon ng panahon: temperatura at halumigmig.
Ang mga varieties ng tag-init ay natuyo nang mas mabilis kaysa sa mga varieties ng taglamig. Mga palatandaan kung saan tinatasa ang pagiging handa ng produkto:
- nagpapadilim ng balat;
- tuyong pulp, walang lagkit;
- kapag pinindot ng isang daliri, ang pulp ay hindi kumakalat sa mga gilid;
- ang mga hiwa ay nababanat, hindi marupok.
Ang mga overdried na prutas ay naglalaman ng mas kaunting bitamina. Ang kulay ng laman ay hindi nagpapahiwatig ng pagkahinog. Ang mga prutas sa tag-init ay mas magaan, ang mga prutas sa taglamig ay mas madidilim. Ang paggamot sa mga mansanas sa isang solusyon ng asin bago ang pagpapatuyo ay nagpapagaan ng kanilang kulay. Ang mga pinatuyong prutas ay malambot, nababaluktot, at hindi dumidikit sa isa't isa. Ang balat ay kumukuha ng isang brownish tint.
Ang isang balde ng mansanas ay gumagawa ng isang kilo ng pinatuyong prutas.
Ang lokasyon at paraan ng pag-aani ay pinili batay sa iyong mga kakayahan at kagustuhan. Ang bawat pamamaraan ay may mga kalamangan at kahinaan nito. Sa anumang kaso, sa pamamagitan ng pagsunod sa tamang proseso ng paghahanda at pagpapatuyo, makakakuha ka ng mataas na kalidad na pinatuyong prutas at masisiyahan ka sa masasarap na compotes, kissel, at filled na pie sa buong taglamig.
